發(fā)布時間： 2014-06-10 09:23:00
摘要： 報告指出，1/10的人每天食用含添加劑零食3次以上，6%的人每天飲用飲料超過3瓶（不包括礦泉水和自制茶水）。方便面：一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。
原標題：常見“
致癌”零食大排行 1/10人每天吃三種
零食，幾乎每個人都喜歡吃。非營利性機構(gòu)“iearth—愛地球”發(fā)布的一項《中國9城市人們食品添加劑攝入情況調(diào)查報告》顯示：有九種常吃的零食含添加劑最多。此次調(diào)查在北京、上海、西安等9座城市開展，共有近2萬名人們參與。
報告指出，1/10的人每天食用含添加劑零食3次以上，6%的人每天飲用飲料超過3瓶（不包括礦泉水和自制茶水）。在夏天，每天吃冰激凌的人更是高達26%
該調(diào)查還對33個類別的489種食品的配料表及所含食品添加劑進行了取樣統(tǒng)計。iearth食品安全項目顧問、原南昌大學食品科學與工程系彭珊珊教授介紹說，其中方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑最多。
方便面：一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。人們長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導致
低鈣血癥。
原標題：常見“致癌”零食
大排行 1/10人每天吃三種
火腿腸：所含添加劑包括亞硝酸鈉、
山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
原標題：常見“致癌”零食大排行 1/10人每天吃三種
蜜餞：所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，并影響人們對鈣的吸收。
原標題：常見“致癌”零食大排行 1/10人每天吃三種
果凍：山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，并影響對鈣的吸收。
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冰激凌：人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規(guī)定不能用于食品。
原標題：常見“致癌”零食大排行 1/10人每天吃三種
餅干：所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。
原標題：常見“致癌”零食大排行 1/10人每天吃三種
奶茶：所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。
原標題：常見“致癌”零食大排行 1/10人每天吃三種
口香糖：可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。
原標題：常見“致癌”零食大排行 1/10人每天吃三種
薯片：可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5’—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
另外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在人們經(jīng)常攝入的食品中，使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。而這兩種添加劑也曾被報道與多種不良反應相關。專家提醒，一些過敏體質(zhì)、哮喘、多動癥患兒的家長，應該格外注意常吃的食品，因為某些食品添加劑可能會加重這些癥狀。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所杜松明副研究員告訴記者，并不是所有的零食都對不好。
吃零食不妨分個等級。比如，可經(jīng)常食用的零食有：全麥餅干、營養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包等；可每周食用2—3次的有：甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等；只能偶爾吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。而方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等則最好不吃。
