在中醫(yī)的理論中，脾胃被譽為“后天之本，氣血生化之源”。換句話說，脾胃的健康直接關(guān)系到我們的氣色和身體狀況。當(dāng)脾胃功能強健時，我們的氣色自然紅潤，身體感覺輕松舒暢；反之，脾胃受損，不僅面色黯淡，還可能引發(fā)各種疾病。
那么，如何養(yǎng)護(hù)我們的脾胃呢？其實，答案就隱藏在我們?nèi)粘５氖澄镏小?/span>今天，老郭要為大家推薦一種特別的食物——白扁豆。它不僅是餐桌上的美味佳肴，更是一味具有健脾功效的中藥。在蔬菜中，白扁豆堪稱“健脾”冠軍。
白扁豆有哪些功效呢？
大家可能不知道，白扁豆也是一種中藥，而且它是一種生命力十分頑強的蔬菜，不論是架子還是樹上，只要是能攀爬的地方，它都能茁壯生長，它的果實像豆莢一樣，口感甘甜，十分受人喜愛。
白扁豆是藥食同源的食物，有補脾和中、化濕止吐的作用。因此，我們可以用它來補脾虛、化濕氣。具體怎么做呢？
大家都知道，人年紀(jì)大了，身體難免有些小毛病。其中，脾胃問題一直是大家最頭疼的。
老郭樓下的張大爺就經(jīng)常感到積食、消化不好。而且他還有濕氣重的問題。再加上他不愿意吃藥，于是老郭就讓他嘗試在日常飲食中加入白扁豆。沒想到，堅持了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的積食問題得到了明顯改善，消化也變得順暢起來。
這是因為白扁豆屬于脾胃經(jīng)，且味道甘甜，故而，可以中和此癥狀，從內(nèi)部調(diào)節(jié)。
除此之外，經(jīng)研究顯示，白扁豆還可以抗菌消暑，可以減輕熱出汗，口干等癥狀。
老郭教大家做道淮茯扁豆湯，在中醫(yī)上，這是很好的一味健脾湯。
材料：茯苓、扁豆、紅棗、枸杞
做法：
1、先將茯苓洗凈切片備用，再將扁豆洗凈后，浸泡30分鐘至1小時，然后瀝干備用。
2、鍋中加入適量的清水，放入淮山茯苓粉，用中小火煮15分鐘。加入扁豆、紅棗和枸杞，繼續(xù)煮10分鐘。
3、根據(jù)個人口味可以加入適量的冰糖，繼續(xù)煮2-3分鐘至糖溶解。關(guān)火后稍作冷卻，即可食用。
由于白扁豆算是一種補虛的中藥，是豆科植物扁豆的干燥成熟種子，故而，它在祛濕上也有著一定的功效。
并且它在祛濕的同時還不會損傷我們的脾胃，這是因為白扁豆氣味芳香，食性平和，可以化濕，這在中醫(yī)上叫芳香化濕。這也是老郭推薦有濕氣問題的張大爺吃它的原因。
但，在食用上，祛濕一定要用炒過的，這樣不僅祛濕好，還不傷脾胃陽氣。
炒好的白扁豆具有補脾虛、化濕氣的功效，在中醫(yī)中被廣泛應(yīng)用。
而且，炒白扁豆就是一道很好的菜，不僅能清熱解毒，還能為我們補充平時所需要的微量元素。它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿通便的作用，可以幫助消化、減輕濕氣帶來的不適。
那這個能祛濕的炒白扁豆怎么做呢？
做法：將豆子清洗干凈倒入鍋中炒熟即可。
炒好的白扁豆具有濃郁的豆香，通過清熱下火的方式來中和濕氣，防止熱毒在體內(nèi)堆積。
