“哦 波比 救我波比” “我很強(qiáng)壯 因?yàn)槲医?jīng)常吃菠菜 我是大力水手波比 ” “大力水手愛(ài)吃菠菜” “菠菜 菠菜 菠菜 菠菜” “我吃菠菜我是大力水手，我喜歡吃菠菜，因此我力大無(wú)比！” 叼著煙斗的大力水手曾經(jīng)一度火爆，小時(shí)候多少對(duì)綠菜都有抵觸，但是每次爸媽說(shuō)“你看大力水手吃了菠菜多厲害”，聽(tīng)了之后就會(huì)狠狠吞下一口菠菜，然后再喝一大口飲料才咽下去。哈哈哈，這也是一種特別又可愛(ài)的童年記憶。
餐桌上，綠色蔬菜不能少?，F(xiàn)在大量菠菜上市，物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)也好。眾所周知菠菜補(bǔ)鐵，除此之外，菠菜還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，菠菜中草酸含量也很高，食用前要先經(jīng)過(guò)焯水，能去除大部分草酸。這一步千萬(wàn)不要省。今天我就和大家分享一道非常爽口的果仁菠菜，就連挑食的孩子都說(shuō)真好吃！因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，文中我用的買(mǎi)來(lái)的花生米，不過(guò)你可以自己炸制花生米哦。
所需食材：菠菜 、 花生米、大蒜 、干辣椒、 花椒、生抽 、香醋 、糖 、香油 、食油、精鹽、熟白芝麻
菠菜擇好洗凈，鍋中水燒開(kāi)后，把菠菜放進(jìn)去焯燙一分鐘，不用等水再次開(kāi)即可，（焯燙的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，菠菜會(huì)過(guò)軟，影響口感），焯熟的菠菜過(guò)冷水，撈出，瀝水放入大碗中
干辣椒洗凈用清水泡一會(huì)兒，這樣再炸時(shí)不會(huì)糊。接著將大蒜拍碎切末，泡好的辣椒切段，熱鍋涼油，放入花椒粒炸出香味，再放辣椒段炸香。
瀝過(guò)水的菠菜中加入生抽、醋、再加入蒜末、鹽、糖、花生米、炸過(guò)的辣椒油、最后加入香油，喜歡的還可以再撒上些熟芝麻，拌勻即可。這是一道綠嫩爽脆非常爽口的涼拌菜，就連挑食的孩子都嚷著明天接著吃！這道菜要現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不然花生米被料汁浸泡，就不脆了；食用菠菜后應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。
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