小時候，最喜歡奶奶做的西紅柿疙瘩湯了。蔥花姜末下油鍋熗出的香味，熟透的西紅柿在熱鍋里慢慢軟化成漿，粒粒綿軟的面疙瘩，還有畫著圈攪起的雞蛋花，只要一口就能暖到心窩窩里。后來上了高中，冬天的時候，媽媽總愛給我做疙瘩湯，簡單好吃又飽腹。今天我想把這道我最愛的西紅柿疙瘩湯分享給各位小廚，一起留住家的味道。
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西紅柿疙瘩湯
材料
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西紅柿／蔥／姜／雞蛋／面粉
香菜／花生油／鹽／香油
步驟
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將蔥和香菜切成小段，姜切末，雞蛋打成雞蛋液，西紅柿用刀劃十字后過沸水去皮，然后切成丁。
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打開水龍頭，把水調(diào)成一滴一滴快速滴落的狀態(tài)，滴入面粉中，同時用筷子迅速攪拌，直至所有面粉變成顆粒分明的疙瘩狀。
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將花生油倒入鍋中，待油熱后，放入蔥花姜末爆香。
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然后加入西紅柿丁，慢慢炒至醬狀。
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加水煮沸。
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煮沸后加面疙瘩。左手拿碗，右手拿筷子，邊下邊攪，以免疙瘩成團。
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待再次煮沸后繼續(xù)煮兩分鐘，然后以畫圈狀倒入雞蛋液使之成蛋花狀。之后加入鹽和香油調(diào)味，然后關(guān)火，盛入碗中，撒上香菜段，西紅柿疙瘩湯就做好了。
