醋是日常生活中的必需品,也是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品,常用于溜菜、涼拌菜等,還能用于清洗廚房用具。
醋除在飲食中調(diào)味外,常吃些醋也是有益身體健康的。一起來(lái)看看常吃醋都有哪些好處吧!
吃醋的益處多多
主要體現(xiàn)以下幾點(diǎn)
1、促進(jìn)女性新陳代謝
醋酸分子體積很小,它能快速進(jìn)入到線粒體中參與能量代謝循環(huán),促進(jìn)代謝的活性化。
2、開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失,吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。如用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜,做夏日餐前的開胃小菜。
3、降壓降脂
每天堅(jiān)持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮,它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用,從而也能降血壓。
4、消毒殺菌
醋具有較強(qiáng)的抑菌能力,能夠防止食品中腐敗菌的繁殖,而且對(duì)病原菌也有殺菌力。
平時(shí)與醋浸泡的食物有哪些
1、醋泡雞蛋——增強(qiáng)體質(zhì)
把雞蛋洗凈,蛋殼上不要有臟東西,用毛巾或紙巾把雞蛋擦干,不能有水。
準(zhǔn)備個(gè)有密封蓋的小瓶,倒入米醋(沒(méi)過(guò)雞蛋即可),蓋上蓋子,密封24小時(shí),雞蛋放到米醋里面后,蛋殼與醋發(fā)生反應(yīng)。
24小時(shí)候打開蓋子,蛋殼已經(jīng)軟化,雞蛋膨脹的跟個(gè)氣球一樣,用筷子把雞蛋捅破,把蛋液和醋攪拌在一起,攪拌均勻,再蓋上蓋子,密封24小時(shí)后即可飲用。
功效:
醋泡雞蛋可調(diào)整和彌補(bǔ)人體營(yíng)養(yǎng)狀況,改善和提高新陳代謝水平,增強(qiáng)體質(zhì),提高抗病、免疫等防治疾病的功能。
對(duì)高血壓、腦血栓后遺癥、氣管炎、風(fēng)濕痛、失眠多夢(mèng)、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。
2、醋泡姜
醋泡姜有助于消化,健脾消食,脾胃虛寒,胃脹都可以適當(dāng)吃些。醋泡姜還可以促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)抵抗力。
做法:
生姜切片,把切好的姜片放到一個(gè)罐子里,倒入米醋或陳醋。醋倒?jié)M,沒(méi)過(guò)生姜。
取一小塊保鮮膜,折疊成一小塊。把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。蓋上蓋子,密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。
3、醋泡花生
做法:
取適量的生花生,用陳醋侵泡一周,每天吃飯時(shí)吃一勺。
醋泡花生具有清熱、活血的功效,對(duì)于保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期食用可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積。
不同的醋,區(qū)別在哪里
1、陳醋
顏色深重,酸味濃郁而醇厚,屬于味道最濃烈的一種,最適合的方式就是加熱烹調(diào),燉煮炒等,給菜肴增色又增味。
2、香醋
突出的特點(diǎn)是醋的香味,整體醋香味濃郁,酸味比較輕,而且略帶著甜味道。
3、米醋
米醋,同時(shí)也是用優(yōu)質(zhì)大米和高粱釀造而成的,但是這個(gè)發(fā)酵時(shí)間比陳醋較短。
它具有增加甜味,以及增加鮮味的作用,適用于市面上最流行的糖醋排骨以及糖醋魚等等糖醋菜品。
4、白醋
白醋和其他醋不同,有一股淡淡香味,這種醋烹調(diào)菜肴的時(shí)候,更能凸顯出來(lái)食物本身顏色。
結(jié)語(yǔ):此外,小編提醒,有些人吃了醋泡食物后會(huì)發(fā)生不良反應(yīng),這時(shí)就應(yīng)該及時(shí)停止食用,以免對(duì)身體造成更大的傷害。
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