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去超市買酸奶，酸奶的柜臺(tái)都很長(zhǎng)，琳瑯滿目，五花八門的酸奶把人看的頭暈眼花，不知道哪種好哪種不好，到底如何選擇適合的酸奶？我們來(lái)看一下：

需要冷藏的酸奶：這種酸奶由于發(fā)酵完成后就出廠，里面還有發(fā)酵酸奶的物質(zhì)，或者額外添加了益生菌，為了保益生菌的活性，需要全程冷藏保存。推薦日常飲用，平時(shí)放冰箱就可以。

常溫酸奶：常溫酸奶在出廠前進(jìn)行了消毒殺菌，把酸奶中所有的菌都?xì)缌耍?/span>然后進(jìn)行無(wú)菌灌裝，因此可以常溫儲(chǔ)存。建議在沒(méi)有冷藏條件的情況下選擇，例如外出游玩或者乘車出行時(shí)攜帶。

益生菌飲品：很多人把益生菌飲品和酸奶混為一談，其實(shí)益生菌飲品的種類更多，加了益生菌的酸奶也是益生菌飲品，而不是酸奶，益生菌飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能和酸奶相提并論。由于添加了益生菌，就更要注意儲(chǔ)存條件，大部分為了保證益生菌的活性是需要冷藏的，所以在購(gòu)買的時(shí)候一定要看儲(chǔ)存條件。

乳酸菌飲料：超市中的乳酸菌飲料其實(shí)不應(yīng)該和酸奶放在一起，但很多人會(huì)以為它是酸奶，乳酸菌飲料和益生菌飲品是同一類。乳酸菌飲料中，有三分之一的牛奶，它的酸甜口感來(lái)自于食品添加劑，看一下配料表就都知道了。這個(gè)就不推薦了。

自制酸奶：自制酸奶沒(méi)有添加劑，但是自己做的時(shí)候很難保證衛(wèi)生安全，或者說(shuō)衛(wèi)生條件達(dá)不到，因而存在安全隱患，自制酸奶建議大家慎重選擇，一定要注意食品安全。

對(duì)于是酸奶還是酸味飲品，看營(yíng)養(yǎng)成分表就知道了。合格的酸奶，營(yíng)養(yǎng)成分表中的“蛋白質(zhì)”含量為每100克含3克以上，如果每100克中蛋白質(zhì)含量在3克以下，嚴(yán)格的說(shuō)來(lái)就不能叫酸奶，或者說(shuō)是不合格的酸奶。