導(dǎo)語(yǔ)：吃麻辣燙時(shí)，盯住5種不壓秤的食材，老板表面笑哈哈，轉(zhuǎn)身就臉色！
大家好，我是琦哥，祝大家開(kāi)心。天涼了，該吃麻辣燙了，麻辣燙可以說(shuō)是簡(jiǎn)易版的火鍋，把自己喜歡的食材往紅湯鍋里一涮，燙熟后從簽子上擼下來(lái)，蘸上蒜泥油碟，再拌上辣椒面花椒面，那滋味真叫過(guò)癮，又麻又辣讓人欲罷不能。很多人認(rèn)為麻辣燙是不健康食品，擔(dān)心油多熱量高，實(shí)際上吃麻辣燙的時(shí)候如果進(jìn)行合理的搭配，比煎烤烹炸的食品要健康些。吃麻辣燙的時(shí)候，先別吃葷菜，要先吃蔬菜和豆制品、粉絲、菌類等，最后再吃肉類，這樣食用營(yíng)養(yǎng)能達(dá)到酸堿平衡，同時(shí)價(jià)錢也降低很多。
單位有幾個(gè)同事，午餐的時(shí)候喜歡去吃麻辣燙?，F(xiàn)在麻辣燙都是自助選食材的，選完食材后上秤先結(jié)算價(jià)錢再涮熟吃。有個(gè)美女同事每次吃飽吃好也就花一二十元，另一個(gè)男同事每次去最少要六七十元，同樣一頓午飯，花費(fèi)不一樣。原來(lái)這種自助麻辣燙挑選食材是有講究的，要選擇有營(yíng)養(yǎng)還不壓秤的食材，有些食材老板刻意地泡過(guò)水，你選了就不合適了。吃麻辣燙要盯住這5種不壓秤的食材，老板表面看著沒(méi)事，實(shí)際心里挺難受，下面來(lái)看看吧！
1.菌類
平菇、杏鮑菇、香菇等是麻辣燙食材里常見(jiàn)的菌類。它們很有營(yíng)養(yǎng)，含有高蛋白、低脂肪，沒(méi)有膽固醇，多膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。在麻辣燙店，菌類有多種，你可以都嘗一嘗，每種來(lái)一點(diǎn)，多吃對(duì)身體有益。
但有一點(diǎn)需要注意，夾菌類的時(shí)候，用夾子感覺(jué)一下重量，感覺(jué)非常沉的話，菌類看起來(lái)肥大發(fā)脹，那肯定是剛從水里撈出來(lái)，這是老板為了增加重量故意為之，發(fā)現(xiàn)這樣的菌類就不要夾了。長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里，菌類的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失。
2.豆腐皮、豆腐泡類
豆制品富含高蛋白，含有的氨基酸與人體最為接近。豆腐泡是用豆腐切塊油炸而成，豆腐皮是豆腐的精華，這兩樣無(wú)法泡水加重量。大家可以多吃一些，只是豆腐容易變質(zhì)，取用的時(shí)候要聞一聞?dòng)袩o(wú)異味，再放心取用。
3.粉絲
土豆粉、地瓜粉、綠豆粉……，真正優(yōu)質(zhì)的粉絲是很有營(yíng)養(yǎng)的，可以代替主食，熱量低脂肪低。粉絲是最不壓秤的，但泡在水中的粉絲相反，記住一定要取干粉絲食用。如果沒(méi)有的話，也要取相對(duì)瀝干水分的粉絲，粉絲容易吃飽，而且很便宜。
4.鵪鶉蛋
鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)很豐富，不比雞蛋差，維生素A比雞蛋還高兩倍。每個(gè)鵪鶉蛋在5克左右，一點(diǎn)不壓秤，也不能人工增加重量。吃過(guò)了菌類、粉絲、豆制品，補(bǔ)充幾個(gè)鵪鶉蛋，營(yíng)養(yǎng)很全面。
5.綠葉類蔬菜
綠葉類蔬菜是保持人體酸堿平衡的重要食材，綠葉菜看起來(lái)葉片很大，實(shí)際是重量很輕，可以多
吃過(guò)以上這5種不壓秤的食材，基本就差不多了。如果還沒(méi)吃飽可以補(bǔ)充一些肉類，三兩片手切肉就可以，一頓美美的麻辣燙就成了。
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