在嬰幼兒的喂養(yǎng)中有個(gè)問(wèn)題一直困擾著大家——食物過(guò)敏及食物不耐受。嬰幼兒在吃完某些食后，會(huì)有皮疹、腹瀉、哮喘、濕疹、蕁麻疹等癥狀，媽媽們第一反應(yīng)就是食物過(guò)敏，其實(shí)不完全正確。因?yàn)橐灿锌赡苁鞘澄锊荒褪堋?span lang="EN-US" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">

食物過(guò)敏是人體免疫系統(tǒng)對(duì)食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生的一種不正常的反應(yīng)，一般在攝食數(shù)分鐘至48小時(shí)內(nèi)發(fā)生。嬰幼兒是食物過(guò)敏的主要群體，因?yàn)閶胗變旱男∧c尚未發(fā)育成熟，粘膜通透性高，抗原容易通過(guò)腸道進(jìn)入人體所致。西醫(yī)認(rèn)為，食物過(guò)敏與遺傳有較高的關(guān)系。通常父母雙方均為過(guò)敏體質(zhì)，其子女有70%的可能性為過(guò)敏體質(zhì)。單純母親為過(guò)敏體質(zhì)，孩子有50%的可能性為過(guò)敏體質(zhì)。單純父親為過(guò)敏體質(zhì)，孩子有30%可能性為過(guò)敏體質(zhì)。食物過(guò)敏發(fā)病來(lái)得快，癥狀明顯，屬于急性病，在日常生活中容易引起人們的關(guān)注，在臨床通常以藥物治療為主。

食物不耐受是指由于先天缺陷引起的對(duì)某些食物耐受不良。食物不耐受可以由食物中具有營(yíng)養(yǎng)性的物質(zhì)引起，也可以由非營(yíng)養(yǎng)性的物質(zhì)引起，比如食物色素、添加劑或食物中天然含有的物質(zhì)。例如，由于空腸上皮細(xì)胞內(nèi)乳糖酶缺乏或者由于這種酶的缺陷引起機(jī)體對(duì)乳及乳制品的不耐受性。先天性的乳糖酶的缺乏比較罕見(jiàn)，但是繼發(fā)性的則比較常見(jiàn)，比如嬰兒胃腸炎或營(yíng)養(yǎng)不良引起一時(shí)性乳糖酶活性下降，此時(shí)攝入乳及乳制品就會(huì)引起腹瀉。

中醫(yī)對(duì)攝入食物的過(guò)敏反應(yīng)則有不同的闡述。認(rèn)為這種不良反應(yīng)是人體陽(yáng)氣衰微或者陰寒內(nèi)盛，不足以抗衡、消化外來(lái)的寒氣和寒涼性質(zhì)的食物。如果通過(guò)調(diào)理，改變陰寒、痰濕的體質(zhì)，就不會(huì)再有那些不良的反應(yīng)。因?yàn)榧幢愫⒆涌赡苓z傳了來(lái)自父母的過(guò)敏體質(zhì)，但是只要通過(guò)改變飲食習(xí)慣，那么就不會(huì)給過(guò)敏體質(zhì)出頭的機(jī)會(huì)。比如，如果孩子經(jīng)常吃冷飲、甜品、肥膩的食物，那么由此導(dǎo)致的哮喘就不會(huì)消除。但是如果我們避免食用易致敏的食物，逐漸調(diào)理改變了體質(zhì)，那么就可以逐漸脫敏，隨意吃東西。

對(duì)于食物的不耐受，中醫(yī)也有不一樣的看法。比如牛奶的寒性很重，嬰幼兒是純陽(yáng)之體，只有他們能夠消化吸收牛奶，可以平衡奶的陰寒屬性。而人成年之后，體質(zhì)改變，再吃這種陰寒的食物，身體會(huì)承受不住，如果要喝奶可以在煎煮牛奶的時(shí)候加入熱性的藥物，比如蓽撥、高良姜、桂皮，就可以解決這個(gè)問(wèn)題。

由于中西方飲食、自然環(huán)境的巨大差異，易致敏食物的種類(lèi)也不盡相同。媽媽們也給寶寶選取食物的時(shí)候，也要特別的注意。比如西方人認(rèn)為羊肉極少引起過(guò)敏，但在中國(guó)羊肉比豬肉的致敏性高；西方人對(duì)巧克力、草莓、無(wú)花果等過(guò)敏較多，在中國(guó)則極少見(jiàn)到。根據(jù)西方的資料，易引起過(guò)敏的食物為牛奶、雞蛋、巧克力、小麥、玉米、堅(jiān)果類(lèi)、花生、橘子、檸檬、草莓、洋蔥、豬肉，某些海產(chǎn)及魚(yú)類(lèi)，蛤蚌、火雞及雞等。在中國(guó)容易引起過(guò)敏的食物有以下幾類(lèi)：

⑴富含蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋；

⑵海產(chǎn)類(lèi)，如魚(yú)、蝦、蟹、海貝、海帶；

⑶有特殊氣味的食物，如洋蔥、蒜、蔥、韭菜、香菜、羊肉；

⑷有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜；

⑸某些生食的食物，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等；

⑹某些富含細(xì)菌的食物，如死的魚(yú)、蝦、蟹，不新鮮的肉類(lèi)；

⑺某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋；

⑻富含蛋白質(zhì)而不易消化的食物，如蛤蚌類(lèi)、魷魚(yú)、烏賊；

⑼種子類(lèi)食物，如各種豆類(lèi)、花生、芝麻；

⑽一些外來(lái)而不常吃的食物。

很多媽媽發(fā)現(xiàn)寶寶出現(xiàn)對(duì)食物的不良反應(yīng)之后，選擇到醫(yī)院去咨詢(xún)或者檢查。如果選擇到中醫(yī)，那么中醫(yī)大夫一般會(huì)通過(guò)調(diào)和臟腑功能的方法，調(diào)節(jié)寶寶的體質(zhì)，以達(dá)到對(duì)食物的脫敏。西醫(yī)一般會(huì)給寶寶做個(gè)過(guò)敏原的檢查，然后通過(guò)食物免疫耐受治療，通過(guò)注射抗組胺類(lèi)藥物、色甘酸鈉、腎上腺皮質(zhì)激素、調(diào)節(jié)腸道菌群制劑等進(jìn)行治療。

不同的方法基于中西方對(duì)食物不良反應(yīng)的不同認(rèn)識(shí)，效果好壞不予置評(píng)，媽媽們可以自己進(jìn)行選擇和判斷。