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越熱越火辣，夏天總是想吃燒烤喝冰啤，不用去排檔，自家平底鍋也能煎出燒烤味。

平底鍋版的孜然豆腐看上去貌似有點(diǎn)小清新，入口卻是百分百新疆燒烤風(fēng)味。做這道菜最關(guān)鍵的是孜然、花椒和辣椒都需要現(xiàn)炒香現(xiàn)磨粉，那個(gè)香味噴薄而出，聞之令人不知身處何處

主材：韌豆腐

調(diào)味料：孜然、花椒、辣椒、鹽

1、豆腐沖洗干凈切大片，厚度我沒(méi)注意，順長(zhǎng)切了8片。 

2、孜然粒干鍋小火炒至微微變黃出香味，用料理機(jī)打成粉。

3、干辣椒和花椒同樣炒出香味打成粉。

4、平底鍋加適量油，六成熱時(shí)放入豆腐，煎至一面金黃翻面。

5、依次灑入鹽、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黃時(shí)翻面，同樣灑鹽和三種粉再次翻面即可關(guān)火。

貼士：1、現(xiàn)磨粉香味更濃郁。2、韌豆腐比較好操作不容易碎，如果買(mǎi)不到可用山水豆腐代替。3、不沾鍋可以少點(diǎn)油，如果用普通平底鍋需要稍加多點(diǎn)油。