自我們推出云青古樹(shù)普洱茶以來(lái)，有很多朋友想更多了解古樹(shù)普洱茶，這次我們就來(lái)分享一下，如何選擇好的古樹(shù)茶。
茶是用來(lái)品的，讓我們泡上一蓋杯，茶葉湯色為金黃色，清澈透亮，隨著存放時(shí)間增加，茶湯顏色也會(huì)有變化。好茶的葉底可看出葉片肥厚，脈絡(luò)清晰，均勻一致，色澤鮮亮，舒展性好，無(wú)糊點(diǎn)焦邊現(xiàn)象。
味道如何一嘗即知，好茶的茶氣強(qiáng)勁，回甘好，生津強(qiáng)，韻底足，香氣獨(dú)特，8-12泡后茶性依舊穩(wěn)定。一款好茶能喚醒老茶客們的味覺(jué)，讓人回想起第一口好茶的滋味，那種美妙的感覺(jué)，雖然難以用言語(yǔ)表達(dá)，但身體會(huì)自然記得。
平時(shí)市價(jià)高達(dá)6000多的品飲級(jí)古樹(shù)普洱，這次買(mǎi)3片古樹(shù)生茶，額外贈(zèng)送4片古樹(shù)熟茶，一共7片，只需1000多，平均1片茶僅需100多塊！如此限量超優(yōu)惠，為得就是讓大家有機(jī)會(huì)同時(shí)體驗(yàn)生熟古樹(shù)普洱的差異，也傳達(dá)了一條生活館的理念，好喝的茶，也能有親切的價(jià)格。并祝福大家吉祥快樂(lè)，在茶香的美好生活里開(kāi)啟2016年。
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古樹(shù)茶的原料和制作工藝大有講究，好的古樹(shù)茶應(yīng)該是：“古樹(shù)、春茶和一芽二葉”。若以一款價(jià)格適中的好茶作為入門(mén)，起點(diǎn)非常高！我們可以先了解普洱茶的分類(lèi)、古樹(shù)茶的原料和工藝，再選擇適合自己的茶。
山頭里是寨子，是古樹(shù)茶產(chǎn)地最小單位，云南普洱茶核心產(chǎn)區(qū)西雙版納一帶有數(shù)十個(gè)比較出名的古樹(shù)茶寨子，用寨子命名的青餅（生茶）說(shuō)明頗有自信的，因?yàn)橥粋€(gè)寨子產(chǎn)的茶，口感好壞更容易比較。同名的寨子茶品質(zhì)會(huì)有差異，這跟古樹(shù)選擇、茶葉采摘時(shí)間，茶葉原料選擇以及制作工藝有很大關(guān)系。
同一個(gè)寨子里生長(zhǎng)著不同樹(shù)齡的古樹(shù)，有300年以上，也有100年左右，年份短的古樹(shù)產(chǎn)的茶葉滋味差一些，茶葉較單薄，會(huì)不耐泡。
古樹(shù)茶寨一年內(nèi)產(chǎn)各種季節(jié)的茶，春茶即春天采摘的茶葉最好，頭春2月底-3月中采摘為最佳，二春3月中-4月下旬采摘次之。發(fā)芽時(shí)間與氣溫氣候相關(guān)，每年會(huì)略變動(dòng)，變化幅度最大為15天左右。
制作工藝中比較重要的是殺青和曬青，傳統(tǒng)的手工炒青會(huì)因炒制人的不同產(chǎn)生口感上的差異?，F(xiàn)代可使用專(zhuān)利的殺青機(jī)，按照不同天氣因素及茶葉特性定制最適合的溫度，保證茶香韻味的發(fā)揮。
曬青是茶葉殺青之后日光干燥以保留酶的活性，而絕對(duì)不能用人工高溫烘干。
臺(tái)灣罐子茶書(shū)館副館長(zhǎng)李景蓉在我們生活課欄目中分享過(guò)泡好古樹(shù)普洱茶的心得，請(qǐng)點(diǎn)上面視頻：你的身體會(huì)記住這種感覺(jué)。
李景蓉特別指出，用高溫水和低溫水泡古樹(shù)茶都可以，水溫高香氣揚(yáng)，水溫低則水甜，只是普洱生茶的發(fā)酵度低，水溫過(guò)高容易出“菁味”，“草菁味”容易破壞原本茶的味道平衡，令每款茶喝起來(lái)都一樣，所以對(duì)于初學(xué)泡茶的人來(lái)說(shuō)，在香氣和口感之間分寸拿捏不準(zhǔn)的話(huà)，不如就用90℃左右較低溫度的水來(lái)泡，比較安全。
李景蓉，臺(tái)灣罐子茶書(shū)館副館長(zhǎng)、《Tea 茶》雜志主編。喝茶對(duì)她來(lái)說(shuō)是生活的一部分，為了喝真正的好茶，她會(huì)親自走訪(fǎng)各種茶山茶園，包括遠(yuǎn)在云南西雙版納布朗山的幾座茶寨，都有她尋茶時(shí)走過(guò)的足跡。
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