尖椒肉餡餅
青椒2個，肉餡300克，鹽3克，醬油2勺，雞蛋1個，蠔油2勺，蔥姜蒜末適量，面粉300克，水適量
做法：
1.面粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把面粉和成團。不要太軟。盆蓋上蓋子，餳半小時
2.青椒洗凈，切成小丁。如果喜歡辣味，就保留里面的白條狀。怕辣就去除。
3. 肉餡中加入鹽3克，醬油2勺，雞蛋1個，蠔油2勺，蔥姜蒜末適量拌勻。
4. 將切好的辣椒丁放入肉餡中拌勻。
5.餳好的面團，分成若干小劑子。
6.按扁搟成皮。
7.包入餡兒。
8.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。
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