挑選和保存山竹有竅門
一看二捏三數(shù) 冰箱冷藏為宜
- 發(fā)布日期： 2015-06-12 00:00
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市民李女士：現(xiàn)在正是山竹上市的季節(jié)，有時候買山竹總是挑不好，能否介紹一下挑選和保存山竹的方法？另外，吃的時候怎樣剝皮更方便？
“有事您言語”專欄記者：本市水果銷售業(yè)內人士張雅楠分別介紹挑選山竹的幾種方法，以及保存和剝皮的小技巧。
挑選：一看二捏三數(shù)
看果蒂的顏色。在山竹的果柄和果實間有四瓣果蒂，顏色越綠表明越新鮮。如果果蒂已經(jīng)干枯暗沉呈褐色，說明距離采摘的時間已經(jīng)很長。有的果蒂變黑，果肉可能腐爛變質了。
捏果皮軟硬度。新鮮成熟的山竹果皮是微軟中帶有一點彈性，而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍無法使表皮凹陷，表示山竹已太老。如果果皮過軟，則有可能是被泡了或者內部已經(jīng)腐爛了。
數(shù)數(shù)底部萼片。通常山竹底部的萼片有4到8片，這個萼片的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，萼片越多，就說明果肉片數(shù)越多。果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
保存：冰箱冷藏為宜
山竹容易風干、變質，將山竹裝在保鮮袋里，放進冰箱冷藏，可以放置幾天。不過對于山竹這樣的水果最好是隨吃隨買，不要一次買得過多。
剝皮：刀切徒手兩可
吃山竹首先可以用刀切。掰掉山竹頂端的四瓣果蒂，有時會露出頂端的果肉，這時用水果刀沿其中兩瓣果肉的縫隙切開，再從切開的口子掰開果皮，就能將果肉完整地掏出來。
對于新鮮的山竹，摘掉果蒂后，其實可以徒手將果皮捏開，吃到里面的果肉。果皮里滲出的紫色汁液如果沾到手上，用肥皂就可以輕松洗掉。 記者 韓燕玲
