根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，每逢超過3天以上的假期，都會(huì)迎來出行的高峰，無論你是回老家還是去旅游，很大概率都要堵車加看人群，也有一部分人反其道而行之，端午假期那就選擇跟身邊的親戚朋友同事一起度過咯，在家里過節(jié)那肯定是要家宴待客的，這才顯得對(duì)客人的重視，所以今天給大家分享3道端午親朋來家聚餐必備的3道菜，有面子有排場，好吃不貴下飯還下酒！趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美味菜譜了。
【豉油雞】
主要食材：童子雞，姜蔥蒜，八角，生抽，蠔油，老抽，冰糖，老話說得好啊，無雞不成宴，但凡什么節(jié)日慶典，肯定是要吃雞的，沒有雞在餐桌，那一定是少了點(diǎn)意思，不夠重視啊。童子雞的雞肉肉量剛剛好，有肥有瘦夠過癮，趕緊試一試。
【具體做法】
1、童子雞對(duì)半切開提前放冷水里浸泡2小時(shí)，把血水和不干凈的東西都浸泡走，這里不能為了節(jié)省時(shí)間焯水，焯水后童子雞的鮮味就跑掉了。趁著這個(gè)時(shí)間調(diào)制一個(gè)豉油醬汁，碗里加入半碗生抽，1勺老抽，2勺蠔油，攪拌均勻。
2、起鍋燒油5成油溫下入姜蔥蒜和八角，味道出來后把童子雞雞皮的那一面朝下放進(jìn)鍋，一直是中小火把雞皮那一面煎定型然后翻個(gè)面，倒入調(diào)好的豉油醬汁，再加入1碗清水和幾顆冰糖，中小火一邊煮一邊把醬汁湯汁往童子雞身上淋。
3、然后蓋上蓋子小火燜煮15分鐘左右，等到把湯汁漸漸煮至收干，就可以出鍋了，童子雞的溫度降下來切好擺盤，有牌面有好吃，非常受歡迎。
【油燜大蝦】
主要食材：大蝦，蒜末，蔥花，生抽，蠔油，白糖，陳醋，番茄醬，干辣椒碎可有可無，大的宴會(huì)里一般都會(huì)有魚，但是聽過有人不吃魚，沒聽過有人不吃蝦的，有客人來，那做一道油燜大蝦準(zhǔn)沒錯(cuò)。
【具體做法】
1、先調(diào)制油燜醬汁，碗里加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺陳醋，1勺料酒，半勺老抽，1勺番茄醬，半勺糖，半碗水一起攪拌均勻，把醬汁調(diào)好繼續(xù)把大蝦的蝦線給挑了。
2、起鍋燒油5成油溫就可以下入大蝦了，等把蝦仁煎至2面變色，加入蒜末和蔥花進(jìn)去一起翻炒，香味一出來，倒入調(diào)好的醬汁。
3、不停地翻炒，直至把醬汁都翻炒至裹在大蝦的全身，關(guān)火撒上蔥花，就可以開吃了，這道油燜大蝦的做法也很靈活，換成黃油加多點(diǎn)蒜末，就成了黃油蒜蓉蝦了，更解饞下酒。
【清蒸排骨】
主要食材：排骨，蒜末，鹽，生抽，蠔油，生粉，蒸排骨是一道很家常且清淡的菜，關(guān)鍵的地方就是排骨要新鮮，并且最好是直排。
【具體做法】
1、排骨提前放冷水里浸泡20分鐘以上，就是把排骨里的血沫都給泡出來，這樣蒸出來的排骨腥味會(huì)淡很多。
2、泡好的排骨放碗里，加入適量的蒜末，半勺鹽，1勺生抽，1勺蠔油，生粉少許，抓拌均勻腌制15分鐘左右。
3、最后一步就是蒸了，鍋里的水開之后，把排骨放下去隔水清蒸15分鐘左右，出鍋時(shí)候可以撒點(diǎn)蔥花也可以不撒，排骨不全是直排的，那建議再蒸久一點(diǎn)比較軟爛，看個(gè)人的情況了。
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