時尚但并不科學(xué) 方便卻有損健康
告訴你幾種不恰當(dāng)?shù)脑绮统苑?/p>
不吃早餐對身體有害，已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)識到。所以早餐一定要吃，但不恰當(dāng)?shù)脑绮土?xí)慣，同樣會損害健康。專家說，有幾種相當(dāng)受歡迎的早餐吃法，并不科學(xué)、健康。
回味早餐最好不吃
不少主婦都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下當(dāng)早餐。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。
專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，會對人體健康產(chǎn)生危害。因此，吃剩的蔬菜盡量別隔夜再吃；剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來的食物要加熱透再食用。
速食早餐營養(yǎng)不均衡
西式快餐一向是時尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供專門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶、漢堡包、油炸雞翅等，方便快捷而且味道也不錯。
專家評點：這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長期食用也會對身體造成危害。用西式快餐當(dāng)早餐的話，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，西式早餐存在營養(yǎng)不均衡問題，熱量比較高，但缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用西式早餐。
傳統(tǒng)早餐不完美
很多人都是從小就習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){，不但口味上習(xí)慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。
專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣油脂偏高。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)；而且油條的熱量也比較高，油脂難消化，再加上豆?jié){屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期使用。早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當(dāng)天的午、晚餐要盡量清淡，不宜再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。
零食早餐不宜常吃
很多人都在家里放一些零食儲備，如雪餅、餅干、巧克力等，而早上起來后，時間不很充裕，往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。
專家評點：平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，是非常不科學(xué)的。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，不利于消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，容易引起各種疾病。專家說，不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中應(yīng)該含有足夠的水分。如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜。
運動型早餐不利胃腸
上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠(yuǎn)的，早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃……
專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，可能病從口入。如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃。
“營養(yǎng)”早餐不營養(yǎng)
水果、蔬菜、牛奶等早餐一般很受女性歡迎，因為主食是熱量的主要來源，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵。所以，各種高營養(yǎng)的食物都要吃，而熱量則要減少。
專家點評：很多人錯誤地認(rèn)為主食僅僅提供熱量，跟營養(yǎng)掛不上鉤，其實碳水化合物也屬于營養(yǎng)范圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。建議：吃水果蔬菜早餐的同時增加面包、饅頭等主食，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利于牛奶的吸收。(綜 合)
