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大部分人在吃黃瓜，或者切黃瓜的時候，都習慣將黃瓜把扔掉，其實這是一種浪費！黃瓜把兒含有較多的苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是罕有的排毒養(yǎng)顏食品。們在食用黃瓜時，因黃瓜把味苦而往往將其丟棄。其實，這種苦味是由其中含的一種叫葫蘆素的物質(zhì)引起的，而葫蘆素C是難得的排毒養(yǎng)顏物質(zhì)。
菠菜這樣做去除了草酸，搭配嫩黃的雞蛋，美味誘人又營養(yǎng)。
?菠菜炒雞蛋是一道家常菜，屬于浙江菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的營養(yǎng)價值：可以'’通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止咳潤燥'’，中醫(yī)認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。
菠菜中含有草酸，與鈣質(zhì)結(jié)合能夠形成不溶性的草酸鈣，容易形成腎結(jié)石，對身體有一定的損害。由于草酸容易溶于水，所以制作之前將菠菜進行焯水處理，就可以去除大部分的草酸。
菠菜和雞蛋都是營養(yǎng)非常豐富的食材，而且兩者搭配顏色艷麗，黃綠相間，相得益彰，不會產(chǎn)生任何負面影響，大家盡管可以放心的食用。
1.菠菜擇好洗凈，水開之后焯水一兩分鐘，取出過涼，擠去多余水分備用；雞蛋兩枚打入碗中，加適量食用鹽攪拌均勻；炒鍋加入食用油燒熱，下入蛋液滑炒成塊狀；
2.接著倒入菠菜，加胡椒粉，攪拌均勻即可盛盤！黃綠相間，色澤靚麗，營養(yǎng)豐富！
