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2006年末，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織在一份題為《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》(Livestock's Long Shadow - Environmental Issues and Options)的報(bào)告中比較系統(tǒng)地闡述了動(dòng)物產(chǎn)品對(duì)生態(tài)環(huán)境的巨大破壞，特別是牲畜產(chǎn)生的溫室氣體已經(jīng)超過了交通運(yùn)輸業(yè)，包括汽車、飛機(jī)和船只等。

糧農(nóng)組織研究了牲畜造成的環(huán)境污染程度，指出全球10.5億頭牛排放的廢氣，是導(dǎo)致全球變暖的最大元兇。因?yàn)榕Ｈ旱钠ǖ扰判刮飼?huì)產(chǎn)出100多種污染氣體，其中氨的排放量就占全球總量的2/3，而氨正是導(dǎo)致酸雨的原因。此外，牛群在消化或反芻過程中產(chǎn)生大量的甲烷，甲烷的排放量占全球總量1/3，這種氣體暖化地球的速度比二氧化碳快20倍。

這份報(bào)告的結(jié)論說，除非人類的畜牧過程有大幅改善，否則隨著人類對(duì)肉品需求量的增加，牲畜造成的全球暖化效應(yīng)到2050年時(shí)將加倍。

2013年9月26日，該組織公布的一項(xiàng)最新研究稱，通過更廣泛地采用現(xiàn)有最佳規(guī)范和技術(shù)，畜牧部門溫室氣體的減排可高達(dá)30%。這項(xiàng)研究指出，與畜牧業(yè)供應(yīng)鏈相關(guān)的溫室氣體年排放量總計(jì)71億噸二氧化碳當(dāng)量（CO2-eq），或占人類造成的溫室氣體總排放量的14.5%。