第一講：大蒜的需肥特性
一、 大蒜的吸肥能力
大蒜的根系為弦線狀肉質(zhì)根系，屬淺根系蔬菜。根系主要分布在深25cm，橫展直徑30cm的表土層中，對水肥反應(yīng)敏感，表現(xiàn)喜肥喜濕，耐肥的特點。解除休眠的蒜種，播種后5周內(nèi)便可發(fā)出新根30余條，爾后根長迅速增長。退母后又發(fā)生一批新根，并且根上開始發(fā)出分枝，加強土壤營養(yǎng)的吸收。采苔后，根系不再增長，并開始衰亡，吸收能力下降，從外界吸收的營養(yǎng)減少，進入自身營養(yǎng)的再分配和利用階段。大蒜根毛細而少，短而弱，所以根的吸收能力較差，需加強肥水管理。
二、 不同生育期的吸肥動態(tài)
大蒜萌芽所需的各種營養(yǎng)由種瓣提供，根系的主要作用起吸收水分的作用。此期生長量小，生長期短，消耗的營養(yǎng)量也少。
隨著幼苗的生長，種瓣因貯藏營養(yǎng)逐漸消耗而減重，最終干縮（退農(nóng)民習(xí)慣說的退母）。退母期一般在幼苗期結(jié)束前后，此時如土壤營養(yǎng)管理不當(dāng)，植株易出現(xiàn)青黃不接而呈現(xiàn)葉片干尖。應(yīng)及時施速效肥以培育壯苗。退母后的生長完全靠土壤營養(yǎng)供應(yīng)，吸肥量明顯增加。
大蒜的鱗芽和花芽分化期約10天，此時新葉停止分化，生長點形成花原基，內(nèi)層葉掖形成鱗芽，是生育的關(guān)鍵期，此時根系生長增強，加速了對土壤營養(yǎng)的吸收利用。
從花芽分化結(jié)束，到蒜苔采收，營養(yǎng)生長與生殖生長并進，生長量最大，在蒜苔迅速伸長的同時，鱗莖也逐漸形成和膨大，此時
是需肥水量最大和肥水管理的關(guān)鍵時期，根系生長和吸肥能力也達到高峰。
蒜苔收獲后，為鱗莖膨大期，由于采苔解除了頂端優(yōu)勢，根系開始衰老，吸收的養(yǎng)分及葉片和葉鞘中貯藏的養(yǎng)分大量向鱗莖輸送，鱗莖加速膨大和充實，此時，由于葉和根逐漸衰老，吸肥量不大，鱗莖膨大需要的營養(yǎng)，多數(shù)來源于自身營養(yǎng)的再分配。
總之，大蒜不同生育期，對各種營養(yǎng)的吸收量是隨生長量增加而增加的。不同生育期，植株體內(nèi)不同營養(yǎng)元素素水平的變化可能不同。與播種后6個半月相比，播后8個月葉片中氮減少，鈣、鎂、鈉、錳增加，磷的水平基本一致。體內(nèi)養(yǎng)分含量是估計作物吸肥量和確定施肥量的主要依據(jù)。
三、 大蒜對各種營養(yǎng)的需要量：
大蒜對各種營養(yǎng)的需要量的吸收量以氮最多，鉀、鈣、磷、鎂次之。據(jù)專家介紹：每生產(chǎn)1600千克大蒜，則吸收氮13.4—16.3千克（約15千克）,磷1.9—2.4千克(2.5千克),鉀7.1—8.5千克（10千克），鈣1.1—2.1千克，（2.5千克）。
據(jù)專家介紹：鱗莖和花芽分化后（3月份）是大蒜一生中三要素吸收量的最高峰；抽苔前（4月），微量元素鐵、鎂、錳吸收達到高峰；采苔后，三要素及硼的吸收量再次達到小高峰，鋅的吸收量也達到高峰。
（1） 三要素肥料中，缺氧對產(chǎn)量的影響最大。缺磷次之，缺鉀影響最大。三要素同時缺乏時，影響更甚。
（2） 鈣的吸收量超過磷。在酸性土壤中，施鈣可降低土壤酸度。缺鈣植株葉片上出現(xiàn)壞死斑，隨著壞死斑的增大，葉先下彎，葉尖很快死亡。根系生長受到很大抑制，增加鈣濃度可增大蒜頭產(chǎn)量。因目前長期使用復(fù)合肥，特別是高濃度復(fù)合肥，鈣素補充不足是當(dāng)前生產(chǎn)中急需解決的重大課題。
（3） 鎂是葉綠素的組成部分，缺鎂引起葉片退綠，癥狀先在老葉基部表現(xiàn)，逐漸向葉尖發(fā)展，葉片最終變黃死亡；播種后45天，缺鎂的植株顯著矮小，但缺鎂的癥狀一般表現(xiàn)較晚，在播種后30天，植株約6—7片葉時才出現(xiàn)。增加鎂的濃度可使蒜頭產(chǎn)量急劇增加，并可促進N、P、K的吸引，但對鈣的吸收有影響，隨著濃度的提高，鈣的吸收減少，然而，鈣對鎂的吸收幾乎沒有影響。
（4） 硫，是大蒜的品質(zhì)構(gòu)成元素。不同來源的硫?qū)Υ笏獾乃忸^和蒜苔產(chǎn)量及商品性有不同影響。適當(dāng)施硫有使蒜頭增重，蒜苔增長率長的趨勢，并使畸形苔和裂球率降低，〈因二次生長引起蒜頭開裂〉，比較而言，以尿素配合硫酸銅作硫源較好。
不同形態(tài)的同一營養(yǎng)元素對生育和產(chǎn)量有不同的影響，在水培條件下，氮素形態(tài)對生育期及蒜頭影響很大。大蒜是較喜硝態(tài)氮的作物，但以氨態(tài)氮配合更好，氨態(tài)氮的來源以（NH4）SO4較NH4CL好。
第二講 大蒜的施肥技術(shù)
大蒜對土壤適應(yīng)性較強，除了鹽堿荒灘沙地外都能生長，但由于根系吸收能力弱，為了達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的，宜種植在富含有機質(zhì)，肥沃而蔬松的砂壤和壤土中。砂土保肥，但水能力弱，生產(chǎn)的蒜頭小，辣味強；粘土壤上蒜苔雖緊實，但小而成尖形。堿地種蒜瓣易腐爛而招蒜蛆。返堿倒伏；土壤過酸時影響根系生長和礦質(zhì)影響的吸收。
一、 施肥各類：
1、 基肥，大蒜根系淺、根毛少，吸肥能力弱，對基肥質(zhì)量要求較高，常作基肥，農(nóng)家肥有：豬糞、人類尿、雞雞鴨類餅肥等，結(jié)合基肥大的施用，還常施用石灰以調(diào)節(jié)土壤酸度?；适┯门c否，直接關(guān)系到大蒜頭的商品性及植株的越冬性能?；什蛔骰剩ǔＥ浜嫌袡C肥作基肥的化肥有過鈣，氮磷復(fù)合肥，氮鉀復(fù)合肥或三元復(fù)合肥。
2、 追肥，追肥一般以氮肥為主，但氮、磷、鉀及多種元素的配合使用，不但有利于大蒜生長發(fā)育，而且有利于促進養(yǎng)份的吸收利用和增進品質(zhì)。大量試驗表明，氮肥對大蒜有明顯的增產(chǎn)效應(yīng)，而追施磷肥或鉀肥可增進氮的吸收和利用，促進大蒜生育，提高蒜頭、蒜苔質(zhì)量。追肥的效應(yīng)和瓣大小有密切關(guān)系。施氮使產(chǎn)量均明顯增加，但蒜種越小，施氮增加產(chǎn)量幅度越大。單施磷、鉀對小蒜種沒有增產(chǎn)效果，在大蒜種上表現(xiàn)沒有增趨勢。三要素配合施用，增產(chǎn)效果最大。
偏施氮肥易引起大蒜異常生長（如二次生長），降低商品產(chǎn)量，見抽苔晚、分杈多，試驗表明，無論以尿素AK 硫酸氮作氮源；增施氮肥使地上部鮮重、鱗苔直徑和蒜頭重均極顯著影響（增加），但蒜苔產(chǎn)量有降低趨勢，二次生產(chǎn)也顯著增加，所以，對于易二次生長的品種，追施氮肥應(yīng)注意可能引起的不利影響。施硫可以增加大蒜風(fēng)味：不同來源的硫肥對提高大蒜商品性有不同作用。試驗表明，施用硫酸銅和硫酸鉀可以降低大蒜裂球率，對提高蒜頭商品性有利。
二、 施肥時期
大蒜的施肥時期根據(jù)其生長發(fā)育規(guī)律及不同生育期的需肥特性而確定。一般除基肥外，從幼苗期到鱗莖收獲期前的生育期，還要根據(jù)生育及需肥特點，分期追肥。
一般追肥在剛越冬后和鱗莖分化后分兩次進行，因為剛越冬后是葉數(shù)決定期，它與鱗莖形成有關(guān)，而鱗莖分化期的生育對鱗莖膨大影響大，所以追肥大應(yīng)太遲，試驗結(jié)果表明采苔后期追肥很重要，它可促進植株對氮、磷、鉀的吸收，使吸收高峰增高且吸收持續(xù)時期延長；不同種類追肥表明，后期不僅需氮，也需要磷、鉀肥；追施復(fù)合肥使磷吸收高峰早且持續(xù)時期久，鉀的吸收高峰一直持續(xù)15天，這對防止后期葉枯早衰，促進葉片養(yǎng)分向鱗莖輸送是有利的，因而可提高蒜頭和蒜苔產(chǎn)量。在氮、磷、鉀比例適當(dāng)時，追施復(fù)合肥（特別是液態(tài)復(fù)合肥）對蒜頭的增產(chǎn)效應(yīng)比尿素更顯著。
不同生育期缺肥都會影響生育和產(chǎn)量，尤苗期和鱗莖膨大期缺肥最為明顯。
一般來說追可分為三個時期：
① 返青肥，又叫“春肥”，一般在春季氣溫回升，土壤開始解凍心葉和根系開始活動時施用。一般以人類尿和速效肥為主。
② 催苔肥，應(yīng)在鱗芽分化完成，蒜苔開始抽生時施用，此時進入生長旺盛期，葉迅速抽生，葉片面積擴大，根系橫向擴展，生長量和吸肥量逐漸達到高峰，所以此次追肥應(yīng)重施為生長高峰期提供營養(yǎng)。
③ 催頭肥，一般在蒜苔露苞時施用，此時是生長最旺盛時期，葉面積及根系吸收范圍都達到最大值，生長易也達到高峰。需肥量最大，因此時期蒜苔接近采收，蒜頭膨大進入旺盛期，所以此次追肥應(yīng)重施。用速效氮為主，配合磷、鉀肥避免偏施氮肥。
在這幾次追肥中，以催苔肥最為關(guān)鍵，還可根據(jù)蒜苗長勢隨時補充葉面肥。
三、施肥量
科學(xué)施肥量應(yīng)根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量，形成單位產(chǎn)量吸肥量、肥料利用率等多種因素綜合考慮[一般每生產(chǎn)1000千克，需純氮量為8.38---12.8千克、純磷1.2---5.57千克(6千克)、純鉀4.4---8.07千克(10千克)]。一般在我縣現(xiàn)實地力條件下結(jié)合施用有機肥，底肥離純氮22.5千克，純五氧化二磷10千克、純氧化鉀12千克為宜，同時配合施硫酸鋅1千克、硼肥0.2千克、硫酸銅1千克等。追肥春施氮純氮20千克為宜，其中第一次（催苔肥）為10---12千克即尿素20---30千克配磷、鉀肥，一般配合磷酸二氫鉀2.5千克； 第二次施肥量酌減，一般尿素10千克、磷酸二氫鉀2千克。
隨著施氮數(shù)量的增加，單位產(chǎn)量與肥料數(shù)量的增產(chǎn)效應(yīng)遞減，施氮也影響品質(zhì)。在低氮水平，隨施氮量增加，經(jīng)大田試驗表明，氮、磷、鉀最高施肥量為：32千克、17千克、14千克，這時產(chǎn)量仍在增加，但大多數(shù)情況下，磷的施肥比例比氮、鉀小。在確定施肥總量的情況下，一般磷、鉀肥的絕大部分作基肥使用，氮肥約一半作基肥，另一半作追肥。
四、 施肥方法
大蒜施肥方法依施肥種類、施肥時期、作物生長狀況而定，一般采用土壤施肥法，但當(dāng)大蒜嚴(yán)重缺肥時，也可用葉面追肥，葉面追肥應(yīng)注意加表面活性劑。
土壤施肥有條施、埋施、隨水沖施、撒施等?；室话阍诟厍叭鍪?，以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主。追肥一般以水沖施為主，也可趁雨天撒施。
肥料的劑型也影響施肥效果，在施肥量和種類相同的情況下，液體肥的效果明顯優(yōu)于固體肥料。因為液體肥便于大蒜吸收
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
