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很冷吧？

為你準(zhǔn)備了這個(gè)：泡菜鍋。

泡菜是一個(gè)周末的下午做的，味道還不賴。靜靜地躺在玻璃保鮮盒里，等著我去打開。

現(xiàn)在刮起了風(fēng)，還有一點(diǎn)小雨，昆明也有點(diǎn)小冷了。瑟縮著去菜市場(chǎng)，買到很新鮮的香菜，還冒著熱氣和一點(diǎn)點(diǎn)香味兒的豆腐，心情頓時(shí)很不錯(cuò)。

就再煮一頓泡菜鍋吧，可以很簡(jiǎn)單也可以很豐富，煮上各自喜歡的蔬菜，冷冷的雨天，讓我們熱熱地取暖吧。

鍋里裊裊的熱氣，是我很喜歡的畫面......

 泡菜鍋

【主料】辣白菜，豆腐，五花肉

        ——辣白菜的做法這里有

【配料】小蔥，生姜，蒜，洋蔥

【配菜】白菜，香菜，豆芽——配菜可根據(jù)自己的喜好添加

【做法】

1. 處理佐料和配菜。

   洋蔥切絲，生姜切絲，蒜切末，小蔥切末；白菜段切絲，菜葉撕小片，香菜切段。

2. 泡菜切小塊，五花肉切片，豆腐切小塊。

    ——豆腐切片后，撒少許鹽腌漬一會(huì)兒，這樣待會(huì)兒煮的時(shí)候會(huì)進(jìn)味些。

3. 鍋中加2勺油。下入蒜末和姜絲煸炒2分鐘。

4. 將五花肉片下入鍋中，煎至肉兩面變色。

5. 下入洋蔥絲、辣白菜、白菜絲、蔥白，翻炒4-5分鐘，炒出香味兒來(lái)。

6. 加入清水和2大勺泡制白菜的醬汁（泡菜盒子里有的哦），燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右。

   ——加入的水量，要沒過(guò)食材，還略多一些，因?yàn)榻酉聛?lái)還要煮豆腐。

7. 十幾分鐘后，下入豆腐，轉(zhuǎn)中小火煮。并加1勺黃豆醬在湯里。 

8.9. 中小火煮至豆腐入味，起鍋前將青菜加入燙熟即可。

     ——辣白菜有一定咸度，所以湯煮好后先嘗嘗咸淡再斟酌放鹽。

吃泡菜鍋，一定要配上一碗熱氣騰騰，松松散散的好飯。

我是跟燈芯絨學(xué)的：米飯煮好后，燜5分鐘后，再用筷子劃散，然后再蓋上蓋兒讓米飯“汽”一下——之后就能吃上粒粒分明的米飯了。

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 暖呼呼的16道湯食：

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          老爹牛腩湯                      蘿卜牛腩湯面                       羅漢湯面

           香菇雞絲羹                       泡菜鍋                         木瓜銀耳煲

         臘雞子蘿卜湯                        烏雞湯                          臘肉煮豆絲

       桂圓銀耳蓮子湯                        荸薺梨湯                        菌菇雞湯

            泡菜鍋