中國，是農業(yè)大國，也是茶葉大國，茶葉的品種非常多，有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶六大系。其中，綠茶味道鮮爽生津、回味無窮，深受茶友喜愛，是國內消費量最大的茶葉。
而喝綠茶，講究的是綠茶的鮮嫩，因為綠茶都是嫩葉或者芽，所以泡法很重要，有些茶人會用茶壺泡綠茶，特別是不透氣的陶瓷茶壺，其實這是不正確的，會把茶葉悶壞。
器皿選擇
綠茶，最佳的沖泡器皿，其實是玻璃杯。因為這種茶具不會將茶葉悶壞，而且還可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。整個沖泡過程中茶葉上下舞動，心也隨之鮮活起來。
此外，玻璃器皿無毛細孔，不會吸取茶的味道，讓你能品嘗到百分之百的原味，且容易清洗，味道不殘留。
但是玻璃杯大家見得多了，杯子里面有一座山的玻璃杯你見過嗎？通過特殊的工藝在玻璃杯的底部，造出了一座雪山，高低起伏層巒疊嶂，茶湯注入后，光影在雪山和茶湯的折射下，充滿詩意。
對于結構比較緊結的綠茶，可以選用蓋碗來泡。因為，蓋碗的保溫性強于玻璃杯，茶葉的有效成分更加容易被浸出。
而且白瓷蓋碗色澤潔白、晶瑩，不搶戲，是最好的襯托者，能準確展示出綠茶茶湯的嫩綠明亮。
沖泡溫度
沖泡綠茶，除了要注意使用正確的容器外，它的沖泡溫度也很重要。因為綠茶屬于不發(fā)酵茶類，茶葉的屬性比較活潑。所以，綠茶對水溫的要求比較特殊，過高的水溫容易導致茶葉在高溫狀態(tài)下被燙熟，失去茶葉的活性；倘若溫度過低，則又容易出現(xiàn)茶葉浸出滋味淡薄，達不到品飲的效果。
最好是在80-85℃。這樣可以最大程度上，激發(fā)綠茶鮮爽清香的特質。不知道怎么判斷沖泡溫度的茶友，亦可效仿此法。剛出爐的沸水，熱氣四散，水溫降得也較快，20秒的時間，足以達到綠茶泡制的理想水溫。
三種泡法
對于這種綠茶來說，大家都覺得他可能只需要用熱水泡一泡就好了，但是在泡綠茶的時候其實也是很有講究的，正所謂投茶有序，尤其是沖泡綠茶，先放茶葉還是先倒水，一切細節(jié)皆有講究。
上投法
“上投”指的是先在杯中注滿七分適溫的水，再進行投茶。這種適合條索緊細，芽葉細嫩的高檔綠茶碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露、黃金一號等。
優(yōu)點：投茶后可以避免茶因水溫過高而被燙壞，可以觀察到鮮嫩的芽葉在杯中舒展，欣賞其上下浮沉和游動的“綠茶舞”。
中投法
“中投”指的是先在杯中注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉動杯中茶，以使茶葉浸潤，待其慢慢舒展，然后再注水至七分滿。
這種泡法適宜茶形緊結，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的高檔綠茶西湖龍井、黃山毛峰、安吉白茶、竹葉青等。
優(yōu)點：中投法可以徹底降低水溫，避免茶的苦澀，而且茶葉在水中的浮動姿態(tài)也是最為持久的。
下投法：
下投法，最為簡單，也是平時我們偷懶的泡茶方式。先在杯中投入適量的茶，然后沿杯壁注入適宜溫度的 水七分滿，即可。
適合茶形較松，及嫩度稍低及全芽形的綠茶，六安瓜片、太平猴魁、等綠茶之外的其他茶類。
