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鮮藕的營(yíng)養(yǎng)成分大剖析，藕在我們的餐桌上很常見(jiàn)，也是我們很熟悉的蔬菜之一，鮮藕可愛(ài)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又豐富，食療藥效亦是很多。

藕，又名藕絲菜、蓮藕。藕含豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中維生素c的含量特別多，食物纖維含量也高。

藕食療藥效

藕含有豐富的單寧酸，單寧酸具有收斂性和收縮血管的止血功能。

藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進(jìn)有害物質(zhì)排出，減少膽固醇和血糖值，具有預(yù)防糖尿病和高血壓的作用。

鮮藕生食或榨汁飲用，對(duì)于咯血、尿血、血友病患者能起到輔助治療作用。

藕中含有蔬菜中少見(jiàn)的維生素B12，對(duì)預(yù)防及治療貧血有效，也是美容美發(fā)的佳品。

藕飲食禁忌

生藕性涼，脾胃虛寒者忌生食。

煮藕宜用沙鍋忌鐵器。