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我且用了真心，你可嘗出了濃情？

或許你品嘗到的只是一份入口軟糯的甜蜜，

只是純凈難忘的回味，只是中秋團圓的幸福。

但于我而言，這是七年的技術(shù)錘煉，設備的不斷更替，配方的次次升級

點擊觀看每一個月餅的誕生歷程（2018年錄）

從剛開始做月餅到今年已經(jīng)是第八個月餅季了。一路摸索過來，研究中秋為什么要吃月餅。為什么一定要是紅豆餡，和蓮蓉餡。發(fā)現(xiàn)古人的智慧超乎我們的想象。

農(nóng)歷八月已是秋天。秋主收，主肅殺。主肺。天地能量的上下變化，草木枯敗。讓人容易產(chǎn)生悲傷之情感。在中秋的時候家人團圓，可以從情感上得以撫慰和舒泄。而月餅中紅豆清心養(yǎng)神，健脾益腎。且蓮子又亦有養(yǎng)心，益肺之功效。

所以吃月餅的傳統(tǒng)習俗，是借以食物，對人身體的撫慰。而親人團圓則是，對人精神上的撫慰。

很多人都問過我，做出很好吃的獨家秘方是什么？其實做月餅和做人是一樣的，最大的秘方是好材料，而最好的工藝是用心。踏踏實實，堅持初心。這就是好吃的全部秘方。

只有上乘用心的月餅才能代表一個手作人的心意，也才是送禮人的心意，更是一個品味者的心意。三心合一，彼此心心相印

月餅只是一個載體

而我是要通過它來感動中秋的

把對這個世界的善意和誠意

健康與美味，人情與溫暖

經(jīng)由它傳遞出去

以下視頻則見證了一路走來揮灑在月餅季的青春（2017）

以心印心

怎樣的月餅才能算打動人的月餅？經(jīng)過這么多年的月餅歷程，我得出的答案是，首先是能感動自己月餅才可能打動他人。以我之心，印您之心。為此開啟一段屬于您和一個手作匠人的別樣中秋。

我把一段青春的歲月融進了每一口月餅里。而你所品味到的，是我所有的用心與對待月餅的熱情。八年，我一路走來，從青澀到成熟。已經(jīng)記不清我炒過多少鍋餡，手臂燙出過多少個傷疤。我也不記得有多少個趕工的凌晨兩三點。

我一直在探索，一直在超越，也一直在堅持。我想把最好的用心，最健康的材料，以及最打動人心的口感統(tǒng)統(tǒng)都給你。我想把我世界的山河大地，日月星辰全包給你；我想把我的喜悅和溫暖也都包進月餅里。

那樣你便吃到的每一口里，都有陽光燦爛，與星河滿天

每一口也都能嘗出，白云繾綣，和清風徐來。

因為子丹承的月餅而愛上吃月餅，這應該就是整個月餅季的全部意義。

以我之匠心印您舒心

一顆有靈魂的月餅，一定是需要帶著純手工的溫度。每一鍋餡都需要親自熬制。而且萬般偷不得懶。我試過很多方法，都沒有小鍋慢熬的清香醇厚。熬餡是最磨人的過程，因為長時間機械性的動作。身體的乏累和心里的煩悶在這兩個多小時里，時時刻刻都會生起。加上鍋里飛濺的餡汁，貼膚針刺般的疼痛。讓手臂上大大小小留下各種燙痕。因此我有過無數(shù)次想要放棄的念頭。

可是每當看到那些新老顧客由衷的贊許，和對每一年月餅季還未到，就早早開始期盼的心愿。讓子丹承堅持了一年又一年。也是這份堅持不忘的初心，讓我重新審視這一份不簡單的月餅。

因為這份健康美味的月餅，讓很多個家庭的團圓夜，舒心且溫暖。也讓相隔千里的愛，得到最真摯的表達。所以我慢慢覺得，這不僅僅是一份手作，也是一個匠人應該要堅守的匠心。借事煉心也莫過于此。所以我很感謝月餅季，讓我在每一次勞累里尋求內(nèi)心的平靜。且更感安然！

因此這是一份感動了我自己的月餅，我想它也一定能感動你最心愛的人。讓團圓夜更圓滿。讓這份傳統(tǒng)的月餅把兒時的味道都找回來。讓歲月仍是那么安好，前路依然值得期許。這就是純手工的味道！而你值得擁有！

以我之用心印您放心

要做出一份感動自己的月餅并不容易，必須在每個環(huán)節(jié)都特別的用心，尤其是原材料的選擇。從每一顆蓮子的甄選，再到紅豆，太古白砂糖，手工麥芽糖，農(nóng)家咸鴨蛋，每一個配料都是用心精選。也正是這份用心，才能讓您吃的每一口月餅都是放心的。

以我之真心印您安心

月餅餡最關(guān)鍵的是油的選擇。因為零添加的月餅，油起到很重要的保鮮作用。桶裝油含穩(wěn)定劑是絕不能選的。自榨油又質(zhì)量參差不齊。而且傳統(tǒng)月餅用的花生油，因其花生沒辦法做到顆顆都不發(fā)霉，所以擔心黃曲霉也斷然放棄了。

最后我選擇了冷榨芝麻油，傳統(tǒng)熱榨的芝麻油味道太濃，會掩蓋食材的味道。所以必須是冷榨的。為了更純，更放心，只有自己買機器榨。

冷榨的芝麻油清香不油膩，富含各種微量元素，對人體也很有益處。是養(yǎng)肝，養(yǎng)腎和預防心腦血管病疾病的佳品。所以老人小孩都可以更放心的吃。家人的健康，讓每一個買子丹承月餅的顧客，可以更安心！

以下是2019年中山商報的采訪報道電子版

以下這是2019年的采訪內(nèi)容

注：那時候我的微信名稱還叫怡然

從怡然自得，到子丹承，承自然之法

子丹承這個名字寓意為在時間的輪轉(zhuǎn)里能永遠保留一顆赤子之心

去傳承和奉獻

對自然萬物永遠保持敬意堅持初心

所以這代表著個人的時代的結(jié)束

而一個更廣闊的自己正在新起，

于是我把微信名也用了手作的名字

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