大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，花草樹(shù)木在春風(fēng)的吹拂下，重新煥發(fā)出生機(jī)，各種小動(dòng)物也陸陸續(xù)續(xù)地從冬眠中蘇醒過(guò)來(lái)，到處都是生機(jī)勃勃的樣子。這個(gè)時(shí)候，我們?nèi)祟?lèi)的身體機(jī)能也變得越來(lái)越好，不再像冬天那般行動(dòng)遲緩，做什么都吃力，現(xiàn)在的我們，身心愉悅，做什么事情都快速解決，非常有干勁，完全處了一個(gè)高度放松的狀態(tài)。因此，這個(gè)時(shí)候，我們除了需要抓準(zhǔn)時(shí)機(jī)加強(qiáng)身體鍛煉之外，飲食生活上也需要注意，抓住補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的黃金期，少吃生冷食物，多吃八道應(yīng)季菜，應(yīng)季而食，增強(qiáng)免疫力，從而健康舒適的度過(guò)春天。接下來(lái)，分享一下適合現(xiàn)在安排八道應(yīng)季菜，道道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，采摘正當(dāng)季，比肉還香，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一、腌篤鮮
食材準(zhǔn)備：春筍、咸肉、排骨、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.把排骨和咸肉剁成小塊，然后一起冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.春筍去殼，清洗干凈，然后切成小塊，接著也冷水下鍋煮10分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入咸肉煸炒，炒出多余油脂，再倒入排骨和姜片一起翻炒均勻，炒出香味。
4.接著倒入適量的開(kāi)水，中小火燉煮25分鐘，再倒入焯過(guò)水的春筍，繼續(xù)燉煮10分鐘，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。
二、豌豆尖雞蛋湯
食材準(zhǔn)備：豌豆尖、土雞蛋。
做法流程：
1.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至兩面金黃微焦，再倒入適量的開(kāi)水。
2.大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火滿滾兩分鐘，接著清洗干凈豌豆尖，放入湯水中燙熟。
3.最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。
三、香椿炒雞蛋
食材準(zhǔn)備：香椿、土雞蛋。
做法流程：
1.清洗干凈香椿，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)以后，放入香椿焯煮，煮至變色后，撈出過(guò)一下涼水。
2.接著把泡涼的香椿切成香椿末，放入大碗中，再打入三個(gè)土雞蛋，加入一丟丟食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，然后一起攪拌均勻備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入香椿雞蛋液油煎，煎至兩面微焦后，再一起翻炒炒熟，即可出鍋開(kāi)吃。
四、芹菜炒肉絲
食材準(zhǔn)備：芹菜、瘦肉、紅椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈芹菜和紅椒，然后切成小段，接著準(zhǔn)備好蒜末，再起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉絲翻炒，炒至變色后，盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入芹菜和紅椒絲一起翻炒一分鐘，加入一丟丟食鹽調(diào)味，再倒入肉絲一起翻炒均勻。
4.然后加入適量的蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開(kāi)吃。
五、黎蒿炒臘肉
食材準(zhǔn)備：臘肉、黎蒿、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.臘肉冷水下鍋煮5分鐘，然后撈出清洗干凈，再切成薄片，裝盤(pán)備用，接著清洗干凈黎蒿，然后切成小段。
2.切好小米辣和蒜末，然后起鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒，煸炒出多余油脂，然后放入蒜末和小米辣，繼續(xù)翻炒炒香。
3.接著倒入黎蒿一起翻炒，加入適量的生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒三分鐘，炒至黎蒿斷生，即可出鍋開(kāi)吃。
六、蘆筍炒肉
食材準(zhǔn)備：蘆筍、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.清洗干凈瘦肉，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，再起鍋燒水，水燒開(kāi)以后，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后，再放入蒜末一起翻炒炒想，然后倒入蘆筍一起翻炒均勻。
4.加入適量的蠔油和白糖提鮮，繼續(xù)翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開(kāi)吃。
七、芥菜炒蝦皮
食材準(zhǔn)備：芥菜、蝦皮、蒜末。
做法流程：
1.芥菜清洗干凈，然后切成芥菜末，接著起鍋燒水，水燒開(kāi)以后，放入芥菜末焯煮三分鐘，再撈出擠干水分備用。
2.準(zhǔn)備好蒜末和蝦皮，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入蝦皮爆炒，加入適量料酒和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒炒香。
3.接著倒入芥菜末一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒三分鐘入味，即可出鍋開(kāi)吃。
八、萵筍炒蝦仁
食材準(zhǔn)備：大蝦、萵筍、蒜末。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線，然后取出蝦仁，再清洗干凈，接著加入適量的食鹽、胡椒粉和料酒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.萵筍去皮，清洗干凈，然后切成薄片，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的蝦仁煸炒，炒至變色后，盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入萵筍翻炒，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，
4. 炒至萵筍斷生后，再放入蝦仁一起翻炒均勻，加入適量的蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開(kāi)吃。
聯(lián)系客服
