有一種水果，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含人體必需的17種氨基酸，而且它的維C是蘋果的8倍，維E更是橙子的15倍，被稱為水果中的維生素之王，媽媽們猜到是什么水果了嗎？

它就是百香果，說起它，很多媽媽的第一反應(yīng)是酸，所以一直沒敢給寶寶吃。

今天教媽媽們把百香果變成可口的小蛋糕，蓬松綿軟的像棉花糖一樣，咬一口，酸酸甜甜的，竟然還吃出了芝士蛋糕的味道，再夾點(diǎn)山藥泥和水果，出奇的美味呢！

百香果蛋糕卷

食材：百香果汁30克、低筋面粉40克、雞蛋1個(gè)、糖5克、油5克

參考月齡：12個(gè)月以上（食材的分量只代表制作量，不代表寶寶的添加量）

提示：適合對(duì)本食材不過敏的寶寶

圖文菜譜步驟

準(zhǔn)備食材：油5克、糖5克、百香果汁30克、低筋面粉40克、雞蛋1個(gè)

百香果切開，過篩取汁30克，再加入20毫升清水稀釋一下，接下來蛋清蛋黃分離，把百香果汁、油倒入蛋黃中，攪拌均勻，再篩入低筋面粉，攪拌均勻。

?裝蛋清蛋黃的碗我們一定要選擇無油無水哦，這樣才容易打發(fā)~

攪拌到舀起勺子蛋糊非常細(xì)膩，沒有明顯的面粉顆粒~

在蛋清中滴入1-2滴檸檬汁，可以去腥和調(diào)節(jié)酸堿平衡~

?家里沒有檸檬汁，也可以用白醋來代替。

接下來我們打發(fā)蛋清，第一次加糖打發(fā)成粗泡魚眼狀；第二次加糖打發(fā)成濕性發(fā)泡；第三次加糖打發(fā)出小尖峰。新手建議一直用低速打發(fā)，這樣會(huì)打發(fā)穩(wěn)定點(diǎn)。

這樣蛋白霜就打好啦~

?教你一個(gè)小竅門，打好的蛋白霜倒過來，沒有掉下去的就成功咯~

舀1/3蛋白到蛋黃糊中，邊劃“J”字邊旋轉(zhuǎn)碗，翻拌均勻。

?分兩次翻拌，可以使翻拌更加均勻細(xì)膩，記住不要畫圈圈哦~

將切拌好的蛋糊倒回蛋白中，用同樣的方式切拌均勻。

攪拌好后的狀態(tài)，舀起來有點(diǎn)蓬松，而且非常細(xì)膩哦~

平底鍋刷一層薄薄的食用油，底部四周都要刷到哦~

倒入蛋糊，抹平表面，電陶爐開三擋，蓋上蓋子，小火煎10分鐘。

?沒有電陶爐也可以用煤氣灶，但是一定要小火哦。

打開鍋蓋看到有很多小泡泡，用鏟子嘗試鏟蛋糕邊緣，一點(diǎn)都不沾鍋的時(shí)候就可以翻面了~

翻面后，再蓋上鍋蓋，關(guān)火用余溫繼續(xù)燜3-5分鐘。

?煤氣灶的話還需用小火煎1分鐘，燜3分鐘。

煎好后盛出到硅油紙上，抹上準(zhǔn)備好的山藥泥和水果，趁熱卷起來。

?一定要趁熱卷哦，不然蛋糕冷卻后再卷容易裂開。

卷好用硅油紙包緊，兩端像包糖果一樣擰緊固定，冷卻定型半小時(shí)。

切塊后就可以給寶寶吃啦~這樣香甜可口的百香果蛋糕太誘人了~咬一口軟軟綿綿的~寶寶肯定很喜歡吃~

添加要領(lǐng)：

●山藥泥和水果粒我們可以隨意替換，給寶寶不一樣的口味。

黃媽說：

百香果是一種熱帶水果，因?yàn)樗梢陨l(fā)出100種水果的濃郁香味，包括菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等，所以被稱為百香果，一般在超市和水果攤都能買得到，在挑選時(shí)，我們盡量挑選外觀無皺的紫紅色圓形，拿在手上有沉甸甸的感覺，可聞到淡淡的香氣，這樣的就是好的百香果哦！