冬季進(jìn)補(bǔ)，吃人參最好，但怎么吃可是有講究。河坊街的益元參號是一家專賣人參的百年老店，方土福先生是全國有名的人參專家，常年在東北考察人參，一些常年往來的東南亞大客戶懂參吃參，都是他親自帶貨上門。對怎么吃人參這個(gè)問題，方土福最有發(fā)言權(quán)了。 力不如前的人吃人參最好 人參被古人稱為神草，能醫(yī)治的毛病涉及內(nèi)科、外科、兒科、婦科、五官科等，功能之廣，藥效之神，是所有中藥望塵莫及的?，F(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)也證明人參有十多種藥理作用。最主要的作用是對心臟，可以說是強(qiáng)心劑。 方土福說：“人參是補(bǔ)心臟的，補(bǔ)力氣的。吃人參神氣好力氣大，養(yǎng)心安神。力不如前的人吃人參最好。什么叫力不從心，就是想做事，心臟吃不消感到疲勞乏力，這時(shí)候經(jīng)常吃些人參增強(qiáng)心臟的收縮力，增加心血的輸出量，減少氧的消耗量，使你身強(qiáng)力壯，精神煥發(fā)?！?/p> 其實(shí)人參在中醫(yī)歷史上是最著名的救命藥，大失血，大汗，大吐瀉等一切疾病導(dǎo)致的元?dú)馓撝翗O欲脫的癥狀，趕緊用大劑量人參一味煎成濃湯滴灌，立刻增強(qiáng)心臟收縮力。“在古代，千里之外的孝子想見長輩最后一面，來不及啊，怎么辦，趕緊吃人參。臨死的老人一吃了參湯，心臟功能得到了振奮，有神氣有力量，能勉強(qiáng)支撐一段時(shí)日。” 女人吃人參，化妝品都省了 40歲以后的中年人往往會感到精力大不如前，是發(fā)動(dòng)機(jī)有故障是心血管系統(tǒng)，心臟的功能開始衰退，需要把這發(fā)動(dòng)機(jī)搽搽油啊，人參效果很好，使血管暢通，心臟收縮力增強(qiáng)，精力旺盛。 青年人是早上八九點(diǎn)鐘的太陽，朝氣蓬勃，身強(qiáng)力壯，一般不需要吃人參補(bǔ)力氣，但是有些青年人，照常應(yīng)該吃參，比如一貫體質(zhì)較差或者勞累過度或者大病過后、說話有氣無力、動(dòng)則氣喘、性生活過度，就很需要吃參。 從勞動(dòng)強(qiáng)度來說，男人勞累多，壓力大，消耗多，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充體力，經(jīng)常吃參大有好處。從體質(zhì)來說，女人屬于陰，天生陽氣要少一些，經(jīng)常怕冷貧血，失眠多夢，十有八九氣血雙虧。 “所以女人吃參一般很見效，大補(bǔ)氣血，氣血足了，臉色紅潤了，化妝品也省了。很多顧客都夸我們的店員神氣很好，一個(gè)個(gè)意氣風(fēng)發(fā)。”方土福笑著說?！?/p> 吃參要對路，怕冷的人吃紅參，怕熱的人吃白參 市場上人參的種類很多，怎么區(qū)分呢？方土福舉了一個(gè)例子：“農(nóng)民家里種了許多的白菜，吃不了怎么辦？加工成咸菜，一年四季都好吃。東北農(nóng)民在長白山森林中種了許多人參，一下賣不掉，也加工啊。簡單一些，晾干烘干，白色的叫白參，藥性平和，不涼不熱。復(fù)雜一些的用蒸氣蒸熟，烘干是紅色的叫紅參，藥性偏熱，興奮作用較強(qiáng)?！?/p> “白參加工的工藝會簡單一些，價(jià)錢會便宜些而紅參加工的工藝復(fù)雜些，價(jià)錢會貴一些。”那吃貴的好，還是便宜的好？“吃參不講貴賤，也不講哪種參力道足。最重要的是看哪種參更適合你的體質(zhì)。比如怕冷的人，冬天睡在被子里，腳都不敢伸直，最好吃紅參，興奮作用強(qiáng)，增添陽氣。怕熱的，像我這樣，夏天熱得受不了，沒有地方躲，應(yīng)該吃白參?！?/p> 提醒大家：吃參一定要對路，怕冷的人吃紅參，怕熱的人吃白參，千萬不要吃錯(cuò)了。“尤其是怕熱的人吃紅參，等于火上澆油是要上火的。人參是個(gè)好東西，但要懂得一些吃參的常識，吃錯(cuò)上火了不能怪人參，要怪你自己不懂亂吃。到底自己是什么體質(zhì)，搞不清楚怎么辦？不要緊，益元參號的店員都是學(xué)中醫(yī)藥專業(yè)的，每年都有嚴(yán)格的培訓(xùn)，會給你搭搭脈，看看舌頭，幫助你確定體質(zhì)，幫助你選擇吃哪種參好?！?/p> 吃人參要向皇帝學(xué)習(xí)，吃法有四大講究 人參怎么吃，方土福說了四點(diǎn)：一要小劑量?；实鄢詤⒑苡兄v究，每日一錢天天不斷?！扒宕膬蓚€(gè)長壽皇帝乾隆、康熙，每天吃多少呢？非常講究，每次一錢，相當(dāng)于現(xiàn)在的3克左右。有些人一次狠命吃一支人參，吃了胸悶腹脹、血壓升高，甚至流鼻血，那是當(dāng)然的了，這種一次用量30-50克的吃法是用于救危重病患的，正常人的身體怎能承受？” 二要久服，四季進(jìn)補(bǔ)，長期調(diào)理，達(dá)到水滴石穿的效果?！叭藚⒕梅奢p身延年，這句話是李時(shí)珍說的。故宮博物館藏《上用人參底簿》載，乾隆皇帝從1797年12月1日至1799年1月3日的一余年的時(shí)間內(nèi)，共用野山參359次，用四等人參37兩9錢，天天吃參，未曾斷過。現(xiàn)代人吃參應(yīng)該更講究，在服用15天后，停服3-7天，將一部分積蓄在體內(nèi)未及時(shí)排出體外的藥物清除，然后再繼續(xù)服用。這樣比乾隆皇帝的效果還要好呢。” 三要隔水蒸燉。人參一定要隔水蒸燉，開水壺高壓鍋都可派用場?！坝性S多人經(jīng)常在吃參，但是吃法卻不講究。不管吃西洋參還是別直參，都是切片含服或沖泡著喝一整天，效果其實(shí)都已經(jīng)被大打了折扣?！痹诩以趺锤羲魺跄?？最簡單的方法，把參盅放在茶壺里隔水燉，聽到水開的聲音，馬上把火關(guān)小，總共半小時(shí)到一小時(shí)就可以了。用高壓鍋也有同樣的效果，但要看牢了，高壓鍋一響就馬上轉(zhuǎn)成小火。最好的燉人參工具是專門的電熱燉鍋，可設(shè)定時(shí)間，非常省事。 四要早晨空腹服用。早晨空腹服用人參效果最好，效果是中午的10倍，晚上的20倍。人參有雙向調(diào)節(jié)作用，早上吃下去，使白天更興奮，更有力氣。如果晚上吃，就容易造成興奮，煩躁失眠，有害身體健康 | 
