好久沒吃釀豆腐了，嘴饞了，今天做了一餐來吃吃。才做好這個(gè)菜，老公就聞到香味跑廚房來了，筷子都不拿用手捻一點(diǎn)釀子吃，還說：“好久沒吃了！實(shí)在忍不住了！老婆別罵，都怪你做太好吃了。”這家伙，得了便宜還賣乖，還怪我呢！
先看看大致的步驟，等下再發(fā)詳細(xì)的一部一部的做法。大致步驟是：剁餡--豆腐挖坑--把肉餡放進(jìn)豆腐里--煎---煮---完成
1、材料：豆腐2塊，韭菜一把，瘦肉一塊。
2、剁韭菜肉餡?？梢韵劝丫虏撕褪萑舛枷惹谐尚⌒〉模缓笤俜乓黄鸲?，然后加鹽再剁碎一點(diǎn)，肉餡就做好了。
做好的肉餡
3、先用小勺把豆腐中間挖個(gè)洞，再用筷子把肉餡放進(jìn)去。注意要用筷子輕輕壓一壓，不然煮的時(shí)候肉餡和豆腐容易分離。另外特別要注意別把豆腐弄破了，不要硬塞肉餡進(jìn)去，豆腐最好保持整塊的。
來看看放好肉餡的豆腐。
4、煮豆腐。先多放點(diǎn)油，油熱了后把豆腐一塊一塊小心放鍋里，肉餡那面朝下，還是要小心點(diǎn)別把豆腐弄破了。
煎個(gè)十分鐘輕輕用鍋鏟一塊一塊翻個(gè)面。（旁邊是我做得太多的肉餡，一起煮了）
盡量不用鍋鏟去動(dòng)它們，不然容易碎。可以像這樣把鍋?zhàn)觾A斜一下，換換不同位置煎一煎。
這面也煎了有5分鐘左右了，豆腐已經(jīng)金黃色了，因?yàn)槎垢容^大塊不容易熟，再加點(diǎn)水煮煮，順便把鹽放進(jìn)去，這樣味道才會(huì)煮進(jìn)豆腐里面。水干得差不多后放點(diǎn)味精就可以起鍋了。
5、好了，大家來看看吧！呵呵，因?yàn)槲覀兌枷矚g吃，煮了一大碗呢?。ūP子裝不下，這樣裝有點(diǎn)難看，大家湊合看看哦！）
個(gè)人口感評(píng)價(jià)：豆腐的味道比較單調(diào)，這樣夾心的肉餡在里面，再加上油煎過的香味，非常誘人。咬進(jìn)去一口就能吃到餡，表面金黃色的豆腐非常香，里面的豆腐還是嫩的，但是又入味了。我和我老公的最愛，哈哈。
老規(guī)矩來張細(xì)節(jié)圖。
完畢，希望大家喜歡豆腐的這個(gè)做法！
