“五谷之王”不是燕麥，它比蕎麥更好！護(hù)血管、清腸道、提高免疫力！可惜很多人都吃錯了

2023.08.21 山西

蕎麥、燕麥、小麥、玉米、大米，這些五谷雜糧日常中我們都不陌生，但你知道嗎，五谷之王竟然不是燕麥？它比蕎麥更好，不僅能護(hù)血管，還能清腸道，提高免疫力！但是，很多人都吃錯了！你知道是哪一種嗎？

沒錯，它就是——苦蕎！苦蕎，又被稱為“五谷之王”，富含膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對我們來說是日常生活中的一個良作物。

在這里需要注意的是，苦蕎和蕎麥可是有區(qū)別的，苦蕎顏色呈黃綠色，顆粒很小，味道偏苦，研磨成粉后，顏色呈黃白色。而苦蕎被譽(yù)為五谷之王與它的功效是密不可分的。

吃苦蕎，營養(yǎng)高

｜ 1. 護(hù)血管

苦蕎中含有的類黃酮，具有強(qiáng)抗氧化性，能夠提高血液中的氧含量，對心腦血管起到保護(hù)作用，有效預(yù)防腦血栓。

｜ 2. 清腸道

苦蕎中富含高纖維，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動，增加皮膚抗氧化功能，，適宜想減肥或者便秘的人群食用，在一定程度上可以讓皮膚有光澤，起到美容養(yǎng)顏的作用。

｜ 3. 提高免疫力

苦蕎中含有身體內(nèi)所需的18種氨基酸、鐵等微量元素以及蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等物質(zhì)，是集七大營養(yǎng)素于一身的唯一作物。所以，當(dāng)我們適量地食用一些苦蕎時，是可以提高身體免疫力的。

苦蕎吃法有技巧

那么，苦蕎的好處這么多，怎么吃最好呢？很多人都是直接泡水喝，殊不知這樣做反而錯失了苦蕎本身的功效。俗話講，粗糧不細(xì)作，也就是說保留粗糧本身。我們有以下選擇：

｜ 泡苦蕎茶

一個很重要的點便是，泡水前要先把苦蕎茶炒熟后，再根據(jù)自己的喜好加一些枸杞、綠茶或黃芪等。

｜ 苦蕎小米粥

小米粥最養(yǎng)胃，加上苦蕎，增加飽腹感的同時也能攝入多種營養(yǎng)。如果覺得沒有甜味，可以加一些紅棗，也能補(bǔ)血養(yǎng)氣。

苦蕎雖好，也要適量食用。除了苦蕎，還有一些其他的五谷雜糧也很營養(yǎng)哦。比如玉米，它富含維生素E和維生素B1，可以保護(hù)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)；還有小麥，它含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，有利于腸胃健康。

中醫(yī)講食物要講究葷素搭配、營養(yǎng)均衡。那么在選擇五谷雜糧時，我們也可以多樣化搭配，讓身體獲得更多的營養(yǎng)。

像夏天天氣比較炎熱，熬粥喝最養(yǎng)人。不妨試一試苦蕎小米粥或者慢火熬制一道八寶粥，讓炎熱的季節(jié)里也有慢時光的陪伴。這個夏天讓愛與健康同行。

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