茄子這樣做真的太費(fèi)米飯了?。?/span>
做法簡單又好吃的紅燒肉末茄子
茄子軟爛入味！醬汁用來澆在米飯上??
拌一拌開動(dòng)??在家自制紅燒茄子蓋澆飯??
食材：茄子??、豬肉末、蒜末、蔥花、小米辣、生抽、老抽、鹽??、白糖、淀粉、蠔油、豆瓣醬
做法：
先調(diào)一份醬汁：碗里加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺白糖、1小勺鹽、1勺玉米淀粉、再加半碗水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/span>
2??茄子洗凈切成細(xì)條，加鹽腌10分鐘再擠出水分，加一勺淀粉攪拌均勻，鍋里熱油放茄子煎到兩面微黃后撈出
3??放肉末翻炒到變色，加蒜末、蔥花炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，再放茄子翻炒均勻，倒入醬汁等湯汁收到濃稠，撒上小米辣根蔥花就可以出鍋啦
營養(yǎng)小課堂~~茄子的營養(yǎng)價(jià)值！
功效與作用：潤腸通便、防治胃癌、降壓降脂
茄子中含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助軟化糞便，減輕大便干結(jié)的癥狀。茄子中的龍葵堿具有藥理功效，可以抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，起到預(yù)防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的維生素P、鉀元素以及皂草甙，能夠降低血脂、血壓、血清膽固醇水平，降低毛細(xì)血管滲透性，降低心腦血管疾病發(fā)病率。
適宜人群：大便干結(jié)者、高血壓患者、高血脂患者
禁忌人群：脾胃虛寒者、腹瀉便溏者
不宜同食：螃蟹
茄子性寒涼，有滑利之效，不宜與螃蟹同食。因?yàn)轶π沸院?，兩者同食?huì)損傷胃腸，易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
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