截至10月24日，豬肉價格連續(xù)6周回落?；芈渲埃瑒t是連續(xù)數(shù)周的上漲。由于價格的波動，一時間引發(fā)出眾多的話題。肉價低，農(nóng)民賠不起；肉價高，城市低收入階層承受不起。近10年，豬肉價格跌宕起伏，就是在這"兩難"間徘徊。

　　價格波動的原因在哪？在"生豬賣難-價格下跌-宰殺母豬-生產(chǎn)減少-供應(yīng)短缺-價格上漲-養(yǎng)殖增加-生豬賣難"的循環(huán)之中，人們早已將原因鎖定在散養(yǎng)戶。認(rèn)為他們對價格最為敏感，肆意進(jìn)退生產(chǎn)環(huán)節(jié)，成為價格波動一個重要因素。近日，記者走訪傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣--陽高，了解目前養(yǎng)豬產(chǎn)銷的現(xiàn)狀，了解影響豬肉價格的真正因素。

　　散養(yǎng)戶并不隨意退出

　　【自1985年生豬經(jīng)營放開以來，每當(dāng)價格劇烈波動，很多人甚至一些專家把怨聲拋向養(yǎng)豬農(nóng)民。農(nóng)村散養(yǎng)戶確實存在一定的問題，但他們至今仍是縣以下豬肉供應(yīng)市場的主力軍。在市場經(jīng)濟(jì)大潮中，很多農(nóng)民確實是進(jìn)步了，他們也在不斷地摸索總結(jié)市場規(guī)律?！?

　　陽高縣是山西省一個傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣，從一家一戶養(yǎng)豬逐步發(fā)展起來。近年來，陽高農(nóng)民養(yǎng)豬熱情一直不減。"陽高磚貴"現(xiàn)象，在擴(kuò)大豬圈規(guī)模之時常常上演。養(yǎng)豬成了 "致富""小康"的代名詞。時代銘記陽高農(nóng)民幸福的同時，也記錄下價格波動帶來的深深傷害。但在這場價格上下翻飛的游戲中，養(yǎng)豬農(nóng)民難道真的無力應(yīng)對嗎？

　　陽高縣農(nóng)村散戶養(yǎng)豬占主導(dǎo)地位，大約占全縣養(yǎng)豬總數(shù)70%以上。當(dāng)一些人自信地認(rèn)為農(nóng)民最易受價格影響時，新團(tuán)堡村的賈淑平--陽高縣23萬農(nóng)民中一名普通婦女的養(yǎng)豬經(jīng)驗，有力地回?fù)袅怂麄儭?養(yǎng)豬賺不賺錢，不是看一時的買賣，不管價格高低，我們都在養(yǎng)豬，那得三年算一次賬。一般不輕易退出。"賈淑平告訴記者。

　　這種算賬方法，何止賈淑平一人。張首山，有10年養(yǎng)豬史的全縣知名養(yǎng)豬大戶，一年賣300多頭豬，他道出了算賬的意義所在："我經(jīng)歷了4次價格大跌。1998年最低，之后是2003年，2006年，2009年。總體來看，三四年一個價格波動周期。算賬就得按一個周期算，否則沒有意義。"

　　走訪陽高各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，陽高農(nóng)民說得最多的話就是 "要想賺錢必須堅持養(yǎng)豬"。在長期的生產(chǎn)實踐過程中，農(nóng)民還有更多實用經(jīng)驗。比如，從一年的價格規(guī)律來看，往往春節(jié)過后至備耕之前，價格比較低。七八月迎來銷售淡季，至中秋之前價格會有提升，之后再降。到了臘月再次上漲。農(nóng)民則推算出欄時間，算好開始育肥的日子。

　　農(nóng)民的智慧不只體現(xiàn)在實踐總結(jié)上，他們會適時對政府引導(dǎo)政策進(jìn)行"修訂"。政府鼓勵農(nóng)民按照規(guī)模化養(yǎng)殖場的標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)飼養(yǎng)，四五個月出欄，體重約100多公斤，肉料比例達(dá)到最佳。但是陽高農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，這樣的瘦肉型豬只能供應(yīng)大型肉聯(lián)企業(yè)或城市超市，競爭對手多是一些規(guī)?；B(yǎng)殖場。因此，他們進(jìn)行調(diào)整，選擇了周邊城鄉(xiāng)市場，七八個月出欄，體重在200公斤上下。盡管膘厚一些，但北方地區(qū)居民愛吃。如此一來，反倒好賣了。

　　陽高農(nóng)民適應(yīng)市場的形式不一而足，解決方式之妙讓人刮目相看。

　　價格波動有主因

　　【散戶養(yǎng)殖是引起豬價波動的一個原因，但還有很多問題不是減少散戶就可避免。遠(yuǎn)在南半球的甲型H1N1流感，會讓陽高養(yǎng)豬農(nóng)民緊張；一次似乎不著邊際的國際原油漲價，同樣會影響到陽高養(yǎng)豬。疫病傳播、飼料價格是引起價格波動的兩個主要原因?！?

　　無論對于規(guī)?；?a class="hei" target="_blank">養(yǎng)豬場，還是養(yǎng)豬農(nóng)戶，豬病是他們面臨的最大敵手。有時，疫病風(fēng)險要比價格風(fēng)險來得更加殘酷、可怕。

　　今年年初，大白登鎮(zhèn)曹莊村村民曹培祥養(yǎng)豬遭受了重創(chuàng)，但不是因為生豬行情不好。曹培祥原本趁著仔豬低價時，貸款2萬元買了20頭，本想育肥賣個好價錢。沒想到仔豬突然發(fā)病，只活了6頭，不但沒賺錢，反而背上1.4萬元的債務(wù)。"隨著養(yǎng)豬的發(fā)展和大量國外引種，豬病日益復(fù)雜。解決豬病問題成為養(yǎng)豬企業(yè)和農(nóng)戶最大的難題，但散養(yǎng)戶相對不太好防控疫病，這是農(nóng)村散養(yǎng)飽受問責(zé)的重要方面。"該縣畜牧局防治站站長范增說。

　　為了預(yù)防豬病，張園村村民張首富和媳婦給豬拌食、保潔、降溫、打防疫針，像孩子般照顧，這些年基本將豬的死亡率控制在5%以下，比規(guī)?；B(yǎng)殖場還要低。張首山是張首富的哥哥，比起弟弟一年多賣幾十頭。"首富一年到頭的利潤，甚至比我要高。"哥哥這樣評價弟弟。"把張家兄弟的對比情況放大，其實就是全國養(yǎng)豬的情況?？刂屏思膊∠喈?dāng)于控制成本。但是，生豬和種豬的跨區(qū)域流通速度加快，讓遠(yuǎn)隔千里的疫病都可能迅速傳到陽高。"范增分析說。如今，對疫病的恐慌都能影響到豬價。今年4月，墨西哥甲型H1N1流感，當(dāng)時定為"豬流感"時，豬價下跌，陽高養(yǎng)豬農(nóng)民急了，好在這 "豬流感"的帽子只戴了3天。

　　養(yǎng)豬的利潤由飼料的價格變動決定。在陽高的養(yǎng)豬生產(chǎn)中，飼料的費(fèi)用大約占到總費(fèi)用的70%左右。永佳養(yǎng)殖發(fā)展公司經(jīng)理賈明生記錄了從2005年至2009年的玉米價格，其中6月份每公斤的價格分別為1.06元、1.32元、1.56元、1.52元、1.68元。

　　"一般我們簡單計算毛豬的成本價，是按照玉米價格的5倍以上來算，就是說市場玉米價格為0.9元，那么毛豬的成本價格大約是4.5元，玉米價格漲0.1元，毛豬成本就得提高0.5元以上。而且這個算法只低不高。你說豬肉價能不漲？"大同市基業(yè)畜牧有限責(zé)任公司總經(jīng)理劉建基說，"其實，規(guī)?；B(yǎng)殖場，飼料又何止玉米。由于受到國際化配比飼料的影響，我們添加了豆粕、棉粕等，這些飼料的價格也在不斷翻番。"

　　這些年，國際玉米因國際原油價格高漲，價格就不斷變化，通過國際市場向國內(nèi)市場的聯(lián)網(wǎng)傳導(dǎo)很快，主導(dǎo)了我國玉米的價格體系。尤其今年，從6月開始玉米價格一路上漲，9月達(dá)到每公斤1.86元。也就是今年前幾個月豬肉價格不斷攀高的原因之一。

　　散養(yǎng)的積極作用

　　【市場調(diào)節(jié)下的農(nóng)民散養(yǎng)，也形成了一個相對完善的購銷網(wǎng)絡(luò)。陽高農(nóng)民從產(chǎn)到銷，每個環(huán)節(jié)緊緊相扣，與規(guī)?；B(yǎng)豬場主供城市居民不同，它覆蓋的縣鄉(xiāng)市場更為龐大?！?

　　10月13日，凌晨2：30，內(nèi)蒙古自治區(qū)豐鎮(zhèn)市的"海軍"生豬屠宰場，開始忙亂起來，50多頭豬要趕在天亮之前宰殺。到4時許，記者看到小販們開始各取所需，豬頭、豬蹄、豬下水全部售空。在豐鎮(zhèn)市區(qū)，每天有4輛農(nóng)用車運(yùn)輸100多頭豬供應(yīng)著2個屠宰場。郝亮亮就是其中一位豬販子。