導語：特殊時期，建議多吃4道菜，富含維C，增強身體免疫力，平安過冬。大家好，我是琦哥。維C是人體與病毒對抗中，很關鍵一個因素，多補充維C能夠提高身體免疫力。
鐘南山強調：特殊時期，要多吃含有維C的的食物，提高自身的免疫力。下面這4種食物富含維C，建議大家每周換樣吃，對家人有很好的補益作用。
一、紅棗
推薦做法：【紅棗薏米南瓜粥】
1.準備好一個板栗南瓜，板栗南瓜味道甜蜜，口感很好。再把配料薏米、大米各30克，提前用清水浸泡2個小時以上備用，紅豆最好頭天晚上浸泡上。紅棗準備7-8個，用溫水清洗干凈備用。
2.把板栗南瓜洗凈，切開去瓜瓤和南瓜籽，切成小塊備用。南瓜皮最好保留，瓜皮比瓜肉還有營養(yǎng)。
3.把紅棗、紅豆、薏米、大米放入電飯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋，按下煲粥鍵，讓電飯鍋工作結束。
4.把切好的南瓜塊，放入鍋中，再次按煲粥鍵，計時20分鐘即可。
二、彩椒
推薦做法：【八爪魚炒彩椒】
1.辣椒中的維C含量最為豐富，是各種蔬菜之首。在1937年，匈牙利科學家阿爾伯特從1克辣椒中提取了2毫克的維C，獲得了諾貝爾獎。彩椒由于沒有強烈的辣味，家人們比較容易接受，所以成了上好的補充維C的食材。據(jù)科學家發(fā)現(xiàn)，紅色的彩椒維C是果蔬中最高的。
準備好3色彩椒，這樣配色豐富，沒有的只需要一種就可以，營養(yǎng)相差不多。八爪魚準備250克，大蔥、生姜、大蒜待用。
2.把彩椒洗凈切塊，八爪魚揭去表面黑膜，加入少許面粉抓洗干凈，切成小料備用。
3.鍋內加水，加入少許料酒，水開下入八爪魚塊，快速焯燙，看到八爪魚打卷，即可撈出瀝水備用。
4.起鍋燒油，蔥姜蒜末炒香，下入彩椒塊煸炒至斷生，這里需要中火煸炒。隨后下入八爪魚，轉大火，烹入料酒，加適量的生抽、食鹽、白糖、胡椒粉。
5.翻炒1分鐘出鍋即可食用，彩椒塊水嫩營養(yǎng)，八爪魚鮮香味美，是一道下酒下飯的好菜。
三、西紅柿
推薦做法：【西紅柿燒土豆】
1.準備土豆2個、西紅柿2個、尖椒1個、香蔥1根備用，把土豆去皮放在水中浸泡，防止氧化變黑。西紅柿洗凈，從頂部切十字花刀，香蔥切段備用。
2.把西紅柿放入盆中，倒入開水，把外皮燙開，用手把外皮揭去，切成小塊備用。土豆切成小丁，還是泡入水中。尖椒洗凈，去蒂去籽，切丁。
3.起鍋燒油，下入西紅柿塊翻炒，西紅柿中的番茄紅素是脂溶性的，必須用油炒才能洗出，把西紅柿炒至翻沙狀，下入土豆塊。
4.加入少許清水，食鹽、生抽，加鍋蓋，小火燜20分鐘。
5.加入青椒丁和香蔥段，翻炒幾下，加雞精提鮮，點香油出鍋即可。
四、山楂
推薦做法：【山楂煮蓮藕】
1.山楂是眼下的時令食材，維C含量豐富。把山楂洗凈，切去頭尾，從中間切開，挖出山楂籽備用。蓮藕去皮，切片。蓮藕切片之后，要泡在水中，加點白醋，不會氧化變黑。
2.鍋內燒水，水開下入蓮藕片焯燙2分鐘。
3.鍋內加入適量的清水，下入山楂和冰糖，中小火熬煮20分鐘，這是山楂已經軟爛了。
4.加入蓮藕片，燉煮3分鐘即好。
