氣溫逐漸升高，人體食欲減退，對油膩重口味的食物不再感興趣。因此，在飲食方面應(yīng)選擇清淡易消化、富含維生素的瓜果蔬菜，以有效保護身體免受炎熱侵害。多吃“三瓜二豆”，既可清熱解暑，美味又好吃，健康過夏季。
夏季多吃“3瓜”
1
冬瓜
冬瓜的水分含量高，還含有蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素和各種維生素，有清熱化痰、減肥降脂利尿的功效，是非常適合夏天的一種蔬菜，被稱為“夏天第一瓜”。
做法：冬瓜的做法有很多，燉、炒等等，今天和大家分享一道冬瓜最常見的做法——冬瓜排骨湯；
【冬瓜排骨湯】
1、排骨清洗干凈，浸泡一會，把排骨中的血水浸泡出來，浸泡好后清洗干凈，放在壓力鍋中，選擇“低壓燉煮”鍵；
2、排骨燉好之后，把冬瓜去皮去籽，清洗干凈，切片，放入壓力鍋中，無壓燉煮20分鐘；
3、出鍋加少許食鹽調(diào)味，蔥花點綴，清熱降火利尿的排骨冬瓜湯完成。
2
絲瓜
絲瓜的季節(jié)性很強的蔬菜，過季了想吃也難買到，其顏色翠綠，清甜多汁，營養(yǎng)豐富，含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，有保護皮膚、消除斑塊的作用，因此絲瓜汁有“美人水”之稱。
做法：
【絲瓜炒雞蛋】
1、雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒，攪打成雞蛋液，絲瓜去皮清洗干凈，切成滾刀塊；
2、鍋燒熱，加少許食用油，把蛋液倒進去，翻炒成雞蛋塊，出鍋；
3、鍋中燒水，水開加少許食鹽和食用油，絲瓜倒進去焯水，絲瓜變軟，撈出過涼水；
4、另起一鍋，加少許食用油，加入蔥白、蒜末、小米辣和瀝干水分的絲瓜，大火翻炒，
5、翻炒出香味，加入雞蛋塊和食鹽，翻炒均勻，出鍋。
3
苦瓜
苦瓜是夏季的時令蔬菜之一，口感清脆帶點味苦，苦瓜是夏季最常見的清熱降火的蔬菜，含有豐富的維生素和膳食纖維，中醫(yī)認為夏季濕熱，適當吃些苦味食物能清熱去火、健脾燥濕、清新明目，所以夏天適當吃些苦瓜是對身體有好處的。
做法：苦瓜的做法有很多，可以涼拌、煲湯或者清炒；
【苦瓜炒雞蛋】
1、苦瓜切掉頭尾，對半切開，挖掉里面白色的瓜瓤，清洗干凈，切片；
2、雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒，攪打成雞蛋液；
3、鍋中水燒開加少許食鹽和食用油，加入苦瓜焯水，等水再次煮開撈出放在冷水中過涼；
4、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入蛋液，翻炒成雞蛋塊，出鍋；
5、鍋中再加少許食用油，加入苦瓜，大火爆炒，加入雞蛋塊，加少許食鹽調(diào)味，翻炒均勻就能出鍋了。
夏季多吃“2豆”
1、綠豆
我們常用“芝麻綠豆”形容微不足道的事情，綠豆雖小，可它的營養(yǎng)價值不容小覷。綠豆能解暑，還能補充夏季必需的營養(yǎng)元素。若是把綠豆、百合和冰糖一起煮成小甜湯，還能清熱，緩解嗓子不舒服的情況！
【百合綠豆湯】：綠豆、百合干、冰糖。
做法：百合干清洗干凈后浸泡15分鐘。綠豆淘洗干凈備用。先把泡好的百合干倒入砂鍋中，加適量的清水大火煮開后倒入綠豆，蓋上蓋子煮制30分鐘。用沸水加蓋煮制綠豆，可以使綠豆很快煮得開花兒，而且綠豆湯煮出的顏色碧綠又透亮。臨近結(jié)束時加入冰糖，冰糖融化就可以了。
喝溫?zé)岬木G豆湯更解渴消暑，不要冰鎮(zhèn)喲。
2、赤小豆
夏季氣候潮濕，多吃些豆類食物很有必要，除了綠豆以外，常見的有白扁豆、黃豆、黑豆等，這里不得不提的還有赤小豆。夏季常吃赤小豆，可以很好地幫助去除暑熱和潮氣。赤小豆可以煮湯，也可以煲粥，做成這道芡實淮山薏米赤豆湯會更加清熱去暑。
【芡實淮山薏米赤豆湯】：芡實、蓮子、淮山、薏米、赤小豆。
做法：芡實和赤小豆提前浸泡3小時以上，可以隔夜浸泡。薏米用文火炒至微焦，放涼備用?；瓷礁珊蜕徸忧逑锤蓛艉笈莅胄r。把所有的食材一起倒入砂鍋里，大火煮開10分鐘轉(zhuǎn)成中小火煮1小時，盛入碗中食用。
赤小豆是細長形的，不是圓形的，不要用錯。
（約見名醫(yī)）
