估計(jì)我的爸爸媽媽一直想不通，從小被嬌慣的女兒緣何會(huì)和美食結(jié)緣？

上大學(xué)時(shí)，灰還是個(gè)在家媽媽連碗都不讓我洗一個(gè)的嬌慣女，現(xiàn)在想起來(lái)還是會(huì)覺(jué)得很羞愧。從小就習(xí)慣了媽媽為我做好一切，而我卻沒(méi)有考慮過(guò)為我愛(ài)的家人們付出。后來(lái)大一時(shí)認(rèn)識(shí)了同校正在讀大二的老公，當(dāng)然啦，當(dāng)時(shí)還是男朋友呢。老公那會(huì)廚藝就比我好太多了，在我僅僅只會(huì)炒青菜的時(shí)候，他魚(yú)、肉都可以做好了，雖然都是家常菜，但是在我記憶的味覺(jué)里會(huì)保留一輩子。

后來(lái)，大三時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)美食社區(qū)，那會(huì)看梅子JJ、文怡等前輩記錄著己的家常菜，看她們用心的為家人做菜，我也一起分享著她們?nèi)兆永锲降环π腋５纳?，并且暗自下定決心，等我有了屬于自己的家的時(shí)候，我也要和她們一樣幸福，一樣幸福的記錄我的美食筆記。

現(xiàn)在，灰的小棉襖已經(jīng)4周歲了，我從6年廣告人退到全職媽媽的位置上，做了全職媽媽以后發(fā)現(xiàn)這份工作其實(shí)更具挑戰(zhàn)性，但是為我愛(ài)的人和愛(ài)我的人下廚，也是我最大的幸福。

謝謝我的家人，讓我實(shí)現(xiàn)了大學(xué)時(shí)的夢(mèng)想，我有一個(gè)幸福的家庭、可愛(ài)的女兒、一間屬于我自己的不大的廚房。廚房，是我在家里最?lèi)?ài)的地方，這里是一個(gè)神奇的戰(zhàn)場(chǎng)，也像一個(gè)充滿秘密的盒子，這里能產(chǎn)生無(wú)數(shù)挑逗味蕾細(xì)胞的美味佳肴，這里還是一個(gè)神秘的實(shí)驗(yàn)室，讓我用“愛(ài)“這一味調(diào)味劑豐富我家的餐桌。

最后端上一盤(pán)又香又辣又鮮又嫩的烤魚(yú)，非常過(guò)癮，是我很喜歡的菜，連我家丫頭都很喜歡哦。送給大家，讓我們一起用愛(ài)調(diào)味餐桌吧。

【香辣烤魚(yú)】材料：

黑魚(yú)1條（鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯰魚(yú)等其它魚(yú)也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、土豆1個(gè)、魔芋豆腐1塊

姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油

腌魚(yú)調(diào)料：

蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將黑魚(yú)洗凈，剪去魚(yú)鰭，然后沿魚(yú)骨將魚(yú)部分分開(kāi)，使魚(yú)分成兩半，魚(yú)背相連。再用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚(yú)身，腌制10分鐘。

3、烤盤(pán)上鋪好錫紙，刷一層油，將魚(yú)放上，下面墊上蔥段和姜片，魚(yú)身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。

4、放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間翻一次身，可以再刷一次醬油和油）。

5、土豆切成條狀，放入油鍋中炸熟。

6、炒鍋內(nèi)放入2大匙油，燒至5成熱，放入姜末、蒜瓣、蔥段炒香，再放入郫縣豆瓣醬。

7、小火炒出紅油。

8、再放入干辣椒和花椒炒香。

9、加入鮮湯燒開(kāi)，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。

10、加入切成條狀的魔芋豆腐同煮。

11、再加入炸好的土豆條煮開(kāi)。

12、將烤好的魚(yú)身上的蔥姜去掉，放入一個(gè)大盤(pán)中，沒(méi)有就用烤盤(pán)。把做好的配菜和湯汁倒在烤魚(yú)上，再次放入烤箱中200度烤5分鐘即可。

最后也可以再將2匙油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香，再趁熱澆在烤好的魚(yú)身上。

灰灰小貼士：

◎烤魚(yú)時(shí)，烤盤(pán)上要鋪上錫紙，否則湯汁很容易干掉并且碳化，不容易清洗。

◎在錫紙上要多刷油，否則魚(yú)在烤制時(shí)，很容易粘在錫紙上，不容易中途翻面。

◎配菜可以根據(jù)自己的喜好選擇，蓮藕、豆干、黃瓜、萵筍等都行。

◎土豆可以不過(guò)油炸，直接和魔芋豆腐一樣煮熟，不過(guò)油炸后的土豆條口感更好。