俗話說得好，民以食為天，自古以來，不管是哪個民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到云南河口的小卷粉；從牛排到餡餅，無不散發(fā)著自己獨特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣賞不同的風俗，但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中，我們能領(lǐng)略到一個地方的風土人情，人文信仰，生活習俗，了解地理狀況，植被特點。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心里開出花來。就像電影《美食總動員》里描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身于溫柔的夢；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。
分享4道特色，家常美食，做法簡單易學，好吃又方便，感興趣的朋友快來試試吧！
第一道、番茄豆皮湯
【準備食材】
西紅柿1個，豆腐皮少許，金針菇1把，黑木耳少許，蔥適量，1勺生抽、1勺蠔油。
【烹飪步驟】
1、西紅柿劃十字花刀，用開水泡一下去皮切小塊，干木耳泡發(fā)洗凈，豆腐皮切條。
2、鍋中倒少許油，放入西紅柿翻炒至出汁，加1勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻，接著倒入一大碗清水，大火煮開。
3、加入金針菇，木耳和豆皮，再次煮開，加入少許鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻撒上蔥花即可。
第二道、家常版牛肉板面
【準備食材】
牛肉、寬面、雞蛋、豆皮、青菜、火腿腸、干辣椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、八角、草果、生抽、老抽、蠔油。
【烹飪步驟】
1牛肉切塊，放涼水里浸泡30分鐘左右，泡出血水，中途換兩次水。接下來準備配菜，雞蛋煮熟剝殼，豆皮切寬一點的條，打結(jié)備用。
2、鍋中倒入少許油，下入蔥姜蒜，八角，草果小火炒香。加入火鍋底料（一小塊就可以了，我放的有點多，超級辣），1勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)小火翻炒出紅油，接著倒入泡好的干辣椒，小火多炒幾分鐘，炒出辣椒的香味。
3、然后倒入泡去血水的牛肉，翻炒片刻，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，翻炒均勻后加入足量的開水，中途不可以加水，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，之后加入雞蛋，火腿，豆皮結(jié)，再燉15分鐘左右，加適量鹽調(diào)味就完成。
4、另起鍋倒水燒開，下入寬面（我買的現(xiàn)成的），接著下入青菜煮熟，撈出盛到大碗里，將燉好的牛肉鹵子舀到面條上即可。
第三道、蒜薹炒肉末
【準備食材】
蒜苔、牛肉、蒜、蔥、鹽、老抽、料酒、白糖、淀粉、生抽。
【烹飪步驟】
1、蒜苔洗凈切成1cm左右的小粒備用，肉剁肉末，肉末里加1勺料酒，半勺白糖，1勺淀粉，1勺生抽，用筷子攪拌均勻腌制10分鐘左右。
2、熱鍋涼油，倒入腌制好的肉末翻炒至變白，盛出備用。
3、鍋中留油，放入蔥蒜末爆香，接著倒入蒜苔，蒜苔翻炒時不需要加水，蒜苔容易出水份，加少許食鹽翻炒，再倒入肉末，加半勺老抽，少許雞精，翻炒均勻即可。
第四道、皮蛋拌豆腐
【準備食材】
皮蛋3個、內(nèi)脂豆腐半盒、蔥、蒜、小米辣、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、辣椒粉、香油。
【烹飪步驟】
1、調(diào)料汁：碗中加入蔥末、蒜末、小米辣、2勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油、1勺白糖、半勺鹽、1勺辣椒粉、1勺芝麻油，攪拌均勻備用。
2、皮蛋剝殼，用刀1個切成4瓣，擺盤。內(nèi)脂豆腐半盒用刀劃幾刀，倒入盤中，接著將調(diào)好的料汁均勻的倒到盤中！最后撒上香菜即可。
