一、蒜香排骨
材料：排骨500g、蔥姜蒜各適量、鹽、料酒、醬油、糖適量。
做法：
1. 排骨用清水洗凈，焯水后撈出備用。
2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒香。
3. 放入排骨煸炒至金黃色。
4. 火小一點(diǎn)，加入適量生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均勻。
5. 加入適量清水，煮開(kāi)后改小火慢慢燉煮。
6. 等湯汁快收干時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。
二、麻婆豆腐
材料：豆腐300g、瘦肉100g、豆瓣醬、大蔥、姜、蒜、花椒粉、鹽、香油、料酒。
做法：
1. 瘦肉切碎，加入鹽、料酒拌勻，腌制備用。
2. 豆腐切塊，焯水至八成熟。
3. 熱鍋涼油，放入花椒粉煸炒香。
4. 放入蔥姜蒜、豆瓣醬煸炒。
5. 加入腌制好的瘦肉煸炒均勻。
6. 加入適量清水，煮開(kāi)后加入焯好的豆腐翻炒均勻。
7. 加入適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。
三、宮保雞丁
材料：雞胸肉100g、青椒、紅椒各半個(gè)、花生米、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、生抽、白糖、醋。
做法：
1. 雞胸肉切成丁狀，加入鹽、料酒、生抽腌制備用。
2. 青椒、紅椒切丁，蔥姜蒜切末。
3. 熱鍋涼油，放入花生米煸炒至金黃色。
4. 起鍋倒掉油，鍋中再倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。
5. 放入腌制好的雞丁，煸炒至七成熟。
6. 加入切好的青椒、紅椒，繼續(xù)煸炒至熟。
7. 加入適量鹽、糖和醋調(diào)味，最后淋上香油即可。
四、糖醋里脊
材料：豬里脊肉200g、淀粉、雞蛋、醋、糖、鹽、料酒、生姜、蔥姜蒜適量。
做法：
1. 豬里脊肉切成薄片，加入淀粉、雞蛋、鹽、料酒調(diào)勻。
2. 鍋中倒油，放入腌制好的里脊肉，煎至兩面金黃色。
3. 起鍋將多余油倒掉，倒入一勺醋、兩勺水、兩勺糖熬制出糖醋汁。
4. 在鍋中倒入切好的生姜、蔥姜蒜炒香，倒入糖醋汁。
5. 加入適量鹽調(diào)味，放入煎好的里脊肉翻炒均勻，收汁。
6. 炒好后裝盤，表面淋上少許香油即可。
五、魚(yú)香肉絲
材料：肉絲150g、木耳適量、香菇適量、胡蘿卜半根、大蔥、姜、蒜、豆瓣醬、醋、糖、鹽、生抽、淀粉、花椒粉適量。
做法：
1. 肉切成絲狀，加入淀粉拌勻。
2. 香菇、胡蘿卜、木耳切好備用。
3. 蔥姜蒜洗凈，切末。
4. 熱鍋涼油，放入豆瓣醬煸炒。
5. 加入肉絲煸炒至變色。
6. 加入香菇、胡蘿卜和木耳翻炒均勻。
7. 加入適量鹽、糖和醋調(diào)味，淋上生抽翻炒均勻即可出鍋啦，下飯好菜。
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