立春的飲食藥膳應以“生補”(補充營養(yǎng)，以助陽氣升發(fā)之意)為主，適宜的膳食有首烏肝片、蝦仁韭菜、珍珠三鮮湯等，有補肝腎、益精血、烏發(fā)明日、溫中益氣的功效。
立春宜吃“升發(fā)“食物
在飲食調養(yǎng)時要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)(升即上升，發(fā)即發(fā)散，意思是說體內陽氣應順應自然，向上向外疏發(fā)。)的特點，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質的食物，而少食用具有酸收(易止汗、止渴)作用的食物。下面是立春時節(jié)宜食的幾種食物：
1.白蘿卜
明代宦官史家劉若愚的《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’。”所以，立春時節(jié)宜多食白蘿卜，白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F代研究
認為，白蘿卜含芥子油、淀粉曲和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，人肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。
2.香萊
香菜也就是蕪荽，又名胡荽。患感冒及食欲不振者、小兒出麻疹者尤其適合食用香萊。
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味。因此在一些榮看中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。明代李時珍在《本草綱目》中稱“蕪荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”在實際生活中它確實具有芳香健胃、祛風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進血液循環(huán)。
此外，具有辛甘發(fā)散性質的蔬菜還有油萊、韭菜、洋蔥、芥菜、辣椒、生姜、蔥、大蒜、茼蒿、大頭萊、茴香、白萊、洋白菜、芹菜、菠菜、薺菜、茴香萊、黃花菜、雍萊、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。
