話說油魚是一種通稱，可能是棘鱗蛇鯖或異鱗蛇鯖，身體有20%左右是油脂，但這些油脂都是人體難以吸收的「蠟酯」，大約有1/3的人吃了之后會化身成能夠自行噴油的機器，可惜這些深海魚油不能自己包裝成魚肝油膠囊賣給視力需要改善的小朋友，只能當(dāng)成工業(yè)用潤滑劑。
而鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好。銀鱈魚是冷水深海魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營養(yǎng)元素，原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，在歐洲被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。
如何分辨油魚和鱈魚呢，現(xiàn)在相信大家都是十分關(guān)注的。我從下面四個方面來分析給兩者的不同：
價格
真正的銀鱈魚價格在70元1斤，而目前超市中的凍片鱈魚價格相信沒有這個價格高吧都是10-15元1斤。所以還是要確定好價格不要為便宜。
鱗片
鱈魚的鱗片較小而且均勻，而油魚的鱗片大小不一。
顏色
真正的鱈魚顏色較淺成奶白色，而油魚的顏色比鱈魚要較為暗淡。
肉質(zhì)
真鱈魚烹飪后食用口感香甜，肉質(zhì)細(xì)膩，而假鱈魚烹飪油比較多，而且口感發(fā)硬。
所以大家經(jīng)過此事件后一定要學(xué)會選擇對的食品，不要一味的選擇進(jìn)入價格陷阱成為受害者。據(jù)了解很多國家把油魚列為禁止使用和食用的名單
