?菠蘿古老肉
- 用料 -
里脊200g
菠蘿150g
雞蛋1個(gè)
面粉
青椒1個(gè)
紅椒1個(gè)
食用油300ml
生抽1湯匙
黑胡椒粉少許
鹽3g
淀粉3g
油1湯匙
番茄醬3湯匙
米醋2湯匙
糖1湯匙
清水100ml
水淀粉50ml
- 做法 -
1.
里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。
2.
菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
3.
腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。
4.
把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。
5.
過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
6.
番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（10g），清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。
7.
熱鍋，不用倒油。
8.
倒入料汁，中火燒開至冒泡時(shí)。
9.
倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
10.
倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。
11.
使其均勻的掛上粘汁即可。
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