1.水油皮制作
將各種食材稱量好。
中筋面粉100g 細(xì)砂糖15g 全蛋液10ml 豬油10g 牛奶45g。

2.把面粉、糖、全蛋液、豬油、牛奶放置在器皿中，攪拌均勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。餳半個小時。
面粉我用了標(biāo)準(zhǔn)粉，所以和出的面團(tuán)看起來有點黑。

3.餳好的面團(tuán)做成長條。

4.均勻地分成14個劑子。

5.將面劑子分別揉成圓球，按成扁圓形靜置15分鐘。為防止面劑子表面變干，要蓋上保鮮膜，用一個拿一個。

6.油酥制作
材料稱量好，中筋面粉80g 豬油50g。

7.把面粉和豬油拌均，并不斷揉搓，直到成團(tuán)。

8.將揉好的油酥同樣分成14等份。

9.老婆餅的制作
取一塊靜置好的水油皮面劑子，搟成為圓片。

10.將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心。

11.所有的水油皮全部搟好，放上油酥面團(tuán)。

12.像包包子一樣包起來。

13.包好后，收口朝下放置。

14.將包好的面團(tuán)用搟面杖搟開成長橢圓形。

15.將長橢圓形面片從上而下卷起來。

16.沿長的方向搟開成長條形。

17.再從上而下卷起來。

18.再沿長的方向搟開

19.成長條形。

20.再從上而下卷起來。

21.14個全部卷好后，放置10分鐘，放置的時候注意蓋薄膜。

22.將豆沙分成均等的14個。

23.取一塊面團(tuán)，像搟餃子皮一樣搟成中間厚周圍薄的圓形片。把豆沙餡放在面片的中央，包起來。

24.全部包好后，收口朝下放置。

25.搟成圓餅狀。

26.在餅皮上用刀劃三下，露出餡料。

27.烤盤上放好錫紙，將餅放在烤盤上。

28.表面刷上一層全蛋液，撒上一些白芝麻。