清明一過，馬上就到五一了，一年的一度的春茶鐵觀音，即將新鮮上市，很多茶友也是，迫不及待的想品嘗下，新茶鐵觀音的味道。鐵觀音一年有2季新茶，分別是春茶和秋茶，那這2種鐵觀音有什么區(qū)別呢？看完這篇文章，你就懂了。
第一，時間不一樣。
鐵觀音春茶和秋茶的，第一明顯的區(qū)別，就是采摘和制作時間的不同。鐵觀音春茶，是從4月中旬開始采摘，到5月上旬左右結束，一般是在谷雨至立夏這個時間段。而秋茶鐵觀音呢，是從9月下旬開始，到10月上旬結束，即秋分到寒露這段時間。通俗來說，就是清明過后，春茶鐵觀音就要上市了，中秋節(jié)到了，鐵觀音秋茶也上市了。
龍澤福茶葉，手工鐵觀音，天然，健康，好茶。
制作好一斤質(zhì)量上乘的鐵觀音，和天氣有很大的關系。有余春茶鐵觀音，是在清明之后，這個時間又是江南地區(qū)的陰雨季節(jié)，所以降水多，土壤的含水量也高，采摘制作后的新茶，含水量也多，因此茶葉的外形，比較柔軟，不緊湊，香氣也比較淡，質(zhì)量一般的居多。而秋天就不一樣了，秋高氣爽，溫度適宜，非常適合制作高品質(zhì)鐵觀音，因此秋茶鐵觀音，外形飽滿，結實，香氣濃，很耐泡。因此秋茶鐵觀音的質(zhì)量，普遍比春茶鐵觀音好很多。
龍澤福茶葉，手工鐵觀音，天然，健康，好茶。
夏天熱，和清淡的茶葉，去火，冬天冷，喝濃的茶葉，驅寒暖胃。鐵觀音也是一樣的道理。5月春茶鐵觀音，臨近夏季，因此茶農(nóng)們在炒茶的時候，清香鐵觀音，會多做一些，因為夏天熱，喝清香鐵觀音，去火，生津解渴。而10月份，臨近中秋，冬季到了，茶農(nóng)在做茶的時候，濃香炭焙鐵觀音，會多炒制一些，因為炭焙鐵觀音，屬于全發(fā)酵茶葉，香氣濃，口感醇，驅寒暖胃，很好喝。
安溪鐵觀音春茶三大特點
1.春茶營養(yǎng)豐富，礦物質(zhì)含量高
安溪鐵觀音春茶由于其茶樹在春季所吸收的營養(yǎng)最好，環(huán)境也好，使其長成的茶樹芽葉品質(zhì)很好。春季的時候氣候溫和，降水量充沛，陽光照射時間較長，而且茶樹經(jīng)過冬天的修養(yǎng)生息，這個時間段對于鐵觀音茶樹的生長來說十分的有力，土壤中含有的礦物質(zhì)元素也多。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。
2.蟲害最少，春茶品質(zhì)最佳
一般說，春茶的品質(zhì)為最好，因為茶樹經(jīng)過一冬春的營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的；加之春茶季節(jié)氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味都較好；另外，春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴農(nóng)藥。因此無論是茶葉品質(zhì)還是農(nóng)藥殘留，春茶一般都是最理想的！
3.春茶鐵觀音好在水，故曰“春水”
春茶鐵觀音好在水，茶葉歷經(jīng)冬天的涵養(yǎng)，內(nèi)蘊豐富，醇厚柔滑，從茶里喝得到粒粒珍珠；春季的鐵觀音，因為天氣，青葉等多方面的原因，所做的茶葉，一般茶水的滋味比較濃厚，“七泡有余香，九泡有余味”。
茶季的劃分
我們首先來搞清楚茶季的劃分，春茶、夏茶和秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。
通常按采制時間劃分：劃分為春茶、夏茶、秋茶三季茶。
有的以節(jié)氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶；
有的以時間劃分：于5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上名采制為的夏茶，7月中旬以后采制的為秋茶。
春茶秋茶，各有千秋
一般而言，春茶的總體品質(zhì)要優(yōu)于秋茶，因為春茶較秋含有更為豐富的有益物質(zhì)。但秋茶的香氣要高于春茶，就是我們常說的“秋香”！
區(qū)別一：春茶水好，秋茶更香
好的安溪鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不采的。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質(zhì)為佳，最好是冬茶，接著是春茶。夏秋茶一般不采。
區(qū)別二：春茶耐泡，秋茶韻味足
就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。
春水秋香，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。
區(qū)別三：春茶生長期長，內(nèi)涵物質(zhì)豐富
春茶生長期最長，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，好的春茶特別少，內(nèi)涵物質(zhì)多了也起不到什么根本作用，烏龍茶制作受天氣影響太大了。
還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰(zhàn)性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質(zhì)，認為春茶不是最好的。
區(qū)別四：秋高氣爽，秋茶易出好茶
秋茶一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，固很多人認為秋茶最好。
