平時(shí)特別喜歡看各種美食博主做菜的視頻，很好奇為什么他們的不粘鍋的效果為什么那么好，之前也斥巨資，大概花了300多塊錢買了一款不粘鍋，想試試效果，拿到不粘鍋以后，剛開始也不太懂，習(xí)慣了用鐵鏟子炒菜，用木鏟子各種不舒服，而且在刷鍋的時(shí)候還不能用鋼絲球，即使我再小心，最終鍋的內(nèi)側(cè)還是花了，涂層慢慢掉了。涂層掉了，當(dāng)然就沒什么效果了，這也讓我對不粘鍋有了抵觸的心理。后來一直用鐵鍋，但是鐵鍋特別容易生銹，尤其是像我的廚藝也不好，炒菜經(jīng)常粘鍋，所以也養(yǎng)成了用鋼絲球，鐵鏟炒菜的習(xí)慣。
直到現(xiàn)在我都不敢嘗試做紅燒魚，真的煎魚對我來說太難了，上鍋必糊鍋，后來看了一個(gè)UP主推薦的九陽晶鉆不粘鍋，咔咔咔的用鐵鏟翻來倒去的，一點(diǎn)沒事，很好奇是怎么做到的，沒忍住入坑了，花了600大洋，說實(shí)話，已經(jīng)用了兩周了，天天用鐵鏟，鋼絲球的造。一點(diǎn)沒事，真是顛覆了我對不粘鍋嬌弱的印象。九陽做的，據(jù)說九陽花了六年時(shí)間潛心研發(fā)出來的技術(shù)，今天就和大家一起聊聊這口鍋，優(yōu)缺點(diǎn)都說說，給大家做個(gè)參考。
九陽晶鉆耐磨不粘鍋的口徑為32cm，尺寸符合大多數(shù)家庭的需求了，重量方面不到1kg，對于男主來說，算是非常輕巧了，畢竟像我這樣用習(xí)慣了大鐵鍋的“大廚”，而對于女生來說，問了下媳婦，媳婦的評價(jià)是這重量還行，因?yàn)槭直容^長，甚至不擅顛勺的老婆，也能顛勺了。顛起來也毫不費(fèi)力。是的，九陽的這口鍋的手柄要比傳統(tǒng)的炒鍋稍長一些，設(shè)計(jì)也比較符合人體力學(xué)設(shè)計(jì)，總之炒菜的時(shí)候很省力，是我最直觀的感受。
相比于傳統(tǒng)的不粘鍋，九陽晶鉆耐磨不粘鍋?zhàn)畲蟮膮^(qū)別就是鍋體的設(shè)計(jì)了，整個(gè)鍋的內(nèi)壁采用的是磨砂的設(shè)計(jì)，而鍋的內(nèi)壁都是細(xì)密的金屬紋理，這也是這口鍋的核心設(shè)計(jì)了，也就是所謂的“晶鉆”了。它是一種采用了碳結(jié)晶的不粘材質(zhì)，正是因?yàn)檫@種材質(zhì)，才使得這口鍋可以擁有不粘鍋的效果，而且特別容易清洗。
在鍋底，我們可以看到這口九陽的不粘鍋采用了三重環(huán)形結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，和傳統(tǒng)的鍋不太一樣，這樣的設(shè)計(jì)主要是為了可以更好地鎖住熱量，而且有點(diǎn)像“聚能環(huán)”的效果一樣，可以最大程度的鎖住入量，加速傳遞熱能。另外環(huán)形的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，也能讓炒鍋更穩(wěn)固的放置在爐灶上。不過，這款鍋是不支持電磁爐的，更適合燃?xì)庠詈碗娞諣t使用。
附贈的鍋蓋看上去就非常上檔次，而且鍋蓋的手柄采用了長柄可立設(shè)計(jì)，鍋蓋能立在臺面上，真是貼心的設(shè)計(jì)，因?yàn)槲覀兂床说臅r(shí)候，揭起鍋蓋往往鍋蓋放在哪里，熱氣導(dǎo)致的水滴和菜湯就滴在了哪里，立起來放，不僅更省地兒，還能避免弄臟廚房臺面。非常人性化的設(shè)計(jì)。
說了這么多，實(shí)際炒菜的效果怎么樣，還得上灶試試，把九陽晶鉆耐磨不粘鍋放在天然氣灶上，鍋體非常穩(wěn)固。手柄在任何角度都可以讓鍋體牢固的放在灶上。
今天給孩子做一道炒大蝦，給孩子補(bǔ)補(bǔ)鈣。話不多說，起鍋燒油，倒入花生油，油溫?zé)崃艘院螅_始放入蔥姜蒜。
激動(dòng)人心的時(shí)候到了，拿出隨包裝九陽贈送的不銹鋼鏟，準(zhǔn)備翻炒了，還是有點(diǎn)擔(dān)心會傷到不粘鍋涂層，輕輕比劃了幾下，發(fā)現(xiàn)沒什么大礙，于是就放心大膽的翻炒起來了。一頓操作以后，放入大蝦，調(diào)味料之后，準(zhǔn)備出鍋。
大蝦炒好了，裝盤以后，仔細(xì)地看了看炒鍋內(nèi)壁，有殘留的湯汁。于是拿起鋼絲球和刷鍋海綿來刷鍋，接上自來水，刷鍋非常輕松，逛兩圈就搞定了。刷好以后，仔細(xì)看了看內(nèi)壁，有沒有被鋼絲球和不銹鋼鏟傷到涂層，結(jié)局令我非常滿意，連一點(diǎn)點(diǎn)劃痕都沒有，真是顛覆了我對不粘鍋的認(rèn)知。九陽果然是專業(yè)做鍋的。
不知道是我的廚藝進(jìn)步了，還是確實(shí)是不粘鍋的功勞，孩子說大蝦炒得特別好吃。看來好鍋真的可以提升我們的廚藝??！
九陽晶鉆耐磨不粘鍋用了半個(gè)多月了，給我最大的感受就是耐造，和普通鐵鍋一樣耐造，不銹鋼鏟，鋼絲球都能用，炒菜后特別好清理，刷鍋?zhàn)兊锰貏e簡單了，刷鍋后鍋里殘留的水，也不用害怕生銹腐蝕鍋體了，第一次用它來炒菜，就讓我把家里跟了我好多年的鐵鍋扔了。
另外，在炒菜的時(shí)候，得益于九陽晶鉆鍋在鍋底采用的“聚能環(huán)”設(shè)計(jì)以及不粘鍋晶鉆磨砂內(nèi)壁設(shè)計(jì)，不論是煎蛋、煎魚，還是翻炒土豆絲，這些日常容易糊鍋的菜，都能很好的讓食材均勻受熱，廚房菜鳥也能輕松做一手好菜了。
不過遺憾的是，九陽這口這么好用的不粘鍋，不支持電磁爐使用，對于電磁爐用戶來說，有點(diǎn)不太友好了。如果你想用一口不嬌氣的不粘鍋，那么九陽的這款能用鋼絲球，鐵鏟的晶鉆耐磨不粘鍋就非常值得推薦。
