夏季到來(lái)我們見得做多的數(shù)豆角了，不管是炒燉煮都別有一番風(fēng)味。但是豆角有哪些好處你知道嗎?你適合吃豆角嗎? 常吃的豆角，我們食用它都有什么樣的食療效果呢?吃豆角都有什么好處呢?大部分的朋友對(duì)于豆角的一些營(yíng)養(yǎng)都很清楚吧?它有多種維生素物質(zhì)為人體提供大量的維生素，可是吃豆角有什么樣的食療效果呢?它能夠起到什么樣的作用呢?能夠治療什么疾病呢?是各種人都能夠吃豆角嗎?有什么人不能吃豆角呢?
目錄1.吃豇豆的好處2.哪些人不宜食用長(zhǎng)豇豆3.豇豆的熱量4.豇豆種類有哪些5.豇豆的采收與貯藏
1吃豇豆的好處
豇豆是一種非常美味的養(yǎng)生食材，現(xiàn)在正是吃豇豆的好時(shí)機(jī)，吃豇豆的好處很多，不僅可以幫助我們有效的補(bǔ)腎強(qiáng)身，還有很好的健胃消食的功效。除了這些，豇豆的功效與作用還有很多，來(lái)了解一下吧!
豇豆的功效有哪些
1、補(bǔ)腎
補(bǔ)腎是豇豆的一個(gè)重要功能，對(duì)尿頻、遺精和一些婦科功能疾病有輔助療效。歷代醫(yī)家把豇豆視為治療腎虛的妙藥。
2 、健胃消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時(shí)候，取適量豇豆，細(xì)細(xì)咀嚼后咽下，具有很好的緩解作用。
3、緩解便秘
豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數(shù)量豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
4、提高免疫力
豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進(jìn)抗體的生成，提高人體對(duì)病毒的抵抗能力，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
5、降血糖
豇豆的磷脂能夠有效促進(jìn)胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
豇豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富
1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的一種經(jīng)典吃法
豇豆拌面的做法
材料
掛面50g，豬肉50g，豇豆3根，洋蔥1/4個(gè)，蒜2瓣，醬油1大勺。
蠔油1大勺，辣椒醬1大勺，料酒1茶匙，橄欖油少許。
做法
1.首先將洋蔥去外皮，然后將其切成末。
2.豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎。
3.蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中。
4.緊接著就是加入一大勺醬油。
5.倒入一大勺蠔油。
6.舀入一大勺辣椒醬。
7.再加入一茶匙料酒，調(diào)和均勻作為料汁待用。
8.然后就是講豬肉切成丁狀。
9.鍋燒熱，放入少許橄欖油。
10.倒入洋蔥碎，小火煸炒。
11.待洋蔥煸出香味，倒入豬肉丁。
12.炒至肉丁變色，倒入豇豆碎。
13.繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入調(diào)好的料汁。
14.小火炒至料汁收濃即可。
15.將掛面一端用棉線纏繞、系緊。
16.湯鍋放足量水，燒開后倒入幾滴橄欖油。
17.放入束好的掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右。
18.撈出煮好的面條，迅速過(guò)冷水，再用冷水浸泡。
19.冷透的面條撈出、瀝干水分，均勻分成三股。
20.迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線剪開即可。
2哪些人不宜食用長(zhǎng)豇豆
日常飲食并不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單，也需要我們做好搭配，并且結(jié)合自己的身體狀況去選擇，這樣才能把食物的營(yíng)養(yǎng)和功效全部的展現(xiàn)好，那么哪些人不適合吃長(zhǎng)豇豆呢，下面一起了解一下。
副作用
不宜多食，否則會(huì)產(chǎn)生不良后果，尤其氣滯便結(jié)者更應(yīng)慎食。
禁忌人群
豇豆性味平和，但不宜多食，否則會(huì)產(chǎn)生不良后果，尤其氣滯便結(jié)者更應(yīng)慎食。
在不同的時(shí)期身體會(huì)有不同的狀況，飲食也要做好調(diào)整，了解了哪些人不適合吃長(zhǎng)豇豆以后，希望大家能夠結(jié)合自己的身體情況去選擇適合自己的食物，另外平時(shí)在生活中身體出現(xiàn)問(wèn)題也要及時(shí)去醫(yī)院檢查。
3豇豆的熱量
豇豆，我們常稱為豆角，是最常見的蔬菜之一，貫穿大江南北。不少人都喜歡吃豇豆，它含有多種維生素及礦物質(zhì)，具有健脾和胃、補(bǔ)腎等功效。豇豆的做法有很多，可以炒食，亦可涼拌或者腌制。那么豇豆的熱量是多少呢?減肥期間能不能讓人放心吃呢?
豆角的熱量(以100克可食部分計(jì))是30大卡(125千焦)。每100克豆角的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。由此可見，豇豆的熱量不高，很適合在減肥期間食用。
豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有通便、防止便秘的功效，可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對(duì)于大魚大肉吃得過(guò)多的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，豇豆是個(gè)很好的排毒食品。
豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對(duì)于糖尿病人很重要的維生素――煙酸也很多，煙酸對(duì)于調(diào)節(jié)血糖非常重要，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑，是糖尿病人必須要補(bǔ)充的、而且最容易被人們遺忘的維生素，所以，豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
豇豆是什么
豇豆是夏日里一道爽口的開胃菜，這道菜色澤翠綠,鮮咸爽口，如果能在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，吃起來(lái)更是別有一番風(fēng)味。不過(guò)很多人還是對(duì)于豇豆是什么還不大了解，下面就讓我給大家科普一下吧。
豇豆，蝶形花科一年生纏繞草本植物，學(xué)名：Vigna unguiculata (Linn.)Walp,俗稱角豆、姜豆、帶豆。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長(zhǎng)5～13厘米，寬4～7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩面無(wú)毛，側(cè)生小葉斜卵形;托葉卵形，長(zhǎng)約1厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無(wú)毛;花冠淡紫色，長(zhǎng)約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長(zhǎng)可達(dá)40厘米?；ü?～9月。
豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋。
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆的食療價(jià)值
中醫(yī)講究藥食同源，豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。豇豆的的食療價(jià)值到底有哪些呢?
1、豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多，是不錯(cuò)的堿性食品，可以中和體內(nèi)酸堿值、抗疲勞，適合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人，可以刮刮腸子、清除體內(nèi)“垃圾”。
2、豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有通便、防止便秘的功效，可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對(duì)于大魚大肉吃得過(guò)多的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，豇豆是個(gè)很好的排毒食品。
3、豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種維生素能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的能力，尤其對(duì)于懷孕初期的孕婦，偶爾得了風(fēng)寒感冒，以豇豆這種食物進(jìn)行治療要?jiǎng)龠^(guò)藥物，還可防止由于缺乏葉酸而引起的神經(jīng)管發(fā)育缺陷、胎兒畸形，因?yàn)樵性缙冢喊l(fā)育處于比較敏感階段，任何藥物都將不利于胎兒的器官的形成。
4、豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對(duì)于糖尿病人很重要的維生素――煙酸也很多，煙酸對(duì)于調(diào)節(jié)血糖非常重要，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑，是糖尿病人必須要補(bǔ)充的、而且最容易被人們遺忘的維生素，所以，豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)豇豆的熱量問(wèn)題，今天就講到這里，相信大家看完之后對(duì)豇豆也是有一定的認(rèn)識(shí)。豇豆的做法還有很多，這里只介紹了熗拌豇豆，在這個(gè)炎熱的夏天，這道菜很適合常做著來(lái)吃。大家可以學(xué)習(xí)一下，回去做給家人吃，可以解暑的!
4豇豆種類有哪些
長(zhǎng)豇豆
莖蔓生長(zhǎng)旺盛，長(zhǎng)達(dá)4-5米以上，栽培時(shí)需設(shè)支架。豆莢長(zhǎng)30-90厘米以上，莢壁纖維少，種子部位較膨脹而質(zhì)柔嫩，專作蔬菜栽培，宜于煮食或加工用，優(yōu)良品種很多。正在生長(zhǎng)期的長(zhǎng)豇豆，為掛花，未結(jié)實(shí)。如早熟品種有紅嘴燕、之豇28-2、四川五葉子、重慶二巴豇，廣州鐵線青、龍眼七葉子、貴州青線豇;中熟品種有四川白胖豆、武漢白鱔魚骨、廣州大葉青;晚熟種有四川白露豇、廣州金山豆、浙江512.貴州胖子豇、江西、廣州八月豇、利農(nóng)高優(yōu)4號(hào)、之豇14、28-2豇豆、之豇特長(zhǎng)80等。
(l)紅嘴燕蔓性，以主蔓結(jié)莢為主，初花著生于第4-5節(jié)，結(jié)莢多，嫩莢白綠色、末端紫紅色，莢長(zhǎng)55厘米左右，品質(zhì)中等，種子黑色，畝產(chǎn)1250公斤左右。
(2)之豇28-2系浙江農(nóng)科院園藝所育成，蔓性：主蔓結(jié)莢，第一花序著生于第4-5節(jié)，第7節(jié)后節(jié)節(jié)有花序。嫩莢淡綠色，結(jié)莢多，早熟高產(chǎn)，品質(zhì)佳，莢長(zhǎng)65-75厘米，耐熱性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，抗蚜蟲、花葉病毒病性強(qiáng)，種子紅紫色，春、夏、秋季均可栽培，畝產(chǎn)1750-2000公斤以上。目前已成為全國(guó)主栽品種之一。
(3)鐵線青蔓性，分枝2-3條，主蔓自第5-6節(jié)開始著花，嫩莢深綠色，長(zhǎng)45-50厘米，末端紅色，種子淺紅色，耐寒性強(qiáng)，品質(zhì)佳。
(4)八月豇如江西三村晚豆豇，蔓性，分枝強(qiáng)，蔓第1-2節(jié)開始著生花序，每軸花2-3對(duì)，結(jié)莢2-4條，莢深紫色，長(zhǎng)20-30厘米，耐熱，6月上旬播種，8-9月陸續(xù)采收，品質(zhì)佳。
(5)白胖豇豆蔓性，第一花序著生于8-11節(jié)，以后每隔2-3節(jié)著生一花序，豆莢白而粗，長(zhǎng)約36厘米，橫徑1.1厘米，厚1.2厘米，種子茶褐色，中熟，肉質(zhì)厚而細(xì)嫩、味較甜、品質(zhì)佳、產(chǎn)量較高。
(6)紅鱔魚骨蔓性，分枝性弱，第一花序著生第4-5節(jié)，莢長(zhǎng)45-66厘米，每莢含種子16-22粒，種子土紅色，稍晚熟，不耐旱，耐澇、莢肉厚，脆嫩，不易老化，品質(zhì)佳。畝產(chǎn)1250公斤左右。
矮性種
株高40-50厘米，莢長(zhǎng)30-50厘米，鮮莢嫩，成熟堅(jiān)硬，扁圓形。種子部位膨脹不
明顯，鮮莢做菜或種粒代糧。如南昌揚(yáng)子洲黑子和紅子，上海、南京盤香豇，廈門矮豇豆，武漢五月鮮，安徽月月紅等。
(l)盤香豇植株矮生，分枝多，莢長(zhǎng)20-26厘米，淡綠帶紫色，卷曲如盤香狀，6月下旬播種，9月中旬至10月中旬收嫩莢、品質(zhì)佳、產(chǎn)量低。
(2)五月鮮株高50-68厘米，第一花序著生于第三節(jié)，莢長(zhǎng)20-25厘米，青白色，結(jié)莢多每莢含種子12粒左右，種皮淡紅色，極早熟，宜做泡漬，3月下旬至7月可陸續(xù)播種，5-10月上市。
5豇豆的采收與貯藏
采收 長(zhǎng)豇豆播種后，約經(jīng)60天(春播)或40天(夏播)開始采收嫩莢，而開花后約經(jīng)7-12天，莢充分長(zhǎng)成，組織柔嫩，種子剛剛顯露時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，質(zhì)柔嫩。產(chǎn)量高。豇豆每花序有兩對(duì)以上花芽，通常只結(jié)一對(duì)豆莢。如肥水充足，及時(shí)采收和不傷花序上其他花蕾時(shí)，可使一部分花序多開花結(jié)莢，這樣可以提高結(jié)莢率，增加產(chǎn)量，采摘初期每隔4-5天采一次，盛果期每隔1-2天采一次，采收期共約30-40天。矮性種畝產(chǎn)600-800公斤，蔓性種1250-1500公斤。
留種
豇豆留種可分夏播和秋播兩種，留種株選擇具有本品種特征、無(wú)病、結(jié)莢節(jié)位低、結(jié)莢集中而多的植株，成對(duì)種莢大小一致，籽粒排列整齊，以選留中部和下部的豆莢做種，及時(shí)去除上部豆莢，使籽粒飽滿。當(dāng)果莢種壁充分松軟，表皮萎黃時(shí)即可采收，掛于室內(nèi)陰干后脫粒，曬干后乘熱將種子裝入缸內(nèi)，密封貯藏或在缸內(nèi)滴入數(shù)滴敵敵畏和放置數(shù)粒璋瑙丸密封貯藏，防止豆蟓危害。
如少量種子，亦可將豆莢掛于室內(nèi)通風(fēng)干燥處，不必脫粒，至翌年播種前取出后脫粒即可，種子生活力一般為1-2年。秋播要注意時(shí)機(jī)。
貯藏
剛剛采摘的鮮鮮豇豆，應(yīng)急時(shí)保鮮收藏，一般采用塑料袋密封保鮮。溫度應(yīng)保持在10~25℃之間，溫度過(guò)低，烹飪出來(lái)的味道很差，也炒不熟;溫度過(guò)高，會(huì)使豇豆的水份揮發(fā)太快，形成干扁空殼，影響烹飪的味道;也容易腐爛變質(zhì)。
干品的收藏，用剛剛采摘的新鮮豇豆，經(jīng)沸水煮至熟而不爛時(shí)撈出瀝干，在太陽(yáng)下曬干或用機(jī)械烤干;用時(shí)拿出經(jīng)涼水浸泡至軟備用，其味甘而鮮美，回味無(wú)窮。
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