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之前講到甲狀腺結(jié)節(jié)的產(chǎn)生，以及與碘的關(guān)系。

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以及補(bǔ)碘并不能完全依賴碘鹽。

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你可能會(huì)說，多吃海產(chǎn)品，那沿海城市的人不就占盡地利了，他們天天吃海產(chǎn)品，肯定甲狀腺?zèng)]問題，但其實(shí)并不像大家想的那樣。

一次，我在青島和煙臺(tái)講課時(shí)，一個(gè)沿海城市的學(xué)員得了甲狀腺結(jié)節(jié)，下課后跑來向我咨詢飲食方面的注意事項(xiàng)。

我問她：“你平時(shí)喜歡吃什么？”

“我愛吃面條，尤其是熱湯面?！?/p>

“海產(chǎn)品呢，蛋白質(zhì)方面？”

她回答：“我基本上不吃肉，吃魚的話一個(gè)月能吃一塊吧，大概100克?！?/p>

“是海魚還是河魚？”

“不一定?！?/p>

“紫菜、海帶、海白菜呢？”

她明確回答：“從來不吃?！?/p>

所以缺不缺碘，跟地域的關(guān)系還真的不大，倒是跟個(gè)人的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。

在海邊生活的人們祖祖輩輩都把海產(chǎn)品當(dāng)作飲食中最常見、最重要的部分，甚至以此來充饑。以前的人們接觸碘比較多，因此基因表達(dá)方面胃腸道吸收碘的能力比較低，以保證每天的碘吸收量限制在100～200微克，保護(hù)人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

但是現(xiàn)在的人們吃米面、蔬菜和肉類的機(jī)會(huì)多，因?yàn)椴少彿奖愫臀锩纼r(jià)廉，慢慢地，沿海城市很多人的飲食習(xí)慣也傾向于內(nèi)陸地區(qū)人們的飲食習(xí)慣。長此以往，人們忘記了老祖宗的生存法則，更不知道基因中還有老祖宗的基因表達(dá)。如果海邊生活的人不注重碘的攝入，會(huì)比內(nèi)陸人更容易出現(xiàn)甲狀腺結(jié)節(jié)甚至甲狀腺功能低下或者甲狀腺癌。

有甲狀腺結(jié)節(jié)的人一方面要自查一下自己吃含碘的食物是否充足；另一方面要注意補(bǔ)充肉蛋奶，通過正確飲食把甲狀腺細(xì)胞需要的原料備齊，細(xì)胞才能以精確的程序完美分泌出甲狀腺激素。

我們來看看常見含碘食物的含碘量各有多少，供大家在日常生活中參考使用。

表6 常見含碘食物一覽

注：相關(guān)數(shù)據(jù)均引自北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社2009年出版的《中國食物成分表》。

大家看到這張表是不是會(huì)說，哎呀，吃紫菜會(huì)不會(huì)引起甲亢呀，因?yàn)樽喜酥械牡馓嗔?。?shí)際上不必這樣擔(dān)心，請注意，這里的100克紫菜是曬干的，在日常飲食中大家通常只會(huì)吃幾片，而且也不可能每天都吃。如果是吃海帶或者裙帶菜，一定會(huì)先用水泡一泡，這樣也會(huì)流失許多碘。

碘攝入量與甲狀腺疾病的關(guān)系呈現(xiàn)一個(gè)“Ｕ”字形，即機(jī)體攝碘不足或者過量都將影響甲狀腺功能，造成甲狀腺的損傷，導(dǎo)致甲狀腺疾病的發(fā)生。所以，我們要充分了解自己的病史、飲食習(xí)慣，判斷到底是因?yàn)槿钡膺€是碘過量導(dǎo)致的結(jié)節(jié)，碘不夠了多吃海產(chǎn)品來補(bǔ)充，碘過量了限制海產(chǎn)品的攝食，如此，才能保證甲狀腺的健康。