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餐飲營(yíng)銷│品牌打造從手機(jī)做起:把看評(píng)論的顧客引進(jìn)店里




外出就餐,掏出手機(jī)在點(diǎn)餐平臺(tái)上搜評(píng)價(jià)已經(jīng)成為很多人的習(xí)慣;很多商家為了提高知名度或者多一種新的方式增加客流量也會(huì)入駐這些平臺(tái)。



但是,對(duì)于商家來(lái)說(shuō),如何才能在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出,讓顧客選擇自己,提高顧客進(jìn)店的轉(zhuǎn)化率呢?


今天就來(lái)分享一篇這種接地氣的干貨。


首先明確一個(gè)概念:什么是轉(zhuǎn)化率?


——門店的實(shí)際購(gòu)買人數(shù)與總進(jìn)店人數(shù)的比例。門店成交轉(zhuǎn)化率=下單客戶數(shù)/uv(指顧客在APP上的訪問(wèn)量)。


接下來(lái)看看如何提高轉(zhuǎn)化率。


01

縮短破零時(shí)間

沒(méi)有銷量的項(xiàng)目上線越久就越難再賣出,而銷量好的項(xiàng)目就越能吸引消費(fèi)者購(gòu)買,這就是互聯(lián)網(wǎng)的虹吸效應(yīng)。


因此,對(duì)于長(zhǎng)期沒(méi)有銷量的項(xiàng)目應(yīng)該盡快下線然后改良圖片、價(jià)格、套餐詳情等內(nèi)容,重新上線,想辦法提升銷量,給上好評(píng)配上圖片,這樣會(huì)大大減少因?yàn)榱沅N量項(xiàng)目對(duì)消費(fèi)者心理產(chǎn)生的影響,為轉(zhuǎn)化率提升鋪平道路。


02



環(huán)境圖展示門店規(guī)模

適當(dāng)展示公司規(guī)模、團(tuán)隊(duì)風(fēng)采、門店大小 。


這點(diǎn)對(duì)于咖啡館更加有優(yōu)勢(shì),除了產(chǎn)品,展示自己店里的“文藝感”,和裝飾特色,會(huì)是不錯(cuò)的吸引點(diǎn)。




▲把那些咖啡館里美美噠圖都放上去


多用一些暖色系的環(huán)境照片、一些細(xì)節(jié)的特寫(xiě)。圖片要給顧客一種真實(shí)感,才能讓顧客產(chǎn)生信任感。


03


評(píng)論區(qū)經(jīng)營(yíng)

和刷淘寶看評(píng)論一樣,除了價(jià)格因素外,最能影響一個(gè)人決定的莫過(guò)于其他消費(fèi)者的口碑。


商家要做到好評(píng)的積累,除了把控服務(wù)質(zhì)量,還要對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行一定的正面引導(dǎo),例如盡量建議消費(fèi)者在店內(nèi)做出好評(píng),充足的文字加上配圖會(huì)更有信服力。


另外,即使獲得了好評(píng),及時(shí)回饋對(duì)于評(píng)論者來(lái)說(shuō),感受到重視,也能進(jìn)一步拉近距離。


▲回復(fù)評(píng)價(jià)是個(gè)大學(xué)問(wèn)


但是,如果一個(gè)項(xiàng)目有超過(guò)1000條評(píng)論,作為消費(fèi)者會(huì)去看990個(gè)好評(píng)還是那10個(gè)差評(píng)?大多數(shù)人會(huì)毫不猶豫點(diǎn)后者,這時(shí)候就考驗(yàn)餐廳處理差評(píng)的能力了。


首先要知道,差評(píng)是給后來(lái)的消費(fèi)者看的,如何做到讓后來(lái)的消費(fèi)者對(duì)差評(píng)內(nèi)容不產(chǎn)生厭惡,相反會(huì)為商家的回應(yīng)感到贊賞,這個(gè)至關(guān)重要。


這需要餐廳針對(duì)顧客的情緒,作出對(duì)應(yīng)的回復(fù),做到簡(jiǎn)單,簡(jiǎn)短,且有禮貌,不失身份!


在處理差評(píng)的過(guò)程中,能及時(shí)回復(fù)評(píng)價(jià),并適當(dāng)承認(rèn)自己的不足、缺點(diǎn),評(píng)價(jià)簡(jiǎn)短風(fēng)趣,讓看的人不禁贊賞。


04

限制性條款

許多項(xiàng)目不管是性價(jià)比還是店內(nèi)環(huán)境都能讓消費(fèi)者滿意,但是往往一些限制性條款影響了消費(fèi)者體驗(yàn)。



▲給顧客的感覺(jué)一定是越便利越好


建議預(yù)約時(shí)間越短越好,沒(méi)有停車位時(shí)填寫(xiě)“咨詢商家”。


05

套餐內(nèi)容填寫(xiě)

套餐詳情的填寫(xiě)要盡量把套餐內(nèi)的項(xiàng)目體現(xiàn)詳盡。


▲餐廳出現(xiàn)這樣清晰又明確的套餐設(shè)置,給人的感覺(jué)很好


▲這是一家咖啡館5選1的優(yōu)惠套餐,也很清楚


一般情況下,如果兩家店的實(shí)際情況差不多,但是套餐內(nèi)容詳盡的商家往往比只體現(xiàn)主要產(chǎn)品服務(wù)的商家更有優(yōu)勢(shì),帶來(lái)的轉(zhuǎn)化率自然更高。


人們的消費(fèi)是感性的,更詳盡的套餐內(nèi)容更能給消費(fèi)者一種信任感。


06

建立與附近競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)

同行業(yè)的商家之間的競(jìng)爭(zhēng)在平臺(tái)上很明顯。


首先就是價(jià)格的對(duì)比,同樣的套餐你的同行比你低了將近10塊,消費(fèi)者選擇你的幾率并不大,除了價(jià)格之外還有口碑、環(huán)境圖片、限制性條款等等。


▲同品類餐廳,尤其差異性很小的咖啡館,自己的特色很重要


這就需要在這幾個(gè)項(xiàng)目上與周圍的同行進(jìn)行對(duì)比,找到自己的優(yōu)勢(shì),放大。


07


贈(zèng)品戰(zhàn)略

贈(zèng)品戰(zhàn)略是打造產(chǎn)品差異化最簡(jiǎn)單的方法,在同質(zhì)化非常嚴(yán)重,盜用、仿品極其泛濫的團(tuán)購(gòu)環(huán)境下,最容易操作的差異化就是在團(tuán)購(gòu)項(xiàng)目中贈(zèng)送禮品。


▲贈(zèng)品總是顧客的軟肋


同樣的價(jià)格你卻比周圍的門店多送了一次代金券一份禮品,消費(fèi)者對(duì)比之下心中早有答案。


08





提供更多增值服務(wù)

如免費(fèi)wifi,免預(yù)約,提供免費(fèi)停車位等。比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手能夠提供的增值服務(wù)越多,讓客戶感覺(jué)越便利,點(diǎn)擊及轉(zhuǎn)化率越高。




文/ 美團(tuán)點(diǎn)評(píng)商戶之家

編輯/晶晶


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