對于選擇困難癥患者而言，吃個早餐也是件難事。畢竟連喝什么都能讓他們陷入沉思：
別急著下結(jié)論，來看看這個經(jīng)典案例↓
雙胞胎兄弟斷母乳后，一個每天喝牛奶一個喝豆?jié){，一年后差距不止一點點：哥哥偏矮偏瘦但臉色紅潤，弟弟長得又高又壯。
喝牛奶還是喝豆?jié){差距真的有這么大？那么那到是喝牛奶還是豆?jié){好？且聽我一一分解：
有可能。
眾所周知，牛奶富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，而豆?jié){的含鐵量確實比牛奶略高。一年下來：弟弟攝入更多的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，自然更長個兒；哥哥的鐵攝入長期比弟弟攝入更高，氣色也會更紅潤。
當然了，前提是除了牛奶和豆?jié){，兄弟倆平時的飲食得保證完全一模一樣，這個論證才能成立。
那么問題來了：
答案一句話說不完，先擺數(shù)據(jù)：
（數(shù)據(jù)摘自中國食物成分表）
看完一臉懵？
來做個全面分析：
牛奶的蛋白質(zhì)、鈣分別是豆?jié){約2倍、10倍，小伙子小姑娘想長高？牛奶錯不了。
而豆?jié){雖然蛋白質(zhì)和鈣表現(xiàn)遜色，但低脂肪、零膽固醇、含有膳食纖維和含鐵量略高，另外還含有大豆異黃酮，對于減肥人群和中老年人相當有益處。
總的來說，兩者是各有所長，所以掌握喝牛奶和豆?jié){的健康“筆記”，才能發(fā)揮最大優(yōu)勢。
（1）牛奶是每日剛需
《中國居民膳食指南》推薦，成年人每天應(yīng)喝300g/250ml盒裝奶或相當量的奶制品。
《隱秘的角落》里有個片段，盡管朱朝陽已經(jīng)很飽了，他媽媽依然強迫他喝一杯奶，甚至因此大發(fā)脾氣。
（窒息的母愛也是愛）
原著中朱朝陽身高不高，媽媽才格外的注重鈣質(zhì)的補充。牛奶中鈣吸收率也高，每天2杯奶，就能輕松滿足我們的鈣攝入（800mg/天）需求。
（2）多喝牛奶一定能長高嗎？
人能長多高，絕大多數(shù)人出生時已基本由基因決定。那么鈣還有啥用呢？
未成年時補鈣可以幫助長高，畢竟雖然圖紙注定了你能長高，但原材料不足會拖后腿；而成年后補鈣可以預防變矮，原因是可以彌補骨鈣流失預防骨質(zhì)疏松導致彎腰駝背。
（3）喝奶肚子不舒服怎么辦？
科普一個冷知識：《隱秘的角落》原著里，普普其實是一個戲謔的外號，得名原因是她吃完東西一段時間就會“噗噗”放屁。
其實，普普這種情況，很可能是乳糖不耐受。有的人因為腸道乳糖酶缺乏或減少，牛奶或食物中的乳糖無法消化吸收，引起的腸胃不適癥狀。
喝完奶有腹部緊張、腸鳴、屁多等乳糖不耐受癥狀的人，可以試試4個解決方案：
① 少量多次喝：每次50-100毫升慢慢適應(yīng)，看看能否減輕腸胃不適；
② 找酸奶替代：蛋白質(zhì)和鈣不減，乳糖含量更低；
③ 用食物補鈣：多吃豆類或豆制品、海產(chǎn)品、紫菜、蝦皮等富含鈣的食物；
④ 直接補鈣：每日補充約300mg鈣劑，即可代替一盒牛奶的含鈣量。
（1）關(guān)于豆?jié){的“是非”
①豆?jié){會引起性早熟和乳腺癌？不會！
傳言的根源是類雌激素——大豆異黃酮。但其實，大豆異黃酮是對我們?nèi)梭w有益的，可以“雙向調(diào)節(jié)”人體雌激素水平，也就是多了降、少了補，非常智能。
②喝豆?jié){會引起中毒？除非你沒煮熟！
沒熟透的豆?jié){確實含有毒物質(zhì)：皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能引起頭暈、惡心、肚子痛等癥狀。
可是，只要徹底煮熟，是可以去除的?，F(xiàn)在普遍都用豆?jié){機制作，研磨+煮沸，安全系數(shù)很高。如果是自己煮的，觀察一下，泡沫上浮的時候才80℃左右，要繼續(xù)徹底煮沸，直到?jīng)]有豆腥味才能喝。
③豆?jié){不能和雞蛋一起吃？可以！
這個說是：“豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質(zhì)的消化，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收?！钡弦稽c已經(jīng)提到，徹底煮沸的豆?jié){，是可以去除胰蛋白酶抑制物的。
所以，搭配雞蛋恰好可以彌補豆?jié){中蛋白質(zhì)含量偏低的“短板”，可謂干稀搭配，營養(yǎng)翻倍。
（2）小孩子要做選擇
有句話說得好：
健康成年人，可以每天喝1 杯牛奶 + 1 杯豆?jié){。這樣，就可以把所有好處都可以“全都要”。
但是小孩子是需要做選擇的：
? 6個月前只喝母乳或配方奶；
? 6個月-1歲：以母乳或配方奶為主食，食物為輔，豆?jié){只能作為新嘗試少量介入（每次＜20ml）；
? 1-3歲：孩子胃容量仍然較小，豆?jié){依然要選擇性飲用，但要限制總量（每天＜150ml），且盡量避開餐前和喝奶前，以免影響吃飯和喝奶的胃口。
純奶易得，無糖豆?jié){難求。早上出門前自己打一杯無糖豆?jié){，下午茶便利店買一盒牛奶，就能輕松實現(xiàn)每日“1+1”啦~
