1.遵循膳食指南原則，合理搭配膳食，食物多樣：精心烹制谷類、豆類、肉類及蔬菜類，以保證優(yōu)質蛋白質和各種營養(yǎng)素的供給。
2.飲食清淡，少油膩食物：夏季宜選用清淡的食物，多吃蔬菜和水果，同時更應注意葷菜的烹調(diào)方法，宜蒸、煮等，少用煎炸的平烹調(diào)方法，這樣一是可以提高食欲，二是減少油脂的攝入，對預防肥胖等有好處。
3.無機鹽和維生素的補充：補充含無機鹽尤其是鉀鹽和維生素豐富的蔬菜、水果和豆類，其中水果中的有機酸還可以刺激食欲并有利于食物的消化吸收。豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源；西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬是維生素的重要來源。
4.以湯作為補充水及無機鹽的重要措施：如菜湯、綠豆湯、魚湯等。
5.不可過食冷飲和飲料：氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。
6.夏季飲食要注意衛(wèi)生安全：尤其夏季人們喜歡吃涼拌菜，一定要注意吃前清洗干凈，用專門的刀板切菜，注意個人衛(wèi)生，避免交叉污染。
