中國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。人們常說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，蘿卜的品種也有很多，我們常見的主要有胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜。都是蘿卜，到底哪種更適合秋季進(jìn)補(bǔ)呢？

胡蘿卜：含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著。胡蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，用油爆炒是最好的食用方式，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分被吸收。胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營(yíng)養(yǎng)倍增。

白蘿卜：含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。

青蘿卜：淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效。

水蘿卜：每100克水蘿卜中含有8克蛋白質(zhì)，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維。具有利尿、消食等功效。一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。

其實(shí)，四種蘿卜營(yíng)養(yǎng)都不俗，各有各的強(qiáng)項(xiàng)。中醫(yī)角度講，白蘿卜可以補(bǔ)氣和順氣；紅蘿卜可以補(bǔ)心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝；而水蘿卜的利尿功能特別好。