節(jié)目請到的嘉賓是夏仲元、錢會南。主要介紹蘿卜燉牛肉、藥膳蒸雞的制作方法等相關(guān)內(nèi)容。
圖：中醫(yī)養(yǎng)生私房菜
夏仲元：中日醫(yī)院中醫(yī)外科主任醫(yī)師。
錢會南：北京中醫(yī)藥大學(xué)主任醫(yī)師。
我們常吃常見的蘿卜在中藥里又叫做萊菔，《本草綱目》中曾記載：“萊菔，根、葉同功?！币馑际强粗鴺銓崯o華的蘿卜實際上根、葉有相似的功效，都可以下食消氣、化痰消導(dǎo)、寬胸膈、利大小便，是調(diào)理脾胃，開胃消食的利器。
蘿卜葉辛辣，味道較沖，在選擇的時候一定選擇嫩的部位。在吃法上，生吃、涼拌、焯水或清炒都是可以的。
節(jié)假日吃肉多，有食積，大便干燥不好解的時候，專家推薦可以吃一些生蘿卜來緩解，生蘿卜清熱、化痰、通導(dǎo)的作用相對較強(qiáng)；需要下氣消食、化痰消導(dǎo)、寬胸膈的時候可以選擇熟蘿卜?！奶}卜比熟的蘿卜功效要強(qiáng)。
處理食材時，蘿卜皮可以留厚一點做泡菜，剩下的蘿卜心可以用來燉肉、燉排骨。
牛肉有補(bǔ)氣益氣，養(yǎng)脾胃的作用，是很好的滋補(bǔ)食材，但相對滋膩，搭配降氣、消導(dǎo)的蘿卜，可以很好的解油膩，助消化。
蘿卜燉牛肉的制作方法：涼水下入牛腩，開鍋后去掉血沫，放入砂仁3-4顆，再放入蔥姜、大料花椒、豆瓣醬、生抽、老抽燉煮一個半小時后再放入蘿卜再燉15-30分鐘即可。
藥膳蒸雞的制作方法：將一斤半老母雞雞塊清洗干凈后用水焯一下放入容器中，將山藥和天麻各5克浸泡15分鐘，黨參、桂圓（20個）、枸杞各5克清洗干凈，在盛雞塊的容器中放入生姜片，再放入山藥、天麻、黨參、桂圓，再添一點點水上鍋蒸1小時后再放上枸杞點綴。黨參補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血滋陰，與其他參類相比，補(bǔ)虛而不上火；桂圓有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)益心脾的作用；枸杞能夠明目、補(bǔ)益肝腎；天麻可以平肝熄風(fēng)、調(diào)肝、緩解頭暈頭痛；山藥健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏。
養(yǎng)顏美容要由內(nèi)而外，吃的好，氣血旺盛，才能身體倍兒棒，容光煥發(fā)。
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20191010健康之路視頻和筆記:夏仲元,錢會南,蘿卜,蘿卜燉牛肉
