中國元代綜合性農(nóng)書。作者王禎。元代總結(jié)中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗的一部農(nóng)學(xué)著作，是一部從全國范圍內(nèi)對整個農(nóng)業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)研究的巨著?！掇r(nóng)書》37集本成書于元仁宗皇慶二年，明代初期被編入《永樂大典》。明清以后，有很多刊本。1981年出版了經(jīng)過整理、校注的王毓瑚校本。全書約13萬余字。內(nèi)容包括3個部分：①《農(nóng)桑通訣》6集，作為農(nóng)業(yè)總論，體現(xiàn)了作者的農(nóng)學(xué)思想體系。②《百谷譜》11集，為作物栽培各論，分述糧食作物、蔬菜、水果等的栽種技術(shù)。③《農(nóng)器圖譜》20集，占全書80％的篇幅，幾乎包括了傳統(tǒng)的所有農(nóng)具和主要設(shè)施，堪稱中國最早的圖文并茂的農(nóng)具史料，后代農(nóng)書中所述農(nóng)具大多以此書為范本?！掇r(nóng)書》能兼論南北農(nóng)業(yè)技術(shù)，對土地利用方式和農(nóng)田水利敘述頗詳，并廣泛介紹各種農(nóng)具，是一本很有價值的書籍。本書田制門后附錄法制長生屋和造活字印書法，對防火建筑和活字印刷有重要貢獻(xiàn)。
【作者介紹】
王禎字伯善。山東東平人。元代初年（1271年前后）生；元代中后期（1330年前后）卒。農(nóng)學(xué)、農(nóng)業(yè)機(jī)械。
王禎的家鄉(xiāng)，在元初已是封建文人薈萃的地方。早在窩闊臺時代，萬戶嚴(yán)實就曾經(jīng)在東平“興學(xué)養(yǎng)士”，當(dāng)時的名士，如李昶、王磐、徐士隆、李謙等都曾在東平先后設(shè)帳授徒，培養(yǎng)了一批為封建王朝服務(wù)的人才，著名的有徐琰、申屠致遠(yuǎn)、孟祺等人。其中孟祺在元世祖至元七年（1270）曾任山東西道勸農(nóng)副使，曾參與編寫過《農(nóng)桑輯要》一書。王禎可能受其影響而開始接觸農(nóng)學(xué)，他在《王禎農(nóng)書》中曾引用許多《農(nóng)桑輯要》的資料。
關(guān)于王禎的生平活動，有據(jù)可查的史料很少，史書有記載的是他做過兩任縣尹。一是元成宗元貞元年（1295），任宣州旌德縣（今安徽旌德）縣尹，在職六年；二是元成宗大德四年（1300），調(diào)任信州永豐縣（今江西廣豐）縣尹。
王禎恪盡職守，公正無私，勤勉務(wù)實，為民辦事。他在旌德縣尹任內(nèi)，為老百姓辦過許多好事。據(jù)《旌德縣志》記載，他生活儉樸，經(jīng)常將薪俸捐給地方興辦學(xué)校，修建橋梁，整修道路，施舍醫(yī)藥，教農(nóng)民種植、樹藝。時人頗有好評，稱贊他“惠民有為”。旌德縣多山，耕地大部分是山地。有一年碰上旱災(zāi)，眼看禾苗都要旱死，農(nóng)民心急如焚。王禎看到旌德縣許多河流溪澗有水，想起從家鄉(xiāng)東平來旌德縣的時候，在路上看到一種水轉(zhuǎn)翻車，可以把水提灌到山地里。王禎立即開動腦筋，畫出圖樣，又召集木工、鐵匠趕制，組織農(nóng)民抗旱，就這樣，水轉(zhuǎn)翻車使旌德縣幾萬畝山地的禾苗得救。
王禎繼承了傳統(tǒng)的“農(nóng)本”思想，認(rèn)為國家從中央到地方政府的首要政事就是抓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。無論是在旌德還是永豐任職，王禎勸農(nóng)工作政績斐然。所采取的方法是，每年規(guī)定農(nóng)民種植桑樹若干株；對麻、禾、黍等作物，從播種到收獲的方法，都一一加以指導(dǎo)；畫出各種農(nóng)具圖形，讓百姓仿造試制使用。同時，王禎“以身率先于下”、“親執(zhí)耒耜，躬務(wù)農(nóng)?！?。在永豐縣尹任內(nèi)，王禎以獎勵農(nóng)業(yè)和教育為主要任務(wù)，經(jīng)常購買桑樹苗、棉花籽教導(dǎo)農(nóng)民種植，鼓勵他們種好莊稼。旌德、永豐兩縣民眾對他十分敬重，念念不忘。
王禎認(rèn)為，吃飯是百姓的頭等大事，所以作為地方官，應(yīng)該熟悉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識，否則就無法擔(dān)負(fù)勸導(dǎo)農(nóng)桑的責(zé)任，因此，他留心農(nóng)事，處處觀察，積累了豐富的農(nóng)業(yè)知識。每到一地，就傳播先進(jìn)耕作技術(shù)，引進(jìn)農(nóng)作物的優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)農(nóng)具。這些做法為后來撰寫《農(nóng)書》積累了豐富的材料。
元朝時期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高，生產(chǎn)經(jīng)驗更加豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也有了更大發(fā)展。在統(tǒng)一中國的過程中，封建統(tǒng)治者逐漸看到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利于封建剝削，元世祖忽必烈在位時，開始采取一些發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的措施，如設(shè)置勸農(nóng)官、建立專管農(nóng)桑水利的機(jī)構(gòu)司農(nóng)司、等等，這從一定程度上對農(nóng)書的編寫產(chǎn)生了推動作用。所以，在這一歷史時期，先后產(chǎn)生了幾部農(nóng)業(yè)科學(xué)著作。
王禎《農(nóng)書》大約是在旌德縣尹期間著手編寫的，直到調(diào)任永豐縣尹后才完成。元仁宗皇慶二年（1313），王禎又為這本書寫了一篇自序，正式刻版發(fā)行。
王禎在元成宗元貞元年（1295）任宣州旌德縣（今安徽旌德）縣尹（縣官），任職6年，后于元成宗大德四年（1300）調(diào)任信州永豐縣（今江西廣豐）縣尹。他在縣尹任內(nèi)，為老百姓辦過不少好事。據(jù)《旌德縣志》記載，他在縣尹任內(nèi)，一直過著極為儉樸的生活，從未搜括過民財。不僅如此，他還捐出自己的部分薪俸，辦學(xué)校、建壇廟、修橋梁、興辦了不少造福于民的公共事業(yè)。此外，他還兼施醫(yī)藥，救濟(jì)窮苦有病的人，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦姆Q贊。王禎不僅是廉潔奉公的縣官，而且是勸農(nóng)興桑、積極發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)學(xué)家。他認(rèn)為作為地方官，如果不熟悉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不懂得農(nóng)業(yè)知識，就難盡到勸導(dǎo)農(nóng)桑的責(zé)任。他不僅搜羅以前的歷代農(nóng)書，孜孜研讀，而且經(jīng)常注意觀察各地的農(nóng)事操作和農(nóng)業(yè)機(jī)具，從而為他撰寫農(nóng)書奠定了堅實基礎(chǔ)。他對那些只知魚肉百姓的貪官污吏進(jìn)行了無情的抨擊：這些人自己都不懂“農(nóng)作之事”，“安能勸人”。他們常以勸農(nóng)為借口，前呼后擁地下鄉(xiāng)敲詐勒索，名為“愛民”，實是害民。他還說，這些當(dāng)官的只以“驕奢為事”，從來不想一想所享用的一寸絲、一口飯都出自“野夫田婦之手”，他們橫征暴斂，盡力搜括民脂民膏來養(yǎng)肥自己。他的言行充滿了對窮苦人民寄予的深切同情。
王禎是中國古代著名的四大農(nóng)學(xué)家之一，同漢代的氾勝之、后魏的賈思勰、明代的徐光啟齊名。《王禎農(nóng)書》在中國農(nóng)學(xué)史上占有極其重要的地位。他繼承了前人在農(nóng)學(xué)研究上所取得的成果，總結(jié)了元朝以前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐的豐富經(jīng)驗，全面系統(tǒng)地解釋了廣義農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所包括的內(nèi)容和范圍。
中國先秦的農(nóng)書，只在《呂氏春秋》中保存了一些片斷；漢代的《氾勝之書》只殘存了3700字，已經(jīng)無法見到它的全貌。后魏的《齊民要術(shù)》雖然具有農(nóng)業(yè)全書的性質(zhì)，但在整體性和系統(tǒng)性上不如《王禎農(nóng)書》，它在總論方面，只有“耕田”和“收種”兩篇，在糞田和灌溉等方面都沒有專篇論述。至于“農(nóng)器圖譜”就更是缺如了。南宋的《陳旉農(nóng)書》雖然在理論體系方面有重要發(fā)展，但是囿于地區(qū)的局限性，只述及了南方地區(qū)的水稻種植、耕牛和蠶桑，尚不具備農(nóng)業(yè)全書的性質(zhì)。早于《王禎農(nóng)書》40年成書的《農(nóng)桑輯要》是元初官撰的農(nóng)書，主要摘錄元代以前農(nóng)書的資料編輯而成，新的創(chuàng)造較少，并且主要是適應(yīng)北方需要的農(nóng)書。
《王禎農(nóng)書》有兩種版本，一種是37集本，包括“農(nóng)桑通訣”6集、“百谷譜”11集、“農(nóng)器圖譜”20集。一種是22卷本，包括“農(nóng)桑通訣”6卷、“谷譜”4卷、“農(nóng)器圖譜”12卷。兩種本子的內(nèi)容大體相同，只是后者將谷譜由11集并為4卷、將農(nóng)器圖譜由20集并為12卷。全書約13.6萬字，插圖281幅。
《王禎農(nóng)書》的突出特點有四：
一．比較全面系統(tǒng)地論述了廣義的農(nóng)業(yè)。
《王禎農(nóng)書》中的“農(nóng)桑通訣”部分，可以說是農(nóng)業(yè)總論。它比較全面和系統(tǒng)地論述了廣義農(nóng)業(yè)的內(nèi)容和范圍。開頭以“農(nóng)事起本”、“牛耕起本”、“蠶事起本”為題，敘述了農(nóng)事和蠶桑的起源，將王禎所處時代的農(nóng)業(yè)同歷史的農(nóng)業(yè)聯(lián)系了起來，把元代的農(nóng)業(yè)作為歷史農(nóng)業(yè)的一部分，使它成為承前啟后、繼往開來的紐帶。接下來以“順天之時、因地之宜、存乎其人”這一“三才”理論為指導(dǎo)思想，全面而系統(tǒng)地論述了狹義農(nóng)業(yè)的各個方面。首先，它以“授時”和“地利”兩篇探討了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)客觀環(huán)境的復(fù)雜性和規(guī)律性，強(qiáng)調(diào)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中“時宜”和“地宜”的重要性。在尊重天時、地利等自然規(guī)律的條件下，全面系統(tǒng)地闡述了人事的各個方面，其中包括墾耕、耙勞、播種、鋤治、糞壤、灌溉、收獲等專篇，概述了農(nóng)業(yè)種植中的各項問題?！稗r(nóng)桑通訣”還分列了“種植”、“畜養(yǎng)”、“蠶繅”等專篇，闡述林、牧、副、漁等廣義農(nóng)業(yè)各個方面的內(nèi)容。它還以“孝弟力田”、“勸助”、“蓄積”等篇，宣揚(yáng)了封建官府的重農(nóng)思想和勸農(nóng)措施。讀完“農(nóng)桑通訣”之后，使人們對廣義農(nóng)業(yè)的內(nèi)容和范圍，以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中客觀規(guī)律性和主觀能動性的各個方面，都能有個清晰明了的認(rèn)識。這是《王禎農(nóng)書》的一大特色。
二．兼論南北農(nóng)業(yè)，對南北農(nóng)業(yè)的異同進(jìn)行了分析和比較。
《王禎農(nóng)書》之前的幾部重要農(nóng)書，如《氾勝之書》、《齊民要術(shù)》、《農(nóng)桑輯要》等，都是總結(jié)北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗的著作，《陳旉農(nóng)書》又是專論南方農(nóng)業(yè)的，只有《王禎農(nóng)書》才是兼論南方和北方農(nóng)業(yè)的。它對南北農(nóng)業(yè)技術(shù)以及農(nóng)具的異同、功能等，進(jìn)行了深入細(xì)致的分析和比較，這是它的又一重要特色。王禎成長在我國古代經(jīng)濟(jì)文化比較發(fā)達(dá)的黃河下游齊魯之地，后又長期在南方作地方官，這種條件使他對我國北方和南方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都比較熟悉，所以他能從全國范圍對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行全面系統(tǒng)的闡述。
三．有比較完備的“農(nóng)器圖譜”。
在《王禎農(nóng)書》以前，論述農(nóng)具的書有唐代陸龜蒙的《耒耜經(jīng)》，其中所介紹的農(nóng)具以江東犁為主，兼及耙、礪礋、磟碡等幾種水田耕作農(nóng)具，沒有圖。南宋曾之謹(jǐn)?shù)摹掇r(nóng)器譜》（該書已經(jīng)失傳）所收的農(nóng)具，不僅數(shù)量不及王禎的“農(nóng)器圖譜”多，而且也沒有圖。在《王禎農(nóng)書》以后的重要農(nóng)書，如《農(nóng)政全書》、《授時通考》等，雖然也有“農(nóng)器圖譜”，但是它們多抄自《王禎農(nóng)書》，沒有增加多少新內(nèi)容。由此可見，《王禎農(nóng)書》中的“農(nóng)器圖譜”是王禎在古農(nóng)書中的一大創(chuàng)造。它約占全書篇幅的4/5，插圖 200多幅，涉及的農(nóng)具達(dá) 105種，可說是豐富多采，洋洋大觀，別開生面。
四．在“百谷譜”中對植物性狀的描述。
《王禎農(nóng)書》中的“百谷譜”，是分論各種作物栽培的。其中包括谷屬、蓏（luǒ）屬、蔬屬、果屬、竹木、雜類等內(nèi)容。這一部分同其他古農(nóng)書比較，多了植物性狀的描述，這也是《王禎農(nóng)書》的一項創(chuàng)舉。如谷屬中的梁秫，就有“其禾，莖葉似粟，其粒比粟差大，其穗帶毛芒”的描述；谷屬中的蜀黍，有“莖高丈余，穗大如帚，其粒黑如漆、如蛤眼”的描述；蓏（luǒ）屬中的冬瓜，有“其實生苗蔓下，大者如斗而更長，皮厚而有毛，初生正青綠，經(jīng)霜則白如涂粉，其中肉及子亦白”的描述；蓏（luǒ）屬中的芋，有“葉如荷，長而不圓，莖微紫，乾之亦中空，根白，亦有紫者，其大如升，食之味甘，旁生子甚多，拔之則連茹而起”的描述；蓏（luǒ）屬中的芡，有“葉如荷，皺而有刺，花開向日，花下結(jié)實”的描述；蔬屬中的薤，有“葉似韭而闊，本豐而白深”的描述；蔬屬中的韭，有“叢生、豐本、葉青、細(xì)而長、近根處白”的描述。
王禎在農(nóng)學(xué)上的主要貢獻(xiàn)有下列幾方面：
1．在貫徹“時宜”和“地宜”原則方面有新的創(chuàng)造
王禎為了在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中貫徹“時宜”原則，創(chuàng)制了“授時指掌活法之圖”，對歷法和授時問題作了簡明總結(jié)。同時，他還指出：要不依歷書所載月份，而用節(jié)氣定月，這樣就可以正確代表季節(jié)性變化；其次圖中所列各月農(nóng)事，只適用于一個地區(qū)，其他地區(qū)應(yīng)當(dāng)按照緯度和其他因素來變更。如果各地都能斟酌當(dāng)?shù)氐木唧w情況制定這樣一個農(nóng)事月歷，對在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中貫徹“時宜”原則將會有重要幫助。為了在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中貫徹“地宜”原則，王禎創(chuàng)制了一幅《全國農(nóng)業(yè)情況圖》。這幅圖是根據(jù)全國各地的風(fēng)土和農(nóng)產(chǎn)知識繪制的，它能幫助人們辨別各地不同的土壤，以便遵循“地宜”原則，實行因土種植和因土施肥。
2．對自后魏以來我國南北精耕細(xì)作的優(yōu)良傳統(tǒng)經(jīng)驗進(jìn)行了新的總結(jié)
（1）在北方旱地耕作中強(qiáng)調(diào)深耕細(xì)耙。
王禎認(rèn)為只有“深耕易耨”才能“歲可常稔”。他不僅認(rèn)為“犁深為功”，而且強(qiáng)調(diào)“耙熟為全功”。又說：“耙勞之功不至，而望禾稼之秀茂實栗難矣?！彼€總結(jié)了先淺耕滅茬，然后再細(xì)耕多耙的新經(jīng)驗。
（2）對北方旱地和南方水田的耕作體系作了新的概括。
王禎把北方旱地的耕作體系概括為“耕、耙、勞”。所謂“其耕種陸地者，犁而耙之，欲其土細(xì)，再犁再耙，后用勞，乃無遺功也”；所謂“犁耕既畢，則有耙勞，耙有渠疏之義，勞有蓋磨之功”等，都是對北方旱地翻耕法耕作體系的概括。與此同時，王禎對南方水田的耕作體系概括為“耕、耙、耖”。即所謂“南方水田，轉(zhuǎn)畢則耙，耙畢則耖，故不用勞”。
（3）總結(jié)了北方旱地實行套耕的新經(jīng)驗。
王禎提出“所耕地內(nèi)，先并耕兩犁，垅皆內(nèi)向，合一隴謂之浮疄，自浮疄為始，向外繳耕，終此一段，謂之一繳，一繳之外，又間作一繳，耕畢，于三繳之間，歇下一繳，卻自外繳耕至中心，作一墑，蓋三繳中成一墑也。其余欲耕平原，率皆仿此”。這是王禎對北方旱地采行內(nèi)外套翻法，減少開閉壟，提高耕作質(zhì)量這一新經(jīng)驗的總結(jié)，從而將北方旱地的耕作水平推向一個新的階段。
（4）總結(jié)了南方稻田旱作“開疄作溝”的新經(jīng)驗。
南方向有“水鄉(xiāng)澤國”之稱，因此，南方稻田在收稻之后復(fù)種旱作時，“最忌水濕”，這是實行稻麥兩熟的一大障礙。經(jīng)過長期探索，大約在元代，人們才創(chuàng)始了“開疄作溝”、整地排水的經(jīng)驗。王禎在他的《農(nóng)書》中首先總結(jié)了這個經(jīng)驗：“高田早熟、八月燥耕而熯之，以種二麥。其法：起撥為疄，兩疄之間，自成一畎，一段耕畢，以鋤橫截其撥，泄利其水，謂之腰溝，二麥既收，然后平溝畎，蓄水深耕，俗謂之再熟田也?！边@一經(jīng)驗總結(jié)，為南方稻田實行稻麥兩熟、奪取稻麥雙豐收，做出了重要貢獻(xiàn)，至今仍然是南方稻區(qū)奪取二熟高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。
（5）強(qiáng)調(diào)“秋耕為主，春耕為輔”的原則。
北方旱地有春旱多風(fēng)，夏秋多雨的氣候特點，為了適應(yīng)這個氣候特點，以便保墑防旱。王禎引用《韓氏直說》中總結(jié)的經(jīng)驗：“凡地除種麥外，并宜秋耕。秋耕之地、荒草自少，極省鋤功，如牛力不及，不能盡秋耕者，除種粟地外，其余黍豆等地，春耕亦可。”提出了秋耕為主，春耕為輔的原則。
3．開辟“糞壤”和“灌溉”專篇，將增肥和灌水?dāng)[上農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的重要地位。
在王禎以前的重要農(nóng)書中，大都沒把增肥和灌溉放在重要地位，如《氾勝之書》和《齊民要術(shù)》中的農(nóng)業(yè)總論部分都沒有談到增肥和灌溉問題，只是在各論部分中才談到，可見肥水問題在農(nóng)業(yè)增產(chǎn)中仍然沒占有舉足輕重的地位。及至南宋的《陳旉農(nóng)書》雖列有“糞田之宜”專篇，卻重在理論闡述，實踐性較差。《王禎農(nóng)書》不僅將“糞壤”和“灌溉”擺在“農(nóng)桑通訣”這個總論的重要位置上，而且在理論上和實踐上都有新發(fā)展。
（1）糞壤理論的新發(fā)展。
自然土壤和農(nóng)業(yè)土壤的本質(zhì)區(qū)別，在于自然土壤只具有自然肥力，而農(nóng)業(yè)土壤不僅具有自然肥力，并且具有人工肥力，而“糞田”則是人工肥力的主要內(nèi)容。由此可見，“糞壤”二字的深刻含義，就在于它表達(dá)了“農(nóng)業(yè)土壤”的本質(zhì)特征。正象王禎所說的：“田有良薄、土有肥磽，耕農(nóng)之事、糞壤為急。糞壤者，所以變薄田為良田，化磽土為肥土也?！蓖醯澾€繼承和發(fā)揚(yáng)了《陳旉農(nóng)書》中提出的“地力常新”理論，他指出：“所有之田，歲歲種之，土敝氣衰，生物不遂，為農(nóng)者，必儲糞朽以糞之，則地力常新壯，而收獲不減?！蓖醯澾€首先闡發(fā)了施肥是化無用為有用的思想，他說：“夫埽除之猥，腐朽之物，人視之而輕乎，田得之為膏潤，唯務(wù)本者知之?！?/p>
（2）廣辟肥源的新努力。
要增施糞肥，必須廣辟肥源。王禎提到的肥源有苗糞、草糞、火糞、大糞、小便、泥糞、舊墻土、草木灰、糠秕、谷殼、腐草、敗葉、泔水、馬蹄羊角灰、沃魚水、溝泥水、淘米水、禽獸毛羽親肌之物等，比以前農(nóng)書中提到的肥源大為增加。王禎不僅特別重視綠肥的應(yīng)用，而且稱栽培綠肥為“苗糞”，稱野生綠肥為“草糞”，首次對它們進(jìn)行了區(qū)分。
（3）積肥漚糞的新措施。
為了增積糞肥，王禎提出了設(shè)置常年積肥車的新措施。他說：“農(nóng)圃之家，欲要計置糞壤，須用一人一?；蝮H，駕雙輪小車一輛，諸處搬運(yùn)積糞，月日既久，積少成多，施之種藝稼穡倍收。”為使糞肥腐熟，提高肥效，王禎提出了田頭漚糞的主張：“南方治田之家，常于田頭置磚檻窖，熟而后用之，其田甚美。北方農(nóng)家亦宜效此，利可十倍?！?/p>
（4）對農(nóng)田灌溉的新認(rèn)識。
王禎在“農(nóng)桑通訣”中專辟“灌溉篇”，把農(nóng)田灌溉擺在重要地位。他通過追溯古代治水和修筑溝洫的情況，說明興修農(nóng)田水利是我國自古以來的優(yōu)良傳統(tǒng)；通過列舉古代水利工程的遺跡，以及難以數(shù)計的中小型水利工程，說明“興廢修壞”是發(fā)展農(nóng)田水利的重要途徑；又介紹了多種引水方法，指出各種地勢引水灌溉的方法；并總結(jié)了圍田和圩田的經(jīng)驗，指出南方“水鄉(xiāng)澤國”興水利、除水害的途徑。王禎在“農(nóng)器圖譜·灌溉門”中還介紹了翻車、筒車、牛轉(zhuǎn)翻車、水轉(zhuǎn)翻車、高轉(zhuǎn)筒車、水轉(zhuǎn)高車、戽斗、刮車、桔槔、轆轤等水利灌溉的工具和器械，以及水柵、水閘、陂塘、水塘的效用和做法。并且指出，這些設(shè)施不但可以灌溉農(nóng)田，而且“又得通濟(jì)舟楫，轉(zhuǎn)激碾磑”，陂塘“又可畜育魚鱉，栽種菱藕之類”，實現(xiàn)水的綜合利用，做到灌溉、航運(yùn)、水力、水產(chǎn)的結(jié)合。
4．專辟“田制門”系統(tǒng)總結(jié)了幾種特殊的土地利用經(jīng)驗
（1）區(qū)田法的重要變化。
《王禎農(nóng)書》中所載的區(qū)田法，與《氾勝之書》中所載相比較，有三個重要變化：其一，《氾勝之書》中所載的區(qū)田法有帶狀區(qū)田和方形區(qū)田兩種方式，而《王禎農(nóng)書》中所載的區(qū)田法只有方形區(qū)田一種方式。其二，氾勝之所說的方形區(qū)田有上、中、下三種方式，而王禎的方形區(qū)田已簡化為一種方式，并將氾勝之時6至9寸見方的小區(qū)改為1尺半見方的大區(qū)；同時縮小區(qū)間的距離，擴(kuò)大了土地利用面積。其三，元代的區(qū)田增加了間套復(fù)種的內(nèi)容。
（2）對南方幾種特殊土地利用經(jīng)驗的系統(tǒng)總結(jié)。
由于女真鐵騎的南侵，宋代中原人民不堪戰(zhàn)亂的侵?jǐn)_，大量南遷，“建炎之后，江、浙、湖、湘、閩、廣，西北流寓之人遍滿”。由于人多地少的矛盾非常突出，迫使人們開展了“與水爭田”和“與山爭地”的斗爭。因此，自宋代以后，在南方各地出現(xiàn)了圍田、圩田、柜田、涂田、架田、沙田、梯田等幾種特殊的土地利用方式。及至元代，王禎在他的《農(nóng)書》里首次系統(tǒng)地總結(jié)了這些特殊的土地利用經(jīng)驗。這是王禎在農(nóng)學(xué)上的重要貢獻(xiàn)之一。
5．積極宣傳和推廣新創(chuàng)制的農(nóng)業(yè)機(jī)具，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展
《王禎農(nóng)書》中的“農(nóng)器圖譜”在古農(nóng)書中是一項創(chuàng)舉。它所收集的105種農(nóng)具都采用圖文并重的形式，對它們的發(fā)展歷史、形制和操作方法都作了詳細(xì)介紹，特別是對新創(chuàng)制的農(nóng)具作了大力宣傳和推廣，這對促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展起到了重要作用。以下著重介紹宋、元間新創(chuàng)制，并載入“農(nóng)器圖譜”的農(nóng)業(yè)機(jī)具。
（1）新創(chuàng)制的耕耘器具。
犁刀，是開荒時走在犁的前面，用以割除蘆葦，清除障礙，提高工效的工具。鐵搭，適應(yīng)南方水田土壤的耕墾工具，一般具有六齒或四齒。秧馬，能行于泥中，便于水田作業(yè)的工具。耘蕩，適于水田中耕除草的耕耘工具。耘爪，用竹管加上鐵尖套在手指上，用以耘田的工具。耬鋤，華北平原用于畜力耕耘的器具，一天可耘田20畝，工效很高。鐙鋤，用于中耕除草的工具，由于它沒有兩刃角，在鋤草時不易傷禾苗。糞耬，在耬車上附加施種肥的裝置，用以施種肥。瓠種，在瓠上安木柄，瓠下安木嘴，用于壟畔播種的工具。砘車，在耬車后邊配上石制砘車，能沿耬腳所開的溝進(jìn)行鎮(zhèn)壓，能使種土相親，有利于發(fā)芽出苗。
（2）新創(chuàng)制的收獲農(nóng)具。
推鐮，這種用木做成橫架及長柄，并安上小輪進(jìn)行收割的農(nóng)具，比一般的鐮刀可提高工效好幾倍。麥綽，是將長鐮形的麥釤裝置在一個簸箕形的麥綽上面，在木柄和軸上系以繩索，一手執(zhí)繩、一手執(zhí)軸，收割麥子既整齊又快。在麥綽的后面帶著4個小輪的麥籠及拖杷。使用這種收割器，一天的收割量比用其他工具多幾倍，并且很適合在較大的地塊上工作。其他如收割水稻的鈸，割麥穗的捃刀，割谷穗的鑒刀等，對提高收割工效也起了重要作用。
（3）新創(chuàng)制的灌溉機(jī)具。
在《王禎農(nóng)書》“農(nóng)器圖譜”中，可以看到7種新創(chuàng)制的灌溉機(jī)械。
翻車，即龍骨車，是往高處提水的工具。水轉(zhuǎn)翻車，其制與人踏翻車相同。于流水岸邊掘一狹塹，置車于內(nèi)，車之踏軸外端做一豎輪，豎輪之旁架木立軸，置二臥輪，其上輪適于車頭豎輪輻支相間，乃擗水傍激，下輪即轉(zhuǎn)，則上輪隨撥車頭豎輪，而翻車隨轉(zhuǎn)，倒水上岸，這是水力翻車。牛轉(zhuǎn)翻車，在無流水處用之。下輪置于車傍岸上，用牛拽轉(zhuǎn)輪軸，則翻車隨轉(zhuǎn)。這種翻車的工效大于人力翻車一倍。驢轉(zhuǎn)筒車，就是水轉(zhuǎn)筒車，但于轉(zhuǎn)軸外端別造豎輪，豎輪之側(cè)，岸上復(fù)置臥輪，與前牛轉(zhuǎn)翻車之制無異。這種水車適于在“臨坎井”或“積水淵潭”處使用。高轉(zhuǎn)筒車，其高以10丈為準(zhǔn)，如田高岸深，或田在山上，皆可及之。水轉(zhuǎn)高車，遇有流水岸側(cè)，欲用高水，可用此車，其車亦高轉(zhuǎn)筒車之制，但于下輪軸端別作豎輪，傍用臥輪撥之。刮車，是上水輪，其輪高可5尺，輻頭闊止6寸，如水陂下田，可用此具。
這幾種水車的原動力：翻車和刮車用人力；水轉(zhuǎn)翻車、水轉(zhuǎn)高車和高轉(zhuǎn)筒車用水力；牛轉(zhuǎn)翻車和驢轉(zhuǎn)翻車用畜力。可見在元代不僅已利用人力、畜力以及水力進(jìn)行灌溉，更為難得的是，這一時期已經(jīng)較廣泛地利用機(jī)械原理，特別是對齒輪輪系的利用。
（4）新創(chuàng)制的農(nóng)產(chǎn)加工機(jī)械。
《王禎農(nóng)書》“農(nóng)器圖譜”中記載的連二水磨、水轉(zhuǎn)連磨、水擊面羅、水輪三事等，都是元代新創(chuàng)制的高效率的農(nóng)產(chǎn)加工機(jī)械。如水轉(zhuǎn)連磨“或作碓碾，日得谷食，可給千家”。水輪三事，用一臺機(jī)械可以發(fā)揮磨、礱、碾的作用。
以上這些創(chuàng)造和革新，反映了我國古代勞動人民的智慧和在生產(chǎn)斗爭中所取得的偉大成就?！稗r(nóng)器圖譜”用圖文并茂的形式，積極宣傳和推廣這些新創(chuàng)制的農(nóng)業(yè)機(jī)具，促進(jìn)了當(dāng)時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。
6．在發(fā)展林、牧、副、漁各業(yè)方面做出重大貢獻(xiàn)
（1）在發(fā)展林業(yè)方面，“農(nóng)桑通訣·種植篇”首先通過介紹歷史上發(fā)展林業(yè)的成功經(jīng)驗，闡述了發(fā)展林業(yè)是“利博”和“興國”的大事，不可緩。王禎將其發(fā)展重點放在栽桑、種果和材木等幾方面。關(guān)于栽桑，王禎介紹了桑樹的種類、性質(zhì)、繁殖，以及施肥、修剪等管理方法；在種植材木和果樹方面，王禎介紹了前人種植材木和果樹的“明效”，以及移栽樹木的方法，并著重介紹了桑樹和果樹的六種嫁接方法：即身接、根接、皮接、枝接、靨接、搭接。王禎在“百谷譜·果屬”中介紹了梨、桃、李、梅、杏、柰、林檎、棗、栗、柿、荔枝、龍眼、橄欖、石榴、桔、柑、橙、銀杏等南北果樹的栽培方法。在“百谷譜·竹木”中則介紹了竹、松、杉、柏、檜、榆、柳、柞、楝、楮等林木的栽培管理方法，為發(fā)展林業(yè)生產(chǎn)提供了技術(shù)經(jīng)驗。
（2）在發(fā)展牧業(yè)方面，“農(nóng)桑通訣·畜養(yǎng)篇”總結(jié)了養(yǎng)馬、牛、羊、豬、雞、鵝、鴨的經(jīng)驗。在養(yǎng)馬方面，王禎繼承和發(fā)揚(yáng)了“食有三芻，飲有三時”的經(jīng)驗。在養(yǎng)牛方面，王禎認(rèn)為“養(yǎng)牛，必有愛重之心”，然后才能“視牛之饑渴，猶己之饑渴；視牛之困苦羸瘠，猶己之困苦羸瘠；視牛之疫癘若己之有疾；視牛之孕育若己之有子也”。如果能這樣，牛就一定蕃盛，還怕什么田地荒蕪呢？王禎認(rèn)為要養(yǎng)好牛，就要在“勿犯寒暑”、“勿使太勞”、“時其饑飽”、“節(jié)其作息”等方面下功夫。同時要準(zhǔn)備充足的飼料，并及時為牛治病。在養(yǎng)豬方面，王禎總結(jié)了不少新經(jīng)驗，其一，是江南水地可以“取萍藻及近水諸物”作飼料；其二，是江北陸地，可種馬齒；其三，是占山皆用橡食、或食藥苗；其四，創(chuàng)始了發(fā)酵飼料，即“用之時，鍘切，以泔糟等水，浸于大檻中，令酸黃或拌麩糠雜飼之”。在養(yǎng)雞、鴨、鵝方面，王禎也總結(jié)了一些新經(jīng)驗。
在養(yǎng)蠶、養(yǎng)魚、養(yǎng)蜂方面，王禎在“農(nóng)桑通訣·畜養(yǎng)·蠶繅”中總結(jié)了養(yǎng)蠶、養(yǎng)魚、養(yǎng)蜂的經(jīng)驗。如養(yǎng)蠶，王禎總結(jié)了擇種收種、保存蠶種、飼養(yǎng)管理、調(diào)節(jié)室溫、分抬簇蠶等經(jīng)驗。在養(yǎng)魚和養(yǎng)蜂方面，王禎也繼承和發(fā)展了前人著作中所總結(jié)的養(yǎng)殖方法。
7．在其他方面的貢獻(xiàn)
王禎博學(xué)多識，才華橫溢，不僅是一位出色的農(nóng)學(xué)家，而且是一位精巧的機(jī)械設(shè)計制造家和印刷技術(shù)的革新家，還是一位詩人。王禎在機(jī)械設(shè)計上頗有造詣。他設(shè)計和繪制了大量比較復(fù)雜的農(nóng)業(yè)機(jī)具圖，并對一些早已失傳的機(jī)械，多方征求研究，使其復(fù)原，有的還進(jìn)行了改造。如東漢時南陽太守杜詩發(fā)明煉鐵用的“水排”鼓風(fēng)技術(shù)，到元代時已經(jīng)失傳，王禎經(jīng)過長期反復(fù)研究，終于搞清了“水排”的構(gòu)造原理，并繪制成圖，載入“農(nóng)器圖譜”中。在復(fù)原過程中，他還把原來用皮橐鼓鳳，改為類似風(fēng)箱的木扇鼓風(fēng)。這既節(jié)省了費(fèi)用，減輕了勞動強(qiáng)度，又提高了冶煉技術(shù)。這項復(fù)制和改革在我國古代冶鐵史上有重大意義。
王禎在印刷技術(shù)上的革新，對我國乃至世界文化的發(fā)展做出了可貴的貢獻(xiàn)。北宋時畢昇發(fā)明的膠泥活字印刷術(shù)，是我國古代的四大發(fā)明之一，但這項發(fā)明直到元代尚未得到推廣，當(dāng)時仍在大量使用雕板印刷術(shù)。這種方法不但費(fèi)工費(fèi)時，而且所刻雕板一旦印刷完畢大多廢棄無用。王禎為了使他的農(nóng)書早日出版，便在畢昇膠泥活字印刷術(shù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行木活字印刷的試驗研究，終于取得成功。這一方法既節(jié)省人力和時間，又可提高印刷效率。轉(zhuǎn)輪排字法，是王禎的另一發(fā)明。他發(fā)現(xiàn)木活字在揀字過程中，幾萬個木活字一字排開，人們穿梭來往很不方便，于是他就設(shè)計制造了轉(zhuǎn)輪排字盤，從而為提高揀字效率和減輕勞動強(qiáng)度創(chuàng)造了條件。
【文獻(xiàn)】
原始文獻(xiàn)
〔1〕（元）王禎：農(nóng)書，農(nóng)業(yè)出版社 1963。
〔2〕王毓瑚注：王禎農(nóng)書，農(nóng)業(yè)出版社，1981。研究文獻(xiàn)
〔3〕萬國鼎：王禎和農(nóng)書，中華書局，1962。
〔4〕中國科學(xué)院山東分院歷史研究所：山東古代三大農(nóng)學(xué)家，山東人民出版社，1962。
〔5〕西北農(nóng)學(xué)院古農(nóng)學(xué)研究室：中國古代農(nóng)業(yè)科學(xué)家小傳，陜西科學(xué)技術(shù)出版社，1984。
