喝早茶，是一種嶺南民間飲食風(fēng)俗，起源于清朝同治和光緒年間。發(fā)展至今，已經(jīng)成為廣東人兼具著儀式感的“日?！薄?/span>
一壺?zé)岵?，配上兩籠點(diǎn)心，這就是粵語(yǔ)常說(shuō)的“一盅兩件”。
“一盅”比較地道的是菊花茶、普洱茶、鐵觀音等。早上喝一口暖茶，不僅暖胃，還可去膩、輔助消化，與口味豐富的茶點(diǎn)搭配最合適不過(guò)了。
“兩件”就種類繁多，其中廣式早茶“四大天王”指的是：蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包和蛋撻?！鞍舜蠼饎偂狈謩e是牛肉燒賣、排骨燒賣、腸粉、糯米雞、沙琪瑪、甜蛋散、煎堆仔和咸水角。
一壺茶，幾籠點(diǎn)心，或扶老攜幼話家常，或三五知己品人生，大家聚在一起，“嘆”的不僅僅是美食，更是一種對(duì)待生活的從容。
如果要問(wèn)廣東人為什么這么愛(ài)早茶？除了好吃，當(dāng)然是因?yàn)樵绮枥锏?/span>“社交基因”啦~
在廣府一帶，人們?cè)缟弦?jiàn)面時(shí)相互問(wèn)候說(shuō)口頭禪：“飲咗茶未？”，或是分別時(shí)說(shuō)“得閑出黎飲茶啊！”，從這些日常用語(yǔ)中就可知，喝早茶在人際交往中發(fā)揮著重要的作用。
一起喝早茶的過(guò)程不僅僅是家庭成員之家加強(qiáng)聯(lián)系的方式，同時(shí)也是朋友之間增進(jìn)友誼的橋梁。“得閑飲茶”——常把這句話掛在嘴邊的廣東人，在水滾茶靚一盅兩件里，蘊(yùn)含著日常的人情與通透。
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