今天吃什么？我來(lái)幫你選！

每天為你搭配“一日三餐”

韭菜炒扇貝肉

用料

扇貝肉、韭菜、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、醋、鹽、食用油。

1、買來(lái)的新鮮扇貝肉先去除黑色的內(nèi)臟，用水清洗干凈，燒一鍋熱水，將扇貝肉放進(jìn)去快速焯燙一下，撈出瀝干水分，放入盤中備用。

2、將韭菜摘掉老葉和雜質(zhì)，用水清洗干凈后切成大小適中的寸段，放入盤中。蔥、姜、蒜和辣椒洗凈，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段。

3、鍋內(nèi)熱油，將蔥、姜、蒜和辣椒放入鍋內(nèi)煸炒出香味，然后放入扇貝肉開大火快速爆炒，倒入適量料酒、生抽、醋調(diào)味翻炒均勻，炒至扇貝肉上色即可。

4、接著倒入韭菜比較硬的根部翻炒幾下炒軟后，再放入韭菜葉繼續(xù)翻炒，炒至韭菜變軟后，根據(jù)自己口味放入適量鹽調(diào)味，翻勻即可關(guān)火出鍋。

5、一盤鮮香美味的韭菜炒扇貝肉就完成了，扇貝肉一咬松軟香嫩，韭菜口感鮮嫩，即養(yǎng)生又好吃的一味家常食補(bǔ)菜！

原料：豆腐,醋,番茄醬,生抽,鹽,糖,水淀粉,芝麻,蔥花

做法：

1. 老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分；

2. 取一個(gè)干凈的小碗，調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調(diào)料的用量根據(jù)個(gè)人愛(ài)好調(diào)整；

3. 調(diào)入水淀粉，攪拌均勻；

4. 鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進(jìn)鍋里煎，不要輕易翻動(dòng)豆腐；

5. 一面煎黃后，翻面煎另一面；

6. 豆腐全部煎好后，盛出備用；

7. 鍋里留底油；

8. 將煎好的豆腐，放進(jìn)鍋里；

9. 將調(diào)好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁；

10. 大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用。

山藥蒸丸子

用料：胡蘿卜 半根山藥 150克豬肉糜 300克蛋清 25克姜末 10克料酒 1勺醬油 1大勺鹽 1小勺步驟：

1. 將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。

2. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。

3. 加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。

4. 倒入醬油順一個(gè)方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。

5. 胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

6. 將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。

番茄燒排骨

原料：

排骨500克，番茄300克

輔料：

青椒2個(gè)，耗油1勺，生抽半勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺，番茄醬1勺。

做法：

1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片。

2、排骨切小塊，焯水撈出備用。

3、鍋里放一點(diǎn)油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味。

4、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。

5、兌入開水淹沒(méi)排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。調(diào)入鹽。

6、大火收汁不要收干，稍微留一點(diǎn)。

7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。

黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄250g，大豆250g。

做法：

1、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；

2、 黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；

3、姜洗凈切片；大蔥切段；

4、 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；

5、 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；

6、至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)，調(diào)入味精即可。

功效：養(yǎng)顏補(bǔ)血