吃芝麻、大蒜可抗前列腺癌
人體缺硒會導(dǎo)致人體機能下降，感染高致病性病毒性疾病的危險明顯增大，因此多吃富含硒的芝麻、大蒜可以降低前列腺癌的發(fā)病率63%。
硒是人體內(nèi)不可缺少的微量元素。科學(xué)家已經(jīng)證實，硒是紅細胞中的抗氧化劑的重要成分，充足的硒可促使這種抗氧化劑有效地將人體內(nèi)的過氧化氫轉(zhuǎn)變?yōu)樗?；此外，含有硒的多種酶能夠調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，參與氨基酸等的合成。
美國北卡羅來納大學(xué)的實驗證明，缺硒的小白鼠接種一種叫做“柯薩奇病毒”的良性菌株后，這種病毒可發(fā)生突變，成為毒性更強的菌株，使小白鼠發(fā)生心臟損傷。此外，人體在缺硒的情況下，普通病毒的致病性會增強。其他病毒，如普通感冒病毒、艾滋病病毒、埃博拉病毒、天花病毒和肝炎病毒，都對缺硒有類似的敏感性?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，與體內(nèi)含硒酶具有最佳活性的艾滋病感染者相比，體內(nèi)缺硒的艾滋病感染者的死亡率要高出20多倍。
硒能夠增強人體的抗癌能力和提高其免疫力。在滿足營養(yǎng)需要的情況下，每天補充200微克硒，對免疫功能具有顯著的刺激作用，淋巴細胞和中性細胞的生成量可大量增加。 這兩種細胞都具有破壞腫瘤細胞的作用。
根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，補硒對減少前列腺癌、 肺癌和肝癌的發(fā)生作用最為明顯。研究人員進行的防癌實驗表明，在每天服200微克硒 制劑的人群中，癌癥總死亡率降低了50%，總發(fā)病率降低了37%。其中，前列腺癌的發(fā)病率降低了63%；結(jié)腸癌的發(fā)病率降低了58%；肺癌的發(fā)病率降低了46%。尤其是在開始進行實驗時體內(nèi)硒濃度最低的人補充硒以后，這種抗癌作用更為明顯。硒還能防止人體免疫力低下。研究還顯示，一些老年人在每天服用含100微克硒的酶制劑6個月以后，他們的免疫力全部恢復(fù)到了年輕人的水平。
因此，研究人員建議人適量吃富含硒的食品，如芝麻、大蒜、蘆筍、蘑菇、大蝦、金槍魚、沙丁魚等。
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